Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn ngon đúng vị, nước dùng đậm đà
Bún cá ngừ là một món nước hấp dẫn, còn khá lạ với những ai ở 2 miền Nam Bắc nhưng lại rất quen thuộc, mang hương vị quê hương của miền Trung nắng gió.
Nguyên liệu làm Bún cá ngừ Quy Nhơn
Cá ngừ 500 gr
Cà chua 2 quả
Thơm 1/4 quả
Nghệ 1 củ
Hành tím 4 củ
Sả cây 4 cây
Hành lá 2 nhánh
Ngò 1 ít
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Dầu điều 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bún cá ngừ Quy Nhơn
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau, thơm rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Hành ngò bạn cắt nhỏ, sả đập dập rồi cắt khúc, hành củ đập dập cắt nhỏ. Nghệ gọt bỏ vỏ, đập dập rồi cắt nhỏ.
2
Ướp cá ngừ
Bạn ướp cá ngừ với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một vài lát ớt cắt nhỏ, nghệ cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm.
Tiếp theo bạn đeo bao tay nilon rồi thoa gia vị cho cá được thấm đều, sau đó bạn ướp cá trong khoảng 20 phút.
3
Chiên cá
Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên với lửa nhỏ. Bạn lật 2 bên mặt cá để cá được chín đều.
4
Xào nguyên liệu phụ
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành băm, sả đập dập, nghệ vào rồi phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua, thơm và 1 muỗng cà phê dầu điều vào rồi đảo đều khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Video đang HOT
5
Nấu nước dùng
Bạn đặt nồi lên bếp với khoảng 1.5 lít nước, sau khi đun cho nước gần sôi thì bạn cho phần nguyên liệu phụ đã xào vào nồi và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi cho cá vào.
Tiếp theo bạn nêm vào nồi nước dùng với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường. Bạn tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa trên lửa vừa rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Bạn cho bún vào tô rồi thêm nước dùng và cá vào thì bạn đã có ngay món bún cá ngừ Quy Nhơn đầy thơm ngon hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt của nước dùng, miếng cá mềm ngọt. Bạn có thể ăn kèm với một ít rau sống thì sẽ vô cùng tuyệt vời đấy.
2. Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng
Cá ngừ 500 gr
Bún tươi 500 gr
Cà chua 200 gr
Thơm 1/2 quả
Hành tím 3 củ (băm nhuyễn)
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Muối/ Tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, giấy bạc, nồi, muỗng, tô, bếp,…
Cách chế biến Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế các nguyên liệu
Thơm gọt vỏ, rửa qua nước và cắt múi cau. Cà chua bỏ cuống rửa lại nhiều lần với nước rồi cắt múi cau. Hành lá bỏ rễ rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
Cá ngừ bạn chà xát muối nhẹ nhàng rồi rửa sạch, sau đó cắt thành những miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.
2
Chiên cá ngừ với nồi chiên không dầu
Đầu tiên bạn xếp giấy bạc vào nồi chiên không dầu rồi cho cá ngừ vào và chiên cá ngừ trong 15 phút ở mức nhiệt 200 độ C.
3
Nấu bún cá ngừ
Đặt nồi lên bếp rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp theo bạn cho cà chua và thơm vào chảo xào khoảng 5 phút cho chín mềm.
Tiếp theo, bạn nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm. Đổ 2 lít nước lọc vào nồi và nấu trên lửa lớn khoảng 10 phút cho đến khi nước sôi.
Kế tiếp, bạn cho cá chiên vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp. Xếp bún tươi ra tô, cho cá và thơm, cho 1 ít hành lá lên trên mặt rồi thêm nước dùng vào và thưởng thức.
4
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì bạn đã có được 1 tô bún cá ngừ cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước dùng có vị ngọt thanh và 1 chút chua chua. Thịt cá ngừ mềm, chấm với nước mắm ớt sẽ thêm phần ngon hơn.
