Cách nấu bún thang kiểu Hà Nội ngon khó cưỡng

Trúc An06:56 18/05/2020

Bún thang là một món ăn mang đậm hương vị của người Hà Nội. Để có một bát bún thang ngon đúng vị bạn nên tham khảo công thức nấu bún thang dưới đây sẽ hướng dẫn bạn làm bún thang chuẩn vị theo cách đơn giản nhất.

Cách nấu bún thang kiểu Hà Nội ngon khó cưỡng. Ảnh Hướng nghiệp Á Âu

Nguyên liệu làm bún thang

- 400-500g thịt ức gà

- 300g xương ống

- 200g tôm

- 3 quả trứng vịt

- 50g nấm hương

- 200g giò lụa

- 1/2 củ hành tây; 2 lát gừng; rau răm, hành lá, ớt.

- Mắm tôm

- 800g bún

Video đang HOT

Cách làm bún thang:

Bước 1: Nướng sơ nửa củ hành tây và 2 lát gừng. Trứng đánh tan cùng nước mắm, tiêu, mì chính, tráng mỏng rồi thái chỉ.

Bước 2: Giò lụa thái sợi mỏng.

Bước 3: Rau răm, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4: Xương ống chần qua nước sôi rồi đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi cùng 6 tô nước lọc, đun đến khi sôi thì cho hành tây và gừng nướng vào.

Ninh xương 30 phút cho xương ra nước ngọt.

Bước 5: Ức gà rửa sạch vào luộc trong nồi nước xương. Gà chín tới thì vớt ra để nguội, xé sợi.

Phần da gà (nếu có) đem thái chỉ.

Bước 6: Tôm luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào với nước mắm và tí đường, tôm hơi săn và thấm đều gia vị là được.

Bước 7: Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa lại bằng nước lạnh, cắt chân, vắt khô rồi cho vào nồi nước dùng. Khi nấm chín thì vớt ra dùng kéo cắt nhỏ.

Bước 8: Thái chanh, ớt. Thế là hoàn thành khâu chế biến.

Bước 9: Thưởng thức

Chần bún qua nước sôi, cho bún vào bát, xếp thịt gà và các thứ lên trên rồi chan nước dùng, rắc rau nêm. Cho thêm mắm tôm (nếu thích).

Rau sống ăn với bún thang thường có kinh giới, tía tô, húng, quế, mùi tàu, bắp cải trắng bào nhỏ, giá đỗ. Với cách nấu bún thang này, cả nhà sẽ có bữa sáng ngon mê

Bún thang - Đậm đà dư vị Hà Thành

Bún thang là một món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Với những bước dưới đây, bạn có thể làm ngay món bún thang nổi tiếng của Hà Thành.

Hướng dẫn nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu nấu bún thang

Xương heo (lấy nước dùng): 1 kg

Ức gà: 1 cái

Trứng: 2 quả

Nấm hương: 50 gam

Chả lụa: 100 gam

Cà-rốt: 1 củ

Bún tươi

Hành lá

Rau sống và rau răm

Gia vị: nước mắm, mắm tôm, đường phèn, giấm, đường cát trắng

Thưởng thức bún thang thơm ngon, đậm đà dư vị Hà Thành (Ảnh: Pasgo)

Cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Xương heo mua về rửa thật sạch sẽ rồi sau đó cho xương vào nồi ninh trong nước dùng đang được sôi.

Lưu ý là các bạn nên luộc sơ sơ trong nước đầu tiên rồi bỏ, thay nước thứ hai. Khi ninh, các bạn cứ để y như vậy mà khi nấu đóng nắp vung lại và hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong không bị đục.

Bước 2: Trong thời gian này, bạn luộc gà. Bỏ thêm một chút nước mắm vào nước luộc cho gà thêm thấm. Đến lúc thịt gà đã chín kỹ, bạn vớt ức gà ra tô, để nguội. Phần thịt thì xé ra thành sợi, nước luộc hòa cùng vào với nước ninh xương heo khi nãy. Nếm lại các loại gia vị cho vừa ăn và hợp với khẩu vị mọi người trong nhà là được.

Bước 3: Thái sợi miếng chả lụa, trứng gà chiên lên (tráng thật mỏng) rồi cũng thái sợi ra. Nấm hương, hành lá, rau răm rửa thật sạch rồi thái nhuyễn.

Bước 4: Chuẩn bị sẵn mắm tôm hoặc nước mắm ớt (nếu thích ăn hơi cay) gì cũng được ra chén và một đĩa rau sống rửa sạch để ăn kèm chung với tô bún thang khi món ăn nấu đã chín.

Bước 5: Cho một phần bún vào tô, đem lên một vài miếng gà xé cùng với một vài miếng nấm hương, chả lụa, hành lá, rau răm đã chuẩn bị khi nãy lên mặt tô nha mọi người. Chan nước dùng này vào là có thể dùng được ngay món bún thang thơm ngon, đậm đà dư vị Hà Thành.

Hoàng Ly

Cách làm bún thang Một món ăn ngon Hà Nội tại nhà Bún thang là một trong số những món ăn khá nổi tiếng ở khu phố cổ Hà Nội. Đây là một món ăn ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với cả các bạn đang theo dõi chuyên mục về cách làm bún thang. Qua bài viết...