Cách nấu bánh canh bò viên ngon rẻ ngọt thanh ăn là ghiền

Vào những ngày chán cơm bỗng kéo đến, thử nấu ngay bánh canh bò viên thơm ngon, hấp dẫn, ngọt thanh cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé.

Nguyên liệu làm Bánh canh bò viên

Bánh canh 500 gr

Bò viên 200 gr

Huyết 200 gr

Củ cải muối 100 gr

Củ hành tím 5 củ

Sắn 1 củ

Cà rốt 1 củ

Củ cải trắng 1 củ

Giá 100 gr

Hẹ 100 gr

Ngò gai 100 gr

Hành lá 3 nhánh

Đường phèn 10 gr (4 viên nhỏ)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Bột ngọt/ Hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bò viên ngon

Để mua bò viên dai ngon, bạn nên mua những loại bò viên có bao bìa sản xuất rõ ràng.Khi mua bò viên cần quan sát, bên trong không bị chảy nhớt, xuất hiện vết thâm đen.Không nên mua bò viên không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Bạn có thể mua bò viên bán sẵn tại các cửa hàng Bách hoá XANH trên toàn quốc hoặc trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự tay làm bò viên tại nhà với công thức từ Điện máy XANH.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu cam sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng.Không nên chọn những củ có phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt và ít dưỡng chất.Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập hoặc có đốm màu khác lạ.

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị.Nên chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới, vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.

Cách chế biến Bánh canh bò viên

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ cải trắng dùng dao bào bào vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn. Còn củ sắn bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt khúc.

Củ cải muối ngâm trong nước 15 phút cho ra bớt chất mặn, rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn và để ráo.

Hành lá chia làm hai, gốc hành trắng để nguyên, phần lá xanh cắt nhuyễn.

Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Giá rửa sạch, để ráo.

2

Nấu nước dùng

Trước tiên, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng củ sắn, củ cải muối rồi nấu sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho bò viên và huyết vào nấu cùng.

Nước dùng sôi trở lại bạn cho cà rốt, củ cải trắng vào.

Sau 10 phút nấu, bạn nêm với 4 viên đường phèn nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi hớt váng bọt trên mặt, nấu thêm 5 phút nữa cho nước sôi là được.

Cuối cùng, khi nguyên liệu đã chín, bạn cho 1 nửa cả hai phần gốc lẫn lá hành băm nhuyễn vào.

3

Làm hành phi

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím cắt lát vào và phi trên lửa vừa. Để hành vàng đều, không bị đen, không bị khét, bạn lưu ý đảo hành đều tay và nhanh chóng vớt ra khi hành có màu vàng nhạt.

4

Hoàn thành

Bạn cho giá, hẹ, một lượng bánh canh vừa ăn rồi cho từng nguyên liệu như bò viên, huyết, cà rốt, củ cải,… vào, rắc hành lá, gốc hành và hành phi lên trên, chan nước dùng nóng hổi xâm xấp mặt bánh canh là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Bánh canh dai dai, hoà quyện cùng rau củ tươi mát lại có giá và hẹ bên dưới mang hương thơm đặc trưng ngon miệng. Bò viên giòn và ngọt, nước dùng lại thanh mát khiến cho món canh tuy đơn giản nhưng lại đặc biệt hơn bao giờ hết.