Cách nấu bún chả cá chay ngon làm thanh mát ngày nóng
Cách nấu bún chả cá chay ngon sẽ làm cho bữa ăn ngày nóng trở nên dịu nhẹ đến khó tin. Cách làm đơn giản, nguyên liệu không cầu kì và thanh vị, bún chả cá chay thực sự là một lựa chọn đổi vị rất đáng thử cho cả nhà lúc này.
Nhất là, khi bạn đang cần một món ngon nhẹ nhàng cho bữa sáng hoặc bữa trưa đơn giản, dễ chế biến nhưng bảo đảm thỏa vị giác khi trời oi bức. Hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn thử ngay món bún chả cá chay đáp ứng được những yêu cầu như thế ngay dưới đây nhé.
Bún chả cá chay ngon rất thích hợp dùng cho các bữa sáng ngày nóng. Ảnh Internet
1. Cách nấu bún chả cá chay ngon đơn giản với nấm
Cách nấu bún chả cá chay ngon đơn giản dễ thực hiện phải kể đến cách nấu với nấm. Như bạn cũng biết, nấm là một trong những nguyên liệu sử dụng rất nhiều trong ẩm thực chay. Nhờ dinh dưỡng và dễ kết hợp chế biến món ăn, với món bún chả cá chay, chúng ta cũng có thể dùng nấm để có món bún ngon, đơn giản nhưng đủ dinh dưỡng cho gia đình.
1.1. Nguyên liệu cho 2 người ăn
100g-120g chả cá chay chế biến sẵn
4 trái cà chua vừa
100g-120g nấm rơm hoặc nấm khác tùy ý
1 miếng khóm (tùy chọn)
Giá, rau xà lách, rau thơm để ăn bún
Bún tươi hoặc bún khô
Hành lá, ngò rí
Dầu ăn
Gia vị: muối, bột nêm chay, đường, ớt, chanh, nước mắm chay
Bạn có thể dùng chả cá chay bán sẵn ở các cửa hàng thực phẩm chay. Ảnh Internet
1.2. Cách nấu bún chả cá chay ngon đơn giản với nấm
Chả cá có thể chiên hết hoặc chia làm 2 phần, một phần luộc qua và một phần để chiên. Với phần luộc, bạn để nguyên miếng luộc rồi cắt lát vừa ăn. Với phần chiên, bạn có thể cắt lát rồi chiên vàng sẽ nhanh hơn. Để nhanh và đơn giản hơn, bạn có thể thái lát chả cá xào qua cho bắt mùi thơm là có thể tiến hành nấu nước lèo.Nếu bạn thích tự làm chả cá chay ngon như ý, có thể tham khảo cách làm rất đơn giản được Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ ở cuối bài viết nhé.Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Giá, rau xà lách, rau thơm và hành cùng ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể cắt nhỏ rau xà lách nếu thích. Nếu không có thể ngắt khúc vừa ăn.Hành lá cắt nhỏ phần lá còn phần đầu hành cắt khúc.Nấm rơm ngâm nước muối rửa sạch, để ráo.
Nếu chọn nấm rơm to, bạn có thể cắt đôi. Ảnh Internet
Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào xào cà chua. Kế đến cho chả cá và nấm rơm vào xào cùng. Sau đó cho thơm cắt miếng vừa ăn vào xào chung (nếu dùng thơm). Cho thêm một chút muối đảo qua và thêm vào 2 tô nước. Nấu sôi cho đến khi cà chua và nấm chín. Quá trình sôi, hớt bọt để nước lèo trong.Nấm chín, nêm gia vị sao cho vừa ăn. Thêm đầu hành và giảm lửa nhỏ.Bún tươi trụng sơ và cho vào tô. Nếu bạn dùng bún khô thì luộc chín để ráo trước đó.Cho giá cùng rau xà lách lách và tô bún, thêm ít hành lá thái nhuyễn và ngò rí thái nhỏ nếu thích. Múc nước lèo cùng ít chả cá, nấm cùng cà chua vào tô và thưởng thức.Dọn kèm bún là chén nước mắm chay cùng chút ớt băm để thêm vào bún nếu thích đậm vị hơn.
