Cách nấu bánh canh cua đồng thơm ngon ngọt vị cho cả nhà

Để thay đổi những bữa cơm quen thuộc cho gia đình thì các chị em phụ nữ hôm nay hãy vào bếp cùng trổ tài nấu món bánh canh cua đồng.

Đây là một món mà hôm nay góc ẩm thực sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết để chế biến. Món ăn có nguyên liệu đơn giản mà cách chế biến thì không hề khó, về hương vị thì các bạn sẽ không thể chê vào đâu được. Vậy các bạn còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp với nhà hàng buffet hải sản Hương Sen và bắt tay vào việc chế biến món bánh canh cua đồng thôi.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến bánh canh cua đồng

Nguyên liệu làm bánh canh

- 2 lạng bột tẻ

- 2 lạng bột năng

- 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị để làm nước dùng

- 5 lạng cua đồng

- 5 lạng xương lợn

- 2 quả cà chua, hành lá, rau mùi

- 1 củ hành khô

- Rau sống (dùng để ăn kèm với bánh canh cua đồng)

- Các gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, mì chính, dầu ăn, dầu hạt điều.

2. Cách chế biến món bánh canh cua đồng

Bước 1: trước tiên các bạn hãy sơ chế cua. Các bạn cho cua vào trong 1 cái xoong rồi cho nước vào xóc mạnh để rửa cua sạch. Sau đó bạn hãy tách phần thân cua và mai cua để riêng. Phần thân cua bạn hãy cho vào trong máy xay, xay nhỏ cùng với ít muối. Sau khi đã xay nhỏ thì các bạn cho nước vào khuấy đều rồi chờ thịt cua nổi lên và lọc lấy phần nước bên trên cho vào trong 1 cái nồi. Còn phần mai cua thì bạn hãy khều gạch ra để riêng.

Bước 2: Xương heo các bạn rửa sạch cho vào trong nồi nước đun sôi sau đó đổ nước đi rửa lại xương rồi lại cho vào nồi nước ninh để lấy nước dùng.

Bước 3: trong thời gian ninh xương thì các bạn hãy bắt tay vào làm bánh canh. Để có thể làm được những sợi bánh canh trắng, mềm, ngon và hợp vệ sinh thì các bạn hãy tham khảo cách làm ở đây nhé. Trước tiên các bạn hãy cho bột gạo, bột nếp, ít muối và nước nhào thật đều với nhau để được 1 hỗn hợp dẻo và mịn. sau đó các bạn hãy cán mỏng bột ra và cắt thành những sợi nhỏ. Sau đó khi đã cắt xong thì các bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi rồi thả những sợi bột vừa cắt vào trong nước sôi đợi khoảng 3 – 5 phút thì các bạn hãy vớt những sợi bột đó ra rồi thả luôn vào trong nước lạnh. Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong việc làm sợi bánh. Nếu các bạn có khoảng thời gian eo hẹp thì các bạn có thể mua bánh canh bán sẵn ở bên ngoài.

Bước 4: cà chua rửa sạch, thái thành hình múi cau. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch thái nhỏ. Rau sống thì các bạn nhặt sạch sau đó rửa rồi cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 30 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 5: hành khô băm nhỏ cho vào trong chảo dầu nóng phi thơm, rồi cho cà chua vào xào mềm, tiếp đó cho gạch cua và thìa dầu hạt điều vào xào cùng.

Bước 6: phần nước gạch cua bạn hãy cho lên bếp đun lửa vừa nhỏ và khuấy nhẹ tay khoảng 3 phút để gạch cua không bị đóng ở dưới đáy nồi. Khi phần gạch cua đã đóng bánh nổi lên trên thì các bạn hãy dùng thìa vớt phần gạch cua ra bát để phần gạch cua không bị vỡ. sau đó bạn hãy trút phần nước hầm từ xương vào trong nồi nước canh rồi cho cà chua đã xào vào cùng. Rồi các bạn hãy nêm lại các gia vị sao cho vừa ăn rồi đun cho nước dùng sôi lại thì tắt bếp.

Bước 7: bạn hãy cho bánh canh ra rồi cho phần gạch cua lên trên bát rồi cho hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên trang trí rồi chan nước dùng nóng vào bát rồi ăn kèm cùng với rau sống.

Như vậy là các bạn đã có một bát bánh canh cua đồng thơm ngon để gia đình thưởng thức. Với cách làm đơn giản ở trên nhà hàng tiệc cưới Hương Sen đã giới thiệu chúc các bạn sẽ chế biến thành công.

Theo NHHS