Cách nấu bún xương bò Huế ngon đầy dinh dưỡng đổi gió bữa sáng cho cả gia đình
Làm thế nào để có một bữa sáng no bụng mà lại đầy đủ dinh dưỡng nhất? Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách nấu bún xương bò cho cả gia đình.
Món bún này vừa đậm đà với vị ngọt của nước dùng, vị ngon mềm của thịt và hương thơm của các loại rau ăn kèm. Một tô bún vào bữa sáng vừa dễ ăn vừa nhiều dưỡng chất. Cùng tìm hiểu cùng chúng tôi ngay nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món bún xương bò không thể không có các nguyên liệu sau:
Xương bò: 1 kgGiá đỗ: 100 gramChả lụa: 300 gramSả: 3 câyCà chua: 2 quảHành tây: 1 củGừng: 1 củCác loại rau: Rau ngò, hành lá, rau thơm…Tỏi: 1 củHành tím: 2 củBún tươi: 1 kgGia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, mì chính, nước mắm, tương ớt…
Nguyên liệu nấu bún xương bò
Cách nấu bún xương bò
Để có một bát bún xương bò ngon nhất thì việc lựa chọn nguyên liệu cũng như chế biến phải được chú ý và thực hiện một cách cẩn thận. Món ăn gửi gắm cả tâm tư của bạn trong đó nên chắc chắn sẽ rất ngon. Thực hiện cách nấu bún bò bằng xương bò gồm các bước sau:
Lựa chọn nguyên liệu để nấu bún phải đảm bảo. Xương bò bạn chọn loại xương vẫn còn thịt nhiều. Bạn chú ý mua xương tươi, không mua loại xương thâm hay có mùi khác lạ. Chả lụa chọn loại ngon, màu trắng pha hồng và giò phải thơm chứ không được có mùi ôi. Hơn nữa bạn chú ý bề mặt giò có các nốt rỗ thì đó là giò ngon, thơm mùi lá chuối.
Khi lựa chọn xong giò và xương để nấu bún thì bạn chuẩn bị sơ chế xương bò. Rửa sạch xương bò bằng nước muối loãng sau đó bạn cho xương chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Trần qua xương với nước sôi để khi nấu nước dùng sẽ trong và ngon hơn.
Sơ chế xương bò để nấu bún
Các loại rau bạn nhặt và rửa sạch, để ráo nước để ăn kèm với bún. Hành tây và gừng nướng qua để chúng dậy mùi thơm, sau đó thái hành tây theo múi cau, gừng cạo vỏ và thái lát mỏng. Sả bạn bỏ gốc, lột bỏ vỏ ngoài sau đó đập dập và băm nhỏ. Tỏi và hành tím cũng bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau để nấu nước.
Bước 2: Chế biến
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu thì chúng ta tiếp tục đến khâu chế biến. Bạn cho hành và tỏi vào phi vàng trong một chiếc nồi rồi cho xương vào xào qua. Tiếp đến bạn cho nước vào nồi và đun xương cho chín mềm, thời gian nấu xương khoảng 1 tiếng.
Khi xương chín thì bạn cho thêm cà chua, hạt nêm và các gia vị khác vào nêm cho vừa miệng. Bạn trần qua bún sau đó cho bún ra bát, xếp chả lụa và rau thơm vào bát, chan nước dùng lên và dùng kèm tương ớt nếu muốn ăn cay. Vậy là món bún của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào?
Bún xương bò đã hoàn thành
Tuy cách nấu bún xương bò Huế này đơn giản nhưng món ăn lại vô cùng ngon và hấp dẫn, bạn cũng đừng bỏ lỡ cách nấu bún thịt heo ngon và cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng nhé. Đảm bảo mọi người trong gia đình bạn sẽ hết lời khen ngợi tài năng nấu nướng của bạn đấy!
Mẹo nấu nước dùng ngon ngọt
Video đang HOT
Trong các cách nấu bún nói chung và cách nấu bún xương sườn bò ngon thì việc chế biến nước dùng rất quan trọng. Chọn được loại xương ngon thế nhưng nếu nấu không đúng cách thì cũng khó có một bát bún ngọt thơm. Vậy cách nấu nước hầm xương làm sao để ngọt chuẩn thì chúng tôi xin chia sẻ ngay sau đây.
Lượng nước hầm xương và nồi hầm cũng quyết định khá nhiều đến nước hầm. Do đó khi hầm chú ý thời gian để nước hầm xương ngọt và thịt ở xương bở ra.Gừng và hành tây nướng trước khi cho vào nồi nước xương sẽ ngon hơn, đặc biệt là nước xương hầm từ xương bò. Bạn sẽ thấy không còn mùi hôi của bò nữa, trái lại nước ngọt và rất thơm.Cách hầm xương cũng quan trọng bạn cho lửa to cho đến khi nồi nước xương sủi lên thì vặn nhỏ lửa cho liu riu. Nếu thấy có bọt xuất hiện thì dùng muôi vớt bọt ra.Ngoài ra bạn có thể lọc nước hầm để dễ dàng bảo quản và dùng nếu không thích ăn nước béo.
Mẹo nấu nước dùng trong và ngọt
Với cách nấu xương bò ăn bún thì bạn hầm xương trong khoảng 1 – 2 tiếng để xương nhừ, do đó nếu muốn ăn bạn nên chủ động thời gian. Ngoài ra bạn có thể hầm xương trong nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn.Bên cạnh các loại rau mà chúng tôi nêu ra ở phần chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể thêm rau theo ý thích hoặc tùy từng mùa.Khi hầm xương muốn nước xương trong thì không nên cho hạt nêm bởi hạt nêm sẽ gây đục nước, do đó bạn thay thế bằng bột canh và mì chính.Nếu nồi nước chẳng may bị đục thì bạn sẽ lọc bằng một mảnh vải sau đó tiếp tục đun sôi, hoặc dùng lòng trắng trứng đánh tan vào nồi nướng xương sau đó khuấy đều cho bọt bám vào lòng trắng trứng, vớt hết lòng trắng trứng ra là được.
Chúng tôi vừa cùng các bạn khám phá cách nấu bún xương bò ngon. Thật đơn giản cho một bữa sáng tràn đầy năng lượng phải không nào? Hãy chia sẻ với chúng tôi hình ảnh những bát bún xương bò vừa ngon vừa hấp dẫn do chính tay bạn làm ra nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu món bún xương bò!
Theo Giadinh
Cách nấu cháo hến thơm ngon cho ngày se lạnh
Huế nổi tiếng với các món ăn đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ. Bài viết này sẽ giới thiệu tới các bạn một món đặc sản mang đậm chất Huế đó chính là cháo hến.
Huế không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp của thiên nhiên thơ mộng mà còn có một nền ẩm thực đầy tinh tế và hấp dẫn. Nếu từng một lần đến với thành phố xinh đẹp này thì chắc hẳn các bạn đã nghe tới hoặc thưởng thức món cháo hến. Đây là món đặc sản lâu đời của Huế, một món ăn dân dã nhưng không quá cầu kỳ trong cách chế biến. Để làm được món cháo hến ngon đậm chất Huế thì hãy theo dõi các bước sau nhé!
Nguyên liệu cho món cháo hến thơm ngon
Hến: 1 kg
Gạo tẻ: 100 g
Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
Hành lá, rau răm: 1 ít
Hành khô: 1-2 củ
Hành tây: củ
Một nhánh gừng tươi
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu.
Nguyên liệu làm cháo hến (Nguồn: Hương Quý #bếp #eva.vn)
Cách nấu cháo hến
Bước 1: Ngâm gạo nấu cháo
Sau khi đong gạo các bạn vo qua, sau đó cho gạo vào nước ngâm trước 60 phút hoặc nếu bạn có thời gian thì có thể ngâm qua đêm để gạo nở mềm, khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ và ngon hơn.
Tốt nhất nên ngâm gạo qua đêm (Nguồn: Internet)
Nếu thích ăn cháo bột thì sau khi ngâm bạn đem gạo đi xay cùng với một chút nước rồi mới nấu.
Bước 2: Sơ chế hến
Hến sau khi mua về bạn rửa vài lần nước cho thật sạch, nên ngâm khoảng 2 tiếng để hến há miệng và nhả hết các chất bẩn ngậm bên trong ra (lưu ý khi rửa nên để ý nhặt bỏ các con hến đã chết để cháo không bị dính mùi hôi).
