Cách làm xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa thơm phức, lạ miệng

Đoàn Trâm Anh20:13 10/06/2021

Xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa có nguồn gốc từ Malaysia với tên gọi Seri Muka. Món kem này rất được ưa chuộng vì cực kỳ thơm ngon và lạ miệng. Lớp kem lá dứa béo ngậy đan xen cùng lớp xôi ngọt dẻo chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy nhé..

Nguyên liệu làm Xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa

Gạo nếp 150 gr

(Phần xôi)

Hoa đậu biếc 10 gr

(Phần xôi)

Nước cốt dừa 50 m

l (Phần xôi)

Nước 50 ml

Phần xôi)

Trứng gà 1 quả (

Phần kem lá dứa)

Nước cốt dừa 100 ml (

Phần kem lá dứa)

Đường trắng 85 gr

(Phần kem lá dứa)

Bột mì 2 muỗng canh

(Phần kem lá dứa)

Bột bắp 1 muỗng canh

(Phần kem lá dứa)

Lá dứa 20 gr (khoảng 6 lá)

Trứng gà 1 quả (lòng đỏ)

Dụng cụ: tô, xửng hấp, nồi, bếp,…

Cách chế biến Xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa

Ngâm gạo nếp

Đầu tiên, bạn ngâm 10gr đậu biếc trong nước nóng cùng 75gr gạo nếp. Phần gạo nếp còn lại bạn ngâm vào nước ấm trong vòng 30 phút.

Nấu xôi

Chắt bỏ nước, cho gạo nếp vào khuôn vuông 15×15cm hoặc khuôn loaf 15cm.

Video đang HOT

Hòa loãng 50ml nước cốt dừa với 50ml nước, thêm 1 ít muối, sau đó đổ vào khuôn và trộn đều với phần gạo nếp.

Cho 1 ít lá dứa lên mặt rồi hấp xôi trong vòng 20 phút. Khi xôi chín, bạn lấy ra nén xôi thật chặt để tạo thành khối.

Làm kem lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn với 60ml nước. Sau đó, bạn vắt hỗn hợp để lấy phần nước cốt.

Cho vào tô 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 85gr đường, sau đó đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục cho vào tô 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột bắp rồi trộn đều.

Cho 100ml nước cốt dừa, nước lá dứa vào hỗn hợp trên, sau đó nấu trên lửa vừa và khuấy liên tục đến khi kem trứng hơi sánh lại thì tắt bếp.

Lọc hỗn hợp qua rây, đổ từ từ lên mặt phần gạo nếp và hấp với lửa nhỏ.

Mách nhỏ: Khi hấp, bạn không nên mở lửa to vì sẽ khiến phần kem bị rỗ.

Hoàn thành

Khi xôi nguội hoàn toàn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để lớp kem đông lại. Sau đó lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Thành phẩm

Xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa có màu sắc xanh mát mắt, lớp kem lá dứa béo ngậy, thơm nức mũi đan xen cùng lớp xôi deo dẻo, ngọt béo. Đây là món ăn vặt khá lý tưởng để gia đình bạn đổi vị vào những ngày oi bức đấy!

2 cách làm kem củ dền mát lạnh, bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà

Củ dền ngoài làm các món canh, làm nước ép thì bạn đã thử dùng củ dền để làm nguyên liệu cho món kem chưa? Hãy vào bếp ngay học ngay 2 cách làm món kem củ dền mát lạnh, bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!

1. Kem dâu tây mâm xôi củ dền

Nguyên liệu làm Kem dâu tây mâm xôi củ dền

Dâu tây 450 gr

Mâm xôi 115 gr

Đường trắng 1/2 chén

Củ dền 600 gr

Giấm đen 1 muỗng canh

Nước lọc 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mâm xôi (phúc bồn tử) ngon

Bạn nên chọn những quả chín, màu đậm. Vỏ ngoài bóng, tươi, sờ chắc tay, khô ráo.Nếu mua quả đóng sẵn trong khay nhựa, bạn có thể lắc nhẹ xem chúng có dễ dịch chuyển không, nếu không có thể chúng đã bị bẹp, chảy nước. Kiểm tra đáy hộp tránh dính tay, vết bẩn.Mâm xôi có mùi thơm chín ngọt. Nếu ngửi thấy mùi lạ tức là quả bị hư hoặc bị ngâm thuốc.

Cách chọn mua dâu tây ngon ngọt

Dâu tây ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng.Dâu tây đạt chất lượng thường có màu đỏ tươi và căng mọng nước. Những quả có màu đỏ sẫm rất có thể người bán hàng trộn lẫn chúng với những quả kém chất lượng. Không nên mua những quả có đốm xanh lá cây vì dâu khi được hái xuống sẽ không tiếp tục chín như những lọai trái cây khác.Lưu ý những quả quá căng mọng và có kích thước quá lớn, vì có thể chúng đã ngậm đầy nước ở trong. Nếu xuất hiện những đốm đen thì có nghĩa là chúng đang bắt đầu thối.Nên chọn mua những quả vẫn còn nguyên cuống và đài lá.Nếu khoảng cách giữa cuống lá và quả xa nhau thì đấy sẽ là những quả ngọt.

Dụng cụ thực hiện

Máy ép trái cây, nồi, khuôn kem,...

Cách chế biến Kem dâu tây mâm xôi củ dền

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch dâu tây và mâm xôi với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Băm nhỏ dâu tây và mâm xôi

Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ để khi ép lấy nước sẽ dễ hơn.

Làm hỗn hợp kem

Bắc nồi lên bếp, cho dâu tây và mâm xôi vào nồi, thêm vào nồi 6 muỗng canh đường trắng, đảo đều 2 loại quả này trên lửa vừa. Đến khi đường tan ra hết thì cho tiếp 1 muỗng canh vào nồi, dầm nát dâu tây và mâm xôi, tắt bếp.

Cho củ dền thái nhỏ vào máy ép, ép lấy nước cốt, cho hết phần đường còn lại vào nước cốt củ dền, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp dâu tây vào mâm xôi vào 1/2 khuôn kem, cho vào ngăm đông khoảng 30 phút sau đó đổ tiếp nước củ dền vào khuôn kem, cắm que kem vào và cho lại vào ngăn đông khoảng 5 tiếng cho kem đông lại hoàn toàn.

Thành phẩm

Kem củ dền thơm nhẹ, có vị chua chua từ mâm xôi và dâu tây cùng củ dền tạo nên cảm giác lạ miệng khi dùng thử. Kem trái cây vừa mang đến cảm giác tươi mát vừa tốt cho sức khỏe.

2. Kem cam sữa chua củ dền

Nguyên liệu làm Kem cam sữa chua củ dền

Củ dền 2 củ

Cam 4 trái

Sữa chua 1/2 chén

Mật ong 2 muỗng canh

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1/2 chén

Xạ hương 1 nhánh

Cách chọn mua cam ngon, mọng nước

Những trái cam có màu đậm, vỏ mỏng căng bóng luôn là quả mọng nước. Không chọn những quả có nốt lốm đốm hay vết bầm dập vì có thể là nơi trú ngụ của nấm mốc hoặc bị nhũn thối.Nên chọn những quả cam nặng tay bởi khi đó, trái cam sẽ mọng nước. Có thể ngửi từng quả cam để cảm nhận được mùi cam chín và tươi.Lựa những quả cam chín, màu chín có đốm vàng, không đồng màu, nếu cam chín đồng màu vàng ruộm có thể được ngâm thuốc.

Dụng cụ thực hiện

Máy ép trái cây, nồi, khuôn kem,...

Cách chế biến Kem cam sữa chua củ dền

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch củ dền, gọt vỏ, thái hạt lựu. Cho củ dền vào máy ép, ép lấy nước.

Cam lột vỏ, bỏ hạt, cắt đôi múi cam.

Bắc nồi lên bếp, cho cam và nước ép củ dền vào nồi, thêm 1/2 chén đường trắng, xạ hương vào nồi đun sôi, sau đó tