Cách muối cà pháo giòn, ngon và không bị thâm

Trần Ngọc07:38 03/05/2020

Cà muối là món ăn dân dã với nhiều gia đình ở Việt Nam. Cách làm món này không hề cầu kỳ nhưng để thực sự ngon và đẹp mắt sẽ cần phải có bí quyết riêng. Sau đây, hãy cũng tìm hiểu cách làm món ăn ‘đưa cơm’ này một cách giòn, ngon, và không bị thâm nhé.

Cách muối cà pháo giòn, ngon và không bị thâm. Ảnh Internet.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm món này cũng hết sức đơn giản và dễ chuẩn bị gồm:

- Cà pháo: khoảng 1kg (Mẹo: chọn mua cà pháo tươi, nên chọn các trái đều nhau, không quá non cũng không quá già)

- Tỏi, ớt, gừng, một ít muối, đường

Nên chuẩn bị thêm 1 dụng cụ để đựng cà như hũ, âu hay khay đựng…

Video đang HOT

Cách làm cà muối:

Cà pháo sau khi mua về để nơi thoáng mát khoảng nửa ngày sau đó đem phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống cà (lưu ý: không nên cắt sát cuống)

Ngâm cà vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để diệt khuẩn và loại trừ độc tố

Tỏi bóc vỏ và dập nhỏ, ớt bỏ cuống, thái lát vừa và sửa sạch

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ

Chuẩn bị hũ đựng phải khô ráo.

Trước tiên đun sôi 1 lít nước rồi cho thêm 1 thìa đường, 3 thìa muối. Sau đó để nguội cho tới khi nước khoảng 30 độ là vừa. Một mẹo nhỏ nếu muốn cà nhanh chín có thể pha thêm chút nước mắm.

Tiếp đến rắc vào dưới đáy dụng cụ để đựng cà một lớp muối mỏng và tỏi đã dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt cho cà thêm màu sắc hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ. Cứ làm lần lượt như thế cho đến hết

Đổ phần nước đã pha muối ở trên sao cho ngập mặt cà. Cho thêm một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt lên trên. Sử dụng một túi nước, đĩa nhỏ hay các que bằng tre nhỏ để đè cho cà không nổi lên mặt nước và đậy nắp lại.

Muối khoảng 2-3 ngày (tùy theo thời tiết mà cà sẽ chín nhanh hay chậm) thì độ chua của cà đã đạt chuẩn, bạn có thể lấy cà ra thưởng thức cùng với cơm, ăn kèm mắm ruốc, mắm tôm rất hợp.

6 món dưa muối chua không thể thiếu trong bữa cơm gia đình

Rau cải, củ kiệu, cà pháo... là những nguyên liệu thích hợp để muối chua ăn kèm trong các bữa cơm, giúp bạn ngon miệng và kích thích vị giác.

Dưa cải muối là món ăn kèm dân dã, quen thuộc thường xuất hiện trong mâm cơm người Việt. Dưa cải muối đơn giản là cải héo ngâm với hỗn hợp nước muối, đường khoảng 2 ngày là có thể ăn được. Sau khi hoàn thành, dưa có màu vàng ươm, không nổi váng và giòn. Bạn có thể sử dụng dưa cải để nấu các món như dưa cải xào thịt, canh chua dưa cải... Ảnh: Kmy.nguyen.

Củ kiệu muối được nhiều gia đình ưa thích bởi cách làm đơn giản, dễ thực hiện tại nhà lại an toàn vệ sinh. Bạn chỉ cần ngâm củ kiệu trong hỗn hợp đường phèn, giấm để có vị chua ngọt từ 7-10 ngày. Món ăn giòn, thơm lại có vị cay, nồng thích hợp để ăn kèm trong bữa cơm đoàn viên. Ảnh: Danghuydesign.

Dưa giá muối chua: Với vị chua nhẹ dịu, giòn ngon, dưa giá sẽ cân bằng lại bữa ăn có nhiều cá thịt trong gia đình. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản giá đỗ, hẹ, cà rốt, đường, giấm... bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này dễ dàng tại nhà. Khi kết hợp dưa giá cùng các món ăn như canh chua cá lóc, thịt luộc, cà pháo sẽ khiến bạn thấy ngon miệng hơn. Ảnh: Missbsvietnamese.

Dưa món là món ăn kèm được người dân miền Trung ưa thích bởi sự đơn giản đầy màu sắc. Bạn có thể lựa chọn từng loại củ mà gia đình thích như cà rốt, củ cải trắng, đu đủ, hành tím để làm thành món ăn. Với vị chua, ngọt thanh mát, dưa món là món ăn tuyệt vời trong bữa cơm gia đình, đặc biệt vào dịp Tết. Ảnh: Pinkbellies.

Cà muối là món ăn khá "tốn" cơm được nhiều người yêu thích, đặc biệt ở miền Bắc. Miếng cà trắng, giòn với vị chua, mặn thơm mùi riềng, tỏi khiến bữa ăn thêm hương vị đậm đà. Món này rất thích hợp để ăn kèm với thịt luộc, canh cua. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản như cà pháo, ớt, muối... pha chế vừa vị và để tầm 2-3 ngày là có thể dùng được. Ảnh: Chansfood_.

Kim chi cải thảo không còn xa lạ đối với những tín đồ ẩm thực Hàn Quốc. Với vị chua, cay, giòn, món ăn dần chiếm vị trí quan trọng trong bữa cơm gia đình. Không chỉ vậy, kim chi còn có thể ăn kèm với nhiều món khác như canh đậu phụ, snack khoai tây hay dùng là nguyên liệu cho món mỳ cay. Ảnh: Tiembanh.lienvuong.

'Đã miệng' với bí quyết muối cà pháo giòn tan, trắng nõn, không nổi váng Cà pháo muối là một món ăn dân gian và quen thuộc của người dân Việt Nam. Cách muối cà pháo khá đơn giản nên mọi gia đình đều có thể tự làm tại nhà. Trong những món ăn dân giã của làng quê Việt Nam thì có lẽ cà pháo muối vẫn là món ăn hấp dẫn nhiều người thưởng thức vì...