Cách nấu bún chả cá vị chay cho món ăn ngon thanh đạm. Ảnh Internet
Video đang HOT
2. Cách nấu bún chả cá chay ngon vị thì là
Thì là là loại gia vị rau thơm rất có lợi cho sức khỏe nhờ lượng vitamin C giàu có. Theo Đông y, thì là có tác dụng góp phần tăng cường đề kháng. Đây cũng là vị thuốc tự nhiên góp phần làm giảm các chứng bệnh liên quan đến đường hô hấp như đau họng, ho lẫn ho có đờm. Bên cạnh đó, lượng canxi trong thì là cũng rất đáng kể, góp phần tăng cường sự chắc khỏe của xương.
Như vậy, trong những ngày nóng này, có thể nói rằng, nếu dùng món chay thanh đạm có thì là như món bún chả cá chay thì là chẳng hạn, quả sẽ là một lựa chọn rất đáng ưu tiên.
Về cách chế biến, món bún chả cá chay thì là cũng cực kỳ dễ. Bạn chỉ cần tăng lượng thì là là được. Còn lại, tùy theo cách nấu chay linh động, bạn đều có thể tùy chỉnh để hợp khẩu vị gia đình nhất.
Ngoài cách nấu như bún chả cá chay với nấm rơm như trên, bạn có thể nấu theo cách đơn giản khác như dưới đây.
2.1. Nguyên liệu cho 2 người ăn
120g chả cá chay thì là
1 miếng thơm
2-4 cọng hành lá
1 nắm thì là
1 chén cà chua bi
1 trái ớt sừng
Bún tươi
Gia vị: muối, bột nêm chay (hoặc mặn cho món bún mặn), đường
Với món bún chả cá thì là, bạn dùng nhiều thì là một chút. Ảnh Internet
2.2. Cách nấu bún chả cá vị thì là
Chả cá chiên vàng để riêng.Thơm cắt miếng xéo vừa ăn.Cà chua rửa sạch, cắt đôi.Ớt sừng rửa sạch cắt lát.Hành lá và thì là nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.Cho nồi nước lên bếp nấu sôi (khoảng 2 tô nước).
Cho bột nêm chay, cùng chút muối và chút đường.Cho thơm cắt lát vào nấu sôi. Cho cà chua vào. Nếm vừa khẩu vị thì cho thêm vài lát ớt sừng.
Cho chả cá vào nấu sôi. Cho 1 thìa canh dầu ăn.Cho hành và thì là cắt khúc vào, giảm lửa nhỏ.Cho bún vào tô, múc nước lèo cùng chả cá, vài lát thơm vào, thưởng thức nóng. Bạn có thể dọn kèm một chén nước mắm chay với vài lát ớt để chan thêm nếu thích đậm vị hơn.
Bún chả cá thì là tạo vị thanh mát dễ chịu cho ngày nóng. Ảnh Internet
3. Cách làm chả cá chay tại nhà cho món bún ngon như ý
Thông thường, những ai yêu thích món chay đều có một thói quen là chế biến rất nhiều nguyên liệu chay, để nấu nướng món ăn theo khẩu vị yêu thích của mình. Với món bún chả cá chay, bạn cũng có thể tự làm chả cá chay tại nhà để dùng mà không phải đi mua.
Chả cá chay có nhiều cách làm khác nhau, có thể làm từ bột mì, đậu xanh, hay đậu phụ. Trong đó, chả cá chay đi mua thường là loại làm từ bột mì phổ biến nhất. Nếu thích đậu xanh hay đậu phụ, bạn có thể tự làm cũng khá dễ dàng. Làm chả cá từ 2 nguyên liệu này cho thành phẩm chả cá dai ngon không kém đi mua, lại tốt bảo đảm an toàn và tốt cho sức khỏe.
