Cách muối cà pháo nguyên quả trắng, giòn
Mùa nóng, không gì “đưa cơm” bằng những quả cà pháo muối giòn tan ăn với canh, nhưng làm thế nào để muối cà trắng, giòn thì không phải ai cũng biết.
Dưới đây là nguyên quả đơn giản, dễ thực hiện.
Nguyên liệu
1kg cà pháo trắng
700ml nước lọc
Hũ thủy tinh, túi nén
Tỏi, ớt, gừng
Nước mắm, muối, đường.
Cách muối cà pháo muối nguyên quả khá đơn giản.
Cách muối cà pháo nguyên quả
Cà pháo trắng đem phơi nắng 2 tiếng, sau đó cắt tai, rửa sạch.
Nấu nước ngâm: Cho 700ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh muối, 1 thìa canh đường vào nồi, đun sôi và để nguội.
Video đang HOT
Cho cà vào hũ thủy tinh, thái chỉ 20gr gừng, đập dập 20gr tỏi và 10gr ớt bỏ vào hũ thủy tinh cùng cà.
Cho nước ngâm vào hũ, dùng túi đựng nước nén cà, giúp cà nhanh ngấm gia vị, giòn.
Đậy nắp hũ, đem ngâm 2 – 3 ngày là bạn có một hũ cà muối nguyên quả trắng, giòn, đưa cơm.
Cà muối ăn kèm với canh chua, hoặc ăn cùng thịt luộc chấm mắm tôm, mắm ớt.
Cách muối cà pháo chua ngọt cực đơn giản
Món cà muối thì đã quá quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng bạn có muốn thay đổi khẩu vị với cách muối cà pháo chua ngọt mới lạ với vị cay giòn, hương vị cũng rất tuyệt đấy. Vậy thì cùng muối cà pháo chua ngọt thôi nào.
Nguyên liệu làm cà muối chua ngọt cũng đơn giản:
- 1 kg cà pháo. Bạn nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già, tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về nhé.
- 1/2 kg muối.
- 1 củ riềng
- 1 củ gừng
- 200 g ớt xay
- 1 củ tỏi.
- Đường cát, nước mắm.
Cách muối cà pháo chua ngọt:
Sơ chế nguyên liệu muối cà:
- Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước.
- Gừng, riềng gọt vỏ, thái sợi.
- tỏi đập dập.
- rửa sạch lọ, tráng qua nước muối rồi để khô.
Các bước tiến hành làm cà pháo muối chua ngọt:
- bước 1: Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan.
- bước 2: Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, tỏi đập dập cho vào cùng, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.
- bước 3: Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.
- bước 4: Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát rồi đun sôi.
Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều.
- bước 5: Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều.
- bước 6: Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.
Những lưu ý khi muối cà pháo chua ngọt:
- Nếu sau 3-4 ngày thấy trên mặt nổi rất nhiều váng màu trắng thành lớp và sủi bọt thì là nước muối pha hơi nhạt. Xử lý bằng cách chắt đổ nước đi, pha nước muối khác đổ vào.
- Lần muối sau nếu cho thêm một chút nước cà đã muối chua vào thì sẽ mau chua hơn nhưng nước thường có nhớt.
- Không nên để lâu quá cà sẽ nổi váng trắng ăn rất độc hại, gây ung thư.
Với hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon trên đây chắc hẳn các bạn đã có thể tự trang bị cho gia đình mình một hũ cà pháo giòn ngon, hấp dẫn, góp phần làm phong phú và kích thích khẩu vị bữa ăn gia đình rồi phải không nào. Chúc các bạn thành công
"Đã miệng, ngon cơm" với món cà pháo ăn cùng rau muống luộc Bữa cơm tối dân dã với món cà pháo ăn cùng rau muống luộc nhưng chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng và đã miệng. Cà pháo muối Nguyên liệu: Cách muối cà pháo ngon và giòn không quá khó. 1kg cà pháo tươi, sạch 2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon) 3 quả ớt 1 chút...