2 cách làm gà kho sả nghệ vàng ươm, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Gà kho sả nghệ, món ăn vô cùng quen thuộc, nay được chế biến theo những cách mới lạ. Cùng bắt tay vào bếp và áp dụng ngay 2 cách đơn giản để thực hiện món kho hấp dẫn này nhé!
1. Gà kho sả nghệ bằng nồi thường
Nguyên liệu làm Gà kho sả nghệ bằng nồi thường
Đùi gà 500 g
Hành tím băm 20 g
Sả cây 20 gr
Tỏi 20 g
Ớt 4 trái
Nghệ khô 50 g
Nước dừa 100 ml
Dụng cụ: chảo, nồi, tô, muỗng,...
Cách chế biến Gà kho sả nghệ bằng nồi thường
1
Sơ chế các nguyên liệu
Gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả, ớt hiểm băm nhuyễn.
Nghệ khô các bạn ngâm với nước ấm trong vòng 30 phút để nghệ được nở mềm.
2
Ướp gà
Thịt gà sau khi đã sơ chế theo các bước ở trên, các bạn tiến hành ướp gà với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 10g tỏi băm, 10g hành tím, 15g sả băm, ớt băm.
Trộn đều. Ướp gà trong vòng 30 phút.
3
Kho gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho phần hành, tỏi, sả băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều. Xào thịt gà đến khi săn mặt.
Khi gà đã săn lại, các bạn tiếp tục cho phần nghệ khô đã ngâm vào đảo đều khoảng 2 phút.
Cho 100ml nước dừa vào chảo thịt gà. Kho gà ở lửa riu riu để cho nước sốt cạn lại và gia vị thấm đều vào gà trong khoảng 20 phút. Múc gà ra dĩa, trang trí cho đẹp là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Món gà kho chao thành phẩm mang màu vàng ươm đẹp mắt, đậm đà, hấp dẫn đưa đẩy vị giác tới tận những miếng cuối cùng. Bạn có thể thưởng thức món ngon này với cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời đó!
2. Gà kho sả nghệ bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm Gà kho sả nghệ bằng nồi cơm điện
Thịt gà 300 g
Nấm hương 50 g
Cà rốt 50 g
Hành tím băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1/2 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng canh
Bột nghệ 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng canh Nước mắm 30 ml
Nghệ 20 g (củ) Hành tây 50 g
Dụng cụ: nồi cơm điện, thau, tô, muỗng,...
Cách chế biến Gà kho sả nghệ bằng nồi cơm điện
1
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm hương tươi rửa sạch, cắt cuốn, khía 4 đường trên mũ nấm. Cà rốt mua về rửa sạch, sau đó tỉa hoa. Hành tây cắt múi cau. Nghệ gọt vỏ, băm nhỏ.
2
Ướp gà
Thịt ra sau khi đã sơ chế theo cách ở trên, các bạn ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh đường, muối và dầu ăn.
Trộn đều và để cho gà thấm gia vị trong 30 phút.
3
Kho gà
Cho gà vào xửng nấu của nồi cơm điện. Thêm vào cà rốt tỉa hoa, nấm đông cô tươi và nghệ tươi cắt lát.
Thêm tiếp vào xửng 200ml nước lọc, 30ml nước mắm. Nấu gà bằng nồi cơm điện trong vòng 45 phút.
Khi gà vừa chín còn nóng trong nồi, thêm nhanh hành tây thái múi cau và trộn đều cho hành chín vừa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Cách chế biến mới lạ nhưng vẫn giữ được sự nguyên bản của món gà kho nghệ, thịt gà chín mềm, thơm ngọt đậm đà, ăn là ghiền. Món này các bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc chấm kèm với bánh mì đều ngon hết sẩy!
Canh rong biển cá ngừ Món canh lạ miệng của người Hàn với cách làm đơn giản sẽ giúp cả nhà bạn đổi vị. Nguyên liệu: - 8 lá rong biển - 1 hộp cá ngừ - 1/2 củ hành tây - 2 thìa canh xì dầu Hàn Quốc, hạt nêm - Vài tép tỏi băm nhỏ. Cách làm: - Ngâm lá rong biển trong nước khoảng 15...