Cách làm yaourt đá bịch dẻo mịn, mát lạnh, ngon nhất tại nhà

Cách làm yaourt đá bào, dạng đóng bịch, túi, hoặc chai sao cho dẻo mềm thơm mát được nhiều bà nội trợ quan tâm. Yaourt là thức uống tráng miệng quen thuộc thường có mặt trong bếp nhà của nhiều gia đình Việt.

Loại sữa chua dùng để uống này không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có công dụng làm đẹp nên các chị em phụ nữ rất thích. Trời ngày hè oi bức, một ly yaourt đá mát lạnh sẽ giúp bạn giải khát, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Cách làm sữa chua đá rất đơn giản, theo chânvào bếp để xem thức uống này được thực hiện như thế nào nhé.

1. Hướng dẫn làm yaourt đá từ sữa chua, sữa đặc

Làm yaourt đá từ sữa chua được xem là một trong những cách đơn giản nhất. Với nguyên liệu chính là sữa chua mềm dẻo, chỉ cần kết hợp thêm với nước cốt chanh tươi và ít đá viên là bạn đã có ngay một ly yaourt mát lạnh. Chị em nào muốn chọn thức uống này giải khát vào ngày hè thì nhanh tay lưu lại công thức mà bài viết chuẩn bị chia sẻ dưới đây nhé.

1.1. Nguyên liệu

1 hũ sữa chua không đường

1 muỗng cà phê đường trắng

1 trái chanh

2 muỗng cà phê sữa đặc có đường

1 ly đá viên

1.2. Hướng dẫn cách làm yaourt đá từ sữa chua, sữa đặc

Chuẩn bị một ly sạch có dung tích khoảng 300 đến 400 ml. Sau đó cho vào 1 hũ sữa chua không đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê đường trắng, nước cốt của 1/2 quả chanh. Khuấy đều đến khi nguyên liệu tan và tạo thành hỗn hợp đồng nhất thì dùng muỗng múc một ít nếm thử. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng đường sữa tùy thích.

Các bước làm yaourt đá chanh. Ảnh: Internet

Khi đã khuấy đều hỗn hợp, đem đá viên đập nhuyễn cho vào ly và tiếp tục khuấy một lần nữa. Sau đó, bạn dùng nửa quả chanh còn lại cắt thành lát mỏng, trang trí lên ly yaourt đá cho hấp dẫn. Hoặc nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm ít lá bạc hà. Cách làm yaourt đá từ sữa chua cái có sẵn cực nhanh và tiện lợi. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một ly yaourt mát lạnh, kích thích tiêu hóa và giải nhiệt tốt.

Yaourt đá chanh không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn đẹp da, giữ dáng. Ảnh: Internet

2. Cách làm yaourt đá cocktail việt quất

Ly yaourt đá chanh thông thường đã đủ ngon và dinh dưỡng, nay kết hợp thêm cocktail trái cây nhiệt đới và xốt việt quất sẽ càng hấp dẫn hơn. Từ hương vị đến màu sắc của loại yaourt này đều có thể đánh thức mọi giác quan của bạn.

2.1. Nguyên liệu

100 gram sữa chua có đường

30 gram xốt việt quất

50 gram cocktail trái cây nhiệt đới

2.2. Hướng dẫn cách làm yaourt đá cocktail việt quất

Tương tự như cách làm sữa chua đá chanh ở trên, trước hết bạn chuẩn bị một ly có kích thước vừa phải, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến cho 30 gram xốt việt quất vào trước, kế đến là một lớp đá viên, rồi đến 100 gram sữa chua có đường và cuối cùng là lớp cocktail trái cây nhiệt đới.

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào ly và khuấy đều. Ảnh: Internet

Dùng muỗng khuấy đều để các loại nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Yaourt đá cocktail việt quất khi hoàn thành sẽ có màu tím đẹp mắt. Sữa chua dẻo ngọt quyện với xốt việt quất thơm lừng cùng các loại trái cây nhiệt đới đặc trưng như dứa, đủ đủ, anh đào,… nếu đã nếm thử một lần chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị này.

Yaourt đá cocktail việt quất không chỉ có hương vị thơm ngon mà màu sắc còn cực kỳ bắt mắt. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm yaourt dâu dầm đá bào

Từ lâu, dâu tây đã được biết đến là loại trái cây có hương vị thơm ngon. Cùng với đó là những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và làm đẹp. Hôm nay, sẽ bật mí cho bạn công thức làm yaourt dâu dầm cực ngon và hấp dẫn.

3.1. Nguyên liệu

2 hộp sữa chua

220 gram sữa tươi

600 gram dâu tây

3 muỗng cà phê sữa đặc

10 ml nước cốt chanh

1 ít đá bào

3.2. Hướng dẫn cách làm yaourt đá vị trái cây dâu dầm

Dâu tây chọn mua những quả tươi, còn nguyên cuống và không bị dập nát. Sau đó mang đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo. Chia dâu tây thành hai phần bằng nhau. Một phần bạn đem cắt thành miếng vừa ăn. Phần còn lại tỉa hoa hoặc cắt mỏng tùy thích.

Xay hỗn hợp dâu và sữa chua cùng đá viên và những nguyên liệu khác. Ảnh: Internet

Cho phần dâu tây cắt miếng vào máy sinh tố cùng 2 hộp sữa chua, 220 ml sữa tươi, 3 muỗng cà phê sữa đặc, 10 ml nước cốt chanh và ít đá bào, xay nhuyễn đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy. Cho yaourt ra ly, bỏ thêm phần dâu tây tỉa hoa vào là có thể thưởng thức. Để đẹp mắt hơn, bạn có thể trang trí thêm ít lát chanh cắt mỏng. Như vậy món yaourt dâu dầm đã hoàn thành rồi đấy.

Món yaourt dâu dầm cực kỳ thích hợp để giải nhiệt ngày hè. Ảnh: Internet

4. Cách làm yaourt đá thạch lá dứa

Các bước làm yaourt rau câu lá dứa có phần cầu kỳ và nhiều công đoạn hơn so với những công thức ở trên. Thế nhưng hương vị đảm bảo sẽ thỏa mãn được công sức mà bạn đã bỏ ra. Mặc dù cách làm thạch rau câu vị yaourt đá lá dứa có hơi nhiều công đoạn nhưng không quá phức tạp. Do đó, bạn có thể thực hiện ngay trong căn bếp nhỏ của nhà mình nhé.

4.1. Nguyên liệu

14 gram bột làm thạch rau câu con cá dẻo

50 gram lá cẩm

15 gram bột bắp

300 ml nước cốt dừa

20 gram lá dứa

200 gram đường trắng

4 hũ sữa chua

4.2. Hướng dẫn cách làm yaourt thạch lá dứa không bị đá

4.2.1. Cách làm thạch rau câu lá cẩm và lá dứa

Trước hết ở phần nấu nước lá cẩm: Bạn đem 50 gram lá cẩm rửa sạch, cho vào nồi cùng 200 ml nước và nấu khoảng 3 phút rồi chắt lấy nước. Nước lá dứa cũng tương tự, đem 20 gram lá nếp rửa sạch, cho vào máy sinh tố xay cùng 100 ml nước và lọc lấy nước cốt.

Lọc lấy nước cốt lá dứa và lá cẩm. Ảnh: Internet

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500 ml nước cùng 7 gram bột rau câu, đun lửa vừa và khuấy liên tục đến khi bột tan thì thêm 50 gram đường vào. Tiếp tục khuấy cho đường tan, sau đó trút nước cốt lá dứa vào. Đun khoảng 3 đến 5 phút cho hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn và để riêng qua một góc cho đông thành thạch.

Nấu hỗn hợp lá dứa và bột rau câu để làm thạch. Ảnh: Internet

Làm thạch lá cẩm cũng tương tự, bạn cho 500 ml nước vào nồi cùng 7 gram bột rau câu. Đun lửa vừa và khuấy đến khi bột tan thì cho 50 gram đường và nước cốt lá cẩm vào. Khuấy cho hỗn hợp quyện vào nhau, sôi lên thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn và chờ đông.

Nấu hỗn hợp nước cốt lá cẩm và bột rau câu để làm thạch. Ảnh: Internet

4.2.2. Cách làm thạch rau câu yaourt đá vị lá cẩm, lá dứa nước cốt dừa

Khoảng 30 phút, hỗn hợp đông thành thạch, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ rồi lấy ra cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật tùy thích. Trong thời gian chờ thạch đông, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 300 ml nước cốt dừa và 100 gram đường. Đun lửa vừa đến khi đường tan thì thêm vào 15 gram bột bắp. Cách làm nước cốt dừa này giúp thành phẩm có độ sệt và ngon hơn.

Trong thời gian chờ thạch đông bắc nước cốt dừa lên nấu chín. Ảnh: Internet

Sau khi đã sơ chế hoàn tất các nguyên liệu, bạn chuẩn bị một ly nhỏ, lần lượt cho vào đá bào, sữa chua, thạch lá dứa, thạch là cẩm rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Từng miếng thạch dai dai quyện trong nước cốt dừa béo ngậy và sữa chua dẻo mềm, càng ăn lại càng ghiền.

Ly yaourt đá thạch lá dứa có phần phức tạp nhưng hương vị lại rất ngon. Ảnh: Internet

5. Hướng dẫn cách làm yaourt quýt giải nhiệt

Yaourt quýt nghe có vẻ lạ lạ nhưng cách làm đơn giản vô cùng. Chỉ 5 phút vào bếp bạn đã có ngay ly yaourt mát lạnh, chua chua béo béo ngọt ngọt cực kỳ thú vị. Không chỉ giúp giải khát mà món này còn phù hợp để tráng miệng.

5.1. Nguyên liệu

2 hũ sữa chua có đường

3 trái quý

t30 gram kẹo xốp

5.2. Hướng dẫn cách làm yaourt quýt giải nhiệt

Quýt chọn mua những quả vừa chín tới, không bị dập hư. sau đó bóc vỏ và tách lấy mùi. Lưu ý nhẹ tay để múi quýt không bị rách. Tiếp đến dùng dao nhọn gỡ hết các sợi sơ màu trắng rồi cắt múi quýt làm đôi.

Quýt gọt vỏ và đem trộn với sữa chua cùng kẹo dẻo. Ảnh: Internet

Đổ sữa chua vào chén, tiếp đến cho quýt đã sơ chế và kẹo dẻo vào, thêm một ít đá viên, khuấy đều là có thể thưởng thức. Hoặc, nếu muốn ngon hơn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bao kín yaourt lại. Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 thì có thể lấy ra ăn.

Yaourt đá quýt có hương vị cực kỳ mới lạ và hấp dẫn. Ảnh: Internet

6. Cách làm yaourt đá bịch vị thanh long chanh dây để bán từ sữa tươi

6.1. Nguyên liệu

Ngoài sinh tố thanh long , trà thanh long đỏ , hoặc làm nguyên liệu chế biến bánh mì, bạn còn có thể tận dụng nguyên liệu này trong các công thức ủ sữa chua mát lạnh. Để món tráng miệng đẹp mắt hơn, bạn nên chọn thanh long ruột đỏ nhé. Đồng thời, kết hợp thêm chanh dây để có nhiều loại yaourt đá ngon miệng, đủ vị ngon nhất.

0,5 lít sữa tươi loại ít đường

0,5 lít nước nóng

1 hộp sữa đặc Ông Thọ (loại có đường)

2 hộp sữa chua cái không đường

100 gram đường kính trắng

150 gram thanh long ruột đỏ (đã bỏ vỏ)

150 gram phần ruột chanh dây (bạn có thể lọc bỏ hạt nếu không thích phần này)

Ít bịch nilon sạch, thun buộc

Lưu ý: Nếu làm sữa chua cho nhà ăn thì nên thay nước nóng bằng sữa tươi hết nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm yaourt đá bịch thanh long chanh dây để bán. Ảnh: Kênh YT Small Kitchen Corner

6.2. Cách làm yaourt đá bịch vị thanh long chanh dây từ sữa tươi để bán

6.2.1. Nấu hỗn hợp thanh long ruột đỏ, chanh leo với đường

Cho thanh long ruột đỏ và chanh leo vào 2 tô khác nhau. Ở tô thanh long, bạn dùng muỗng tán cho nhuyễn ra.Chia đường trắng thành 2 phần bằng nhau, rồi kết hợp mỗi phần đường với tô chanh leo, thanh long. Nhớ dùng muỗng khuấy đều cho đường tan ra hết nha. Ướp 2 hỗn hợp khoảng nửa tiếng.

Bước khuấy thanh long ruột đỏ, chanh leo với đường. Ảnh: Kênh YT Small Kitchen Corner

Bắc chảo sạch lên bếp, đun lửa lớn làm nóng. Sau đó, đổ phần nước chanh dây vào, hạ lửa vừa, đun khoảng 15 phút cho nước sánh sền sệt lại thì tắt bếp, đổ ra chén riêng. Thực hiện tương tự với phần nước thanh long ruột đỏ nhé.

Sau khi ướp đường, nấu nước chanh dây và thanh long thành 2 hỗn hợp sền sệt. Ảnh: Kênh YT Small Kitchen Corner

Chuyển phần mứt chanh dây và mứt thanh long dạng lỏng vào 2 túi bắt kem

6.2.2. Cách nấu sữa chua bằng sữa đặc, sữa tươi để bán

Đổ sữa tươi, nước nóng, sữa đặc vào một nồi vừa, khuấy đều tay cho sữa hòa tan hoàn toàn. Bắc nồi sữa này lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều cho sữa nóng lên là được. Thời gian đun sữa từ khoảng 30 đến 45 giây.Sữa nóng, tắt bếp, đổ sữa chua cái vào nồi, tiếp tục quấy đều tay. Đậy nắp nồi sữa lại, đợi còn hơi ấm nóng.

Bước đổ sữa chua vào nồi sữa tươi nấu sữa đặc làm yaourt. Ảnh: Kênh YT Small Kitchen Corner

Đổ phần sữa chua trên vào ca có miệng nhọn để dễ chế vào túi.

6.2.3. Cách làm yaourt đá dạng túi vị chanh dây, thanh long để bán

Cắt đầu nhọn của túi bắt kem, chia các phần mứt chanh dây, thanh long vào túi sữa chua. Lượng mứt nhiều hay ít là tùy khẩu vị của bạn nhé.

Bước cho mứt thanh long, chanh leo vào túi sữa chua trước. Ảnh: Kênh YT Small Kitchen Corner

Từ từ chế sữa chua đã nấu ấm nóng vào các túi trên, rồi buộc cố định đầu túi lại bằng thun sạch.

Lưu ý: Bạn chế sữa chua vào 2/3 túi thôi, để chừa chỗ buộc thun lại nhé.

Rồi chế sữa chua vào túi nilon, buộc thun lại. Ảnh: Kênh YT Small Kitchen Corner

6.2.4. Cách ủ yaourt đá bịch vị trái cây từ chanh leo, thanh long bằng thùng xốp

Theo cách ủ sữa chua truyền thống, bạn có thể chế nước nóng vào 2/3 nồi cơm điện (hoặc nồi thường), rồi đặt các túi yaourt vào nồi nhỏ hơn, cho vào nồi cơm điện, đậy nắp ủ 6 – 8 tiếng là được. Trong công thức này, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách ủ yaourt khô trong thùng xốp kiểu đơn giản hơn.

Bạn xếp các túi yaourt vào đáy thùng xốp sạch.

Công đoạn ủ yaourt bằng thùng xốp. Ảnh: Kênh YT Small Kitchen Corner

Phủ lớp khăn sạch lên trên yaourt, rồi để ở nơi thoáng mát. Nếu thời tiết nắng nóng, bạn chỉ cần ủ 12 tiếng là sữa chua lên men cực ngon. Nếu thời tiết mát hoặc lạnh hơn thì thời gian ủ sẽ lâu hơn một chút nhé.Sau khi lên men, bạn cho yaourt đá vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại là có thể dùng ngay.

Sau khi lên men, cho yaourt thanh long, chanh leo vào ngăn đá và thưởng thức mát lạnh. Ảnh: Kênh YT Small Kitchen Corner

Bạn cũng có thể làm yaourt đá bằng chai thế này để thành phẩm đẹp mắt hơn. Ảnh: Internet

Yaourt đá là thức uống quen thuộc trong ngày hè oi bức. Chúng không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn mang lại nhiều công dụng làm đẹp khác. Cách làm yaourt đá lại rất đơn giản và tiết kiệm được nhiều thời gian nên cực kỳ thích hợp cho những bà nội trợ bận rộn. Ngoài công thức sữa chua vị trái cây ở trên, bạn cũng có thể làm yaourt nếp cẩm đẹp da, hoặc làm sữa chua nha đam để tăng sức đề kháng ngày hè. Nếu đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì cùng vào bếp thực hiện món này với Yeutre.vn nhé.