Rửa sạch sau đó ngâm hến (Nguồn: Internet)
Sau đó cho hến vào nồi cùng chút gừng tươi đập dập, thêm nước lọc (lượng nước xăm xắp mặt hến) rồi mang đi luộc khoảng 15-20 phút.
Dùng thìa có lỗ vớt hến ra tô để nguội, sau đó tiến hành tách phần thịt hến ra khỏi vỏ. Phần nước luộc để lắng cặn rồi chắt nước ra một cái tô khác, đổ phần cặn đi.
Nên tận dụng nước luộc hến để món cháo thêm ngon ngọt và thơm hơn.
Bước 3: Nấu cháo hến
Vớt gạo đã ngâm trước đó, cho vào nồi nước luộc hến rồi bật bếp đun sôi. Trong lúc sôi dùng thìa khuấy đều để gạo nở bung, tránh tình trạng để gạo chín thành cơm hoặc bị cháy do không khuấy đều với nước.
Khuấy đều để cháo không bị khê (Nguồn: Internet)
Sau đó bạn đậy nắp lại và ninh với lửa nhỏ liu riu để cháo thật nhừ, thỉnh thoảng bạn có thể mở nắp ra khuấy lại để cháo chín đều và không bị cợn.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái hạt lựu.
Hành khô: Bóc vỏ, thái mỏng, phi giòn với dầu ăn
Hành lá và rau răm nhặt sạch sau đó rửa lại với nước và cũng thái nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi hành tây cho thơm, tiếp đến cho thịt hến vào, nêm thêm hạt nêm và bột canh cho vừa ăn. Để thịt hến dậy mùi thơm thì bạn cho thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm một chút sa tế vào xào cùng.
Lúc xào phải thật đều tay để hến ngấm đều gia vị, khi hến đã săn lại thì bạn bắc chảo ra khỏi bếp.
Xào qua hến cho đậm đà và ngấm gia vị (Nguồn: Internet)
Các bạn không nên xào hến quá lâu vì thịt hến xào lâu sẽ bị mất nước, khi ăn sẽ bị bã, không thơm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức cháo hến
Khi hạt cháo chín mềm, sánh lại có nghĩa là cháo đã đạt yêu cầu. Nếu thấy cháo hơi đặc, bạn có thể cho thêm nước sôi và ninh tiếp khoảng 15 phút. Trút phần hến đã xào vào, đảo đều là hoàn tất.
Khi múc cháo ra tô, bạn cho thêm hành lá, rau răm, và một chút hạt tiêu xay, rắc thêm ít hành phi, trộn đều và ăn khi còn nóng là ngon nhất.
Bát cháo hến thơm ngon ấm bụng (Nguồn: Internet)
Những lưu ý cho món cháo hến ngon hơn
Cách chọn và sơ chế hến ngon
Không nên chọn các con có vỏ bị sứt, vỡ, dập, nát, bởi vì những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.
Ngoài ra, không nên mua hến đông lạnh hoặc đóng trong túi nilon vì chúng thường không còn giữ được độ tươi ngon, hoặc đã được xử lý qua hóa chất.
Khi mua hến về, bạn nên ngâm vào nước vo gạo hoặc nước lạnh cùng vài quả ớt cắt nhỏ hay vài giọt giấm gạo. Nên ngâm khoảng vài tiếng để chúng nhả hết bùn đất trước khi chế biến (để đạt hiệu quả tốt nhất thì nên ngâm từ tối hôm trước).
Đặc biệt chú ý khi rửa hến, phải nhặt những con hến đã chết còn sót lại ra ngoài, nếu không thì mùi ôi sẽ ám vào hến khi chế biến.
Khi ninh cháo bạn nhớ để nhỏ lửa, càng ninh lâu cháo sẽ càng nhừ và càng ngọt nước.
Món cháo hến thơm lừng chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Còn ngại ngần gì mà không vào bếp thực hiện ngay món ăn bổ dưỡng này nhỉ.
Theo VOH
Tẩm bổ cùng món gà ác hầm ngải cứu Không những ăn ngon mà còn có tác dụng trị bệnh nên tôi dằn món này làm Không những ăn ngon mà còn có tác dụng trị bệnh nên tôi dằn món này làm "bí kíp" cho mình khi sống xa nhà và khi có ai đó cần được chăm sóc. Gà ác được xem là gà thuốc vì có nhiều chất dinh...