Cách làm xúc xích tươi ngon như ngoài hàng ai ăn cũng đều mê
Cách làm xúc xích tươi làm sao để cho ngon, giòn và giữ đúng hương vị không quá phức tạp cần phải có những bí quyết, những mẹo nhỏ trong các bước thực hiện mới tạo nên được món ăn ngon này.
Nguyên liệu làm xúc xích
- Lòng heo non: 1kg
- Thịt nạc vai: 1kg
- Mỡ lợn: 300g
- Chanh tươi: 1 trái
- Rượu trắng: 15ml
- Đường: muỗng canh
- Hạt tiểu hồi nướng: 15g
- Nước mắm: 1 muỗng
- Hạt tiêu: 2 muỗng
- Bột ngọt: 2 muỗng
- Tỏi băm nhỏ: 200g
- Muối hạt
- Nước lọc: 3 muỗng
- Dụng cụ: dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem
Cách làm xúc xích tươi ngon nhất
Video đang HOT
Sơ chế lòng heo
- Lòng non rửa sạch với muối hạt, cho cả muối vào bên trong, bóp sạch để loại bỏ chất bẩn. Bóp lòng non nhiều lần. Dùng thêm rượu và một chút nước cốt chanh vào bóp cùng để lòng được sạch hơn.
- Có thể lộn để mặt trong của lòng heo ra bên ngoài, như vậy vỏ ngoài xúc xích sẽ được mịn hơn.
- Dùng 2 chiếc đũa kẹp và vuốt nhiều lần cho đến khi lòng chỉ còn lại một lớp màng mỏng.
Lưu ý: Để vỏ xúc xích dai dai bạn buộc chặt 2 đầu mang phơi ra nắng một lúc khi ăn sẽ giòn hơn.
Trộn và ướp hỗn hợp nhân xúc xích
- Cắt thịt và mỡ thành từng miếng, trộn đều cùng với muối, đường, tỏi, một nửa số hạt tiểu hồi và hạt tiêu. Bao một lớp nilon lên miệng bát rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút.
- Bỏ thịt đã ướp ra khỏi tủ lạnh và xay nhuyễn. Trộn đều thịt xay với hạt tiêu, hạt tiểu hồi còn lại cùng với rượu vang và giấm.
Nhồi thịt vào lòng non
- Để nhồi thịt xay vào lòng non thì cần cho thịt vào phễu hoặc phần đầu chai nhựa và từ từ bóp vào trong lòng, thỉnh thoảng vuốt xuống để xúc xích được nén đều và chặt.
- Khi đến độ dài thích hợp khoảng 10cm, dùng tay vặn xoắn 2 đầu để tách đôi 2 cái xúc xích.
Nướng hoặc chiên xúc xích
- Cho xúc xích đã nhồi vào lò nướng chín. Bật ở khoảng 160 độ C trong 10 phút rồi cho khay đựng xúc xích vào lò. Nướng trong khoảng 20 phút rồi mang ra chiên qua lại một lần nữa để cho xúc xích chín và thơm hơn.
Lưu ý: Nếu bạn không có lò nướng thì có thể nướng bằng than hoa.
Cách làm xúc xích tươi không hề khó mà chất lượng đảm bảo, không chứa chất bảo quản. Bạn có thể thoải mái làm xúc xích cho bé hay cho các các thành viên trong gia đình.
Chúc các bạn thành công!
Theo eva.vn
Bún thịt nướng ngon với cách làm đơn giản thịt thơm ngon
Cách làm bún thịt nướng không khó, chỉ với 2 bước cơ bản là ướp thịt và nướng thịt. Ngoài ra phần quan trọng hơn cả là phần nước chấm quyết định đến món ăn có hoàn hảo hay không.
Vậy bí quyết ở đâu có thể làm vừa ngon lại vừa dễ thực hiện nhất để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu
- 800g thịt nạc vai, thái miếng mỏng
- Bún tươi: 1kg
- 5 miếng nem rán hoặc chả giò
- Hành tây băm nhỏ: 50g
- Tỏi băm nhỏ: 30g
- Nguyên liệu khác: Đường, nước mắm, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn
- Rau thơm: Húng bạc hà, tía tô, dưa chuột thái lát, xà lách...
- Cà rốt, củ cải ngâm chua
- Lạc rang giã dối
Cách làm bún thịt nướng ngon
Bước 1: Ướp thịt
- Cho hỗn hợp: Hành, tỏi, dầu ăn, nước mắm, mật ong, hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt vào một bát tô với hàm lượng đã chuẩn bị ở bước sắm nguyên liệu.
- Sau đó cho thịt heo đã thái lát vào trộn đều cho ngấm gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Nướng thịt
- Sau khi ướp thịt xong thì đen xiên thịt và những que xiên, rồi đem nướng trên than hồng hoặc bếp khoảng 20 phút. Trong khi nướng chú ý xoay xiên thịt liên tục để tránh bị cháy. Bạn cũng có thể dùng lò nướng để thay thế nếu không nướng được bằng than.
Bước 3: Làm nước mắm bún thịt nướng
Pha nước chấm theo tỷ lệ 2 muỗng canh cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê tỏi và ớt băm nhuyễn, xong rồi khuấy đều lên.
Thưởng thức bún thịt nướng
Cho các loại rau sống, bún, thịt nướng, chả giò, dưa chuột, cà rốt củ cải ngâm chua cho vào bát. Sau đó, rưới nước chấm lên trên và rắc lạc rang rồi thường thức.
Để tăng thêm vị ngon, không ngấy thì có thể dùng cùng với 1 số loại rau thơm như: Húng, mùi, xà lách...
Nếu bạn muốn làm một món ăn nào đó khác biệt để cả gia đình quây quần dịp cuối tuần thì còn chờ gì nữa mà không thực hiện ngay món bún thịt nướng này, hãy trổ tài thôi!
Theo eva.vn
Ngon bất ngờ với món thịt heo xào ớt xanh đậm đà, đơn giản! Thịt heo luôn là nguyên liệu chế biến phổ biến và quen thuộc nhất trong mỗi bữa cơm gia đình, từ thịt heo chúng mình có thể kết hợp với rất nhiều các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn lạ miệng và hấp dẫn. Nếu đang phân vân không biết nấu món gì cho tối thứ hai bận rộn này...