3.1. Cách làm chả cá chay đơn giản với đậu phụ và rong biển xay
3.1.1. Nguyên liệu
1 bìa đậu phụ trắng
2-4 miếng rong biển xay nhuyễn (tùy chọn lượng rong biển theo độ thơm mong muốn của chả cá chay)
2 thìa canh bột khoai tây
2-4 nhánh hành, cắt nhuyễn
Thì là nếu thích chả cá vị thì là, cắt nhuyễn
2 thìa cà phê bột nêm chay
1-2 thìa cà phê đường (tùy theo độ ngọt của chả cá mong muốn)
1 quả trứng
1 chút tiêu xay
Dùng rong biển xay để tạo mùi thơm cho chả cá chay. Ảnh Internet
3.1.2. Cách làm
Đậu hũ trắng luộc sơ qua, lấy ra cho vào tô cùng các nguyên liệu như bột khoai tây, rong biển xay, hành lá, thì là, tiêu, bột nêm, đường, trứng.Bóp và trộn các nguyên liệu cho hỗn hợp thật đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.Tạo hình cho chả cá chay theo ý thích như viên hoặc thanh hoặc miếng lớn đều được.Cho chảo lên bếp, thêm dầu vừa phải đun nóng và chiên chả cá. Chả cá chiên vàng đều 2 mặt là được, lấy ra ráo dầu là có thể dùng.
Cách làm chả cá chay từ đậu phụ. Ảnh Internet
3.2. Cách làm chả cá chay từ đậu xanh
3.2.1. Nguyên liệu
200g đậu xanh cà vỏ
50g bột năng
Hành lá, thì là
Hạt tiêu xay, bột nêm chay, chút đường (nếu thích chả cá có chút ngọt theo khẩu vị người miền Nam)
Chọn đậu xanh cà vỏ ngon để làm chả cá chay. Ảnh Internet
3.2.2. Cách làm
Đậu xanh ngâm với nước 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Đãi sạch mang đi hấp chín hoặc nấu chín.Hành lá và thì là nhặt sạch, băm nhuyễn.Đậu xanh chín, để nguội nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
Cho hành lá, thì là cùng bột, chút bột nêm và hạt tiêu xay vào đậu xanh trộn đều.Thoa ít dầu ăn lên tay, tạo hình cho bột chả cả chay và mang đi chiên vàng hai mặt.
Chả cá chay làm từ đậu xanh ngon bùi. Ảnh Inernet
Bạn thấy đấy, cách nấu bún chả cá chay ngon quá dễ phải không nào. Cách làm chả cá chay cho món bún này cũng khá đơn giản nữa. Tính ra, chế biến món này gồm cả công đoạn làm chả cá đều khá nhanh chóng và không mất nhiều thời gian. Nếu dùng bún cho bữa sáng, bạn có thể làm chả cá chay từ tối hôm trước, sáng ra chỉ mất ít phút là đã có tô bún chả cá nóng vị thanh mát để cả nhà dùng. Hy vọng với chia sẻ mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đề cập, bạn không chỉ dừng ở việc chế biến món bún chả cá vị chay thơm ngon với nấm hoặc thì là. Tin rằng, bạn còn có thêm các biến tấu khác để chuẩn bị cho gia đình thưởng thức, khiến mọi người hài lòng vừa vị và cảm thấy ngon miệng ngay cả những lúc trời oi bức nhất.
Bát canh bà nấu
Tôi lớn lên rồi xa quê, xa bà, xa dòng sông Tích xanh mát, xa cả bát canh rau sắn chua nấu cá thơm chiều.
Bát canh cá nấu rau sắn muối - KIỀU DUY KHÁNH
Năm tôi 6 tuổi thì bà đón tôi về quê ở với bà. Quê tôi ở Phú Lễ (H.Thạch Thất, Hà Nội), cạnh con sông Tích quanh năm nước xanh biêng biếc.
Hai bên bờ sông mọc rất nhiều cây sắn. Buổi chiều khi nắng nhạt xuống cánh đồng, bà một tay cắp cái rổ bên sườn, một tay dắt tôi ra bờ sống hái ngọn sắn.
Rau hái về, bà rửa sạch, rải xuống cái mẹt đợi ráo nước thì rắc ít muối lên rồi vò. Hai bàn tay bà nhăn nheo xoay xoay vặn vặn mớ rau sắn non nghe xiên xiết, roàm roạp. Vò đến khi những ngọn sắn xoắn quyện vào nhau thành từng nắm tròn thì bà cho vào trong cái chum để bên gốc cau cạnh giếng. Đổ lưng gầu nước cho đủ ngập rau, chèn thêm cái bát tô cho rau khỏi nổi rồi úp cái nón lên miệng chum.
Ngâm độ 5 ngày thì bà dỡ rau. Bây giờ rau đã chuyển sang màu xanh nhạt, hơi hanh vàng. Bà vớt ra một mớ, vắt kiệt nước, nắm thành nắm to để trong cái rá rồi cất vào ngăn chạn. Xong, bà lấy cái rổ thả vào trong chậu, cắp vào nách rồi dắt tôi theo ra ngoài sông.
Bà xắn quần lội men theo bờ nước. Cái rổ trên tay bà lùa vào những vạt cỏ gà dật dờ chìm nổi. Chỉ một loáng đã được lưng một chậu đủ cả cá, tôm, tép, cua béo mẫm.
Bà đem về rửa sạch rồi bắc bếp nấu với nắm rau sắn chua. Tôi ngồi đẩy rơm vào bếp giúp bà, nghe nồi canh lục bục sôi, khói bốc lên thơm phức như rủ như mời gọi thức thêm cái đói.
Bữa cơm chỉ có bát canh rau sắn nấu cá sông mà ngon đến kì lạ. Rau sắn có vị bùi bùi chua chua, cuống rau non nhai giòn sần sật hòa trộn với cái ngọt bùi thơm ngậy của cá tôm ninh nhừ khiến bụng no mà mắt vẫn cứ thèm.
Tôi lớn lên rồi xa quê, xa bà, xa dòng sông Tích xanh mát, xa cả bát canh rau sắn chua nấu cá thơm chiều.
Bây giờ thì bà tôi đã mất. Hôm bố gọi điện lên, tôi vội về ngay mà không kịp nhìn thấy bà lần cuối.
Bữa cơm tối 3 ngày của bà, tôi ngạc nhiên thấy trong mâm cơm có bát rau sắn chua nấu cá bốc khói nóng hổi. Tôi gắp vội một miếng. Đúng là cái vị rau chua vừa đủ ngày do bà tôi muối. Mẹ múc cho tôi đầy bát, nghẹn ngào.
Hình như bà linh tính trước việc bà ra đi. Trước khi mất một ngày, bà dậy và đi lại được. Bà bắt mẹ dìu ra bờ sông. Bà tự tay hái rau sắn, tự tay vò, muối. Bà bảo cháu tao nó sắp về đấy. Nó về thì ra chợ Cầu mua mớ cá sông nấu cho nó bát canh...
Đêm ấy bà ra đi...
Tôi bưng bát canh mà mắt nhòa đi. Không, bà tôi chưa mất, bà vẫn ngồi cạnh tôi đây. Bà gỡ cho tôi từng miếng cá, gắp cho tôi đầy bát rau, bảo: "Ăn cho nhiều vào con, Sơn La nhà mày làm gì có món rau sắn ngon như của bà làm...".
Món ăn này chỉ cần nếm thử 1 thìa là tỉnh cả người: Vừa thơm vừa ngậy ai cũng mê! Chị em đã thử làm hoặc từng ăn cà phê kem tươi bao giờ chưa? Chuẩn bị nguyên liệu 1. Whipping cream 500ml 2. Cà phê đen Số lượng tùy theo sở thích 3. Sô cô la đen 1 thanh (40gr) 4. Đường 120gr 5. Gia vị Vani, muối Cà phê giúp đầu óc tỉnh táo là sự thật ai cũng biết rồi....