Cách nấu bún giò heo thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng
Bữa sáng được thưởng thức món bún giò heo với nước dùng ngọt thơm, móng giò béo giòn, quyện lẫn với các gia vị khác rất hấp dẫn. Cách nấu bún giò heo không khó!
Bún giò heo là món ăn sáng rất nhiều người ưa chuộng. Bún móng giò đặc biệt ngon khi phần nước dùng ngon ngọt, chua dịu thanh mát, móng giò thơm mềm, thịt chân giò heo được thái miếng chấm kèm với mắm cay cay thì thật là tuyệt.
Còn gì vui hơn khi tự tay chuẩn bị bữa sáng với bún giò heo cho cả nhà, giúp cả nhà có thêm năng lượng cho một ngày mới bắt đầu.
Cách nấu bún giò heo không khó chị em hãy tham khảo dưới đây.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Móng giò: 2 cái cỡ vừa
Thịt chân giò: 200gr (nếu thích)
Cà chua: 3 quả
Sấu: 3-4 quả
Nấm hương: 5-7 cái
Giá đỗ
Bún: 300gr
Hành khô: 2 củ
Hành, răm, mùi, rau sống ăn kèm, ớt kiểm
Gia vị: bột nêm, bột canh, nước mắm, mì chính.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
Cách chọn chân giò ngon:
Nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng.
Chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo nặng khoảng 500 – 600gr là chân giò lợn còn non.
Lưu ý, chân giò to, lợn gầy nấu lâu chín, ăn kém ngon thì không nên chọn.
Video đang HOT
Khử mùi hôi móng giò
Móng giò sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng sém phần bì, sau đó chặt miếng vừa ăn.
Cho móng giò vào nồi luộc sơ sau đó rửa lại lần nữa cho sạch mùi hôi.
PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN GIÒ HEO
Bước 1: Sơ chế giò heo
Móng giò heo đem cạo sạch lông rồi rửa lại cho thật sạch với chút nước muối loãng.
Sau đó, móng giò chặt miếng vừa ăn. Luộc qua nước sôi rồi rửa lại với muối cho sạch.
Phần thịt chân giò: Sau khi lọc phần thịt để riêng, cuộn tròn phần thịt lại dùng dây buộc chặt.
Bước 2: Ninh móng giò, luộc thịt chân giò
Cho móng giò vào nồi áp suất, thêm 1 bát tô nước, 1 chút bột canh rồi ninh chí.
Lưu ý, món bún giò heo ngon ở chỗ móng giò còn giữ được độ dai dai, giòn giòn vì thế không nên để móng giò chín quá. Chỉ chín mềm và còn giữ được độ dai, giòn là được.
Thịt chân giò cho vào một nồi đem luộc chín, không nên luộc lâu vì thịt chân giò sẽ mềm nhũn không ngon. Vớt thịt chân giò ra để ráo đợi nguội sau đó thái mỏng. Thịt chân giò chấm mắm cay cay hoặc muối ớt thêm chút cốt chanh chấm kèm thì rất ngon.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc ninh móng giò, đem sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Hành răm rửa sạch thái nhỏ.
Nấm hương rửa sạch ngâm nở.
Rau thơm các loại, giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
Bước 4: Xào cà chua
Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ rồi thêm sấu, nấm hương vào xào rồi tắt bếp để riêng.
Bước 5: Làm nước dùng
Nồi móng giò sau khi hầm chín cho ra nồi nhỏ
Thịt chân giò heo sau khi luộc chín để khô thái mỏng, cho cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa miệng. Khi nồi canh sôi, hớt bớt bọt bỏ đi.
Bước 6: Thưởng thức
Bún chần nước nóng, cho vào bát tô, xếp móng giò, thịt heo thái mỏng, giá đỗ chần lên trên.
Thêm ít hành trẻ, hành, răm thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng lên trên và dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún móng giò heo tuyệt ngon cho bữa sáng!
Như vậy bạn đã hoàn thành xong món bún giò heo thơm ngon, hấp dẫn cho ngày mới rồi. Cùng cả nhà quây quần bên nhau, thưởng thức bát bún giò heo thơm phức, nóng hổi, dai dai, giòn giòn thì còn gì bằng.
Thịt chân giò hầm chao thơm ngon, nóng hổi đãi cả nhà cuối tuần
Chân giò đủ thơm ngọt, kết hợp với chao đủ vị đậm đà. Hãy thử 'lăn' vào bếp chế biến món mới cho cả nhà xem sao nhé.
Nguyên liệu:
300gr thịt chân giò, 200gr
chao đỏ, 3gr
đường trắng, 5gr
nước mắm, muối tinh, 3 -4 lát gừng.
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Thịt chân giò làm sạch, cắt khoanh. Ngâm thịt trong một bát nước khoảng 30 phút để loại bỏ tạp và phần má.u còn lưu trong thịt. Sau khi lấy thịt ra, thấm thật sạch nước.
Bước 2: Luộc tây
Đun sôi một nồi nước cùng một chút muối tinh. Muối tinh giúp măng tây được giòn hơn, giữ được màu xanh tươi. Khi nước sôi, đổ măng tươi vào chần trong khoảng 15 - 20 giây. Sau đó, nhanh chóng lấy măng ra, ngâm vào nước lạnh, để riêng.
Bước 3: Chiên thịt
Cho một chút vào chảo chống dính và bắt chiên thịt với lửa trung bình. Chiên đến khi thịt trở vàng 2
Bước 3: Om thịt
Khi thịt vàng nâu cả 2 thêm nấu ăn, đường, chao đỏ và khoảng 700ml nước vào đun.Thêm một vài lát gừng cho thơm và khử mùi gây của thịt. Bản thân chao đã nên không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. Tuy nhiên, có thể gia giảm sao cho hợp khẩu vị.
Đun sôi chảo thịt ở nhiệt độ cao, sau đó chuyển sang đun liu riu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình này, lưu ý vớt bỏ bọt để nước dùng được trong. Sau khi hớt xong bọt, đậy nắp, tiếp tục đun trong khoảng 30 phút nữa.
Khi phần nước sốt cô , thấm đều vào thịt là bạn có thể tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Rải tây ra đĩa. Đổ phần thịt vừa om lên trên và dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bún giả cầy thơm ngon tại nhà Bún giả cầy có thịt mềm đậm vị nhưng bì vẫn còn chút giòn, nước sóng sánh vàng, dậy mùi thơm của mắm tôm, riềng mẻ. Món này ăn cùng bún rất ngon nhất là trong tiết trời lạnh. Nguyên liệu 700 g móng giò 500 g thịt chân giò 1 nhánh riềng bánh tẻ (không già, không non) 1 nhánh nghệ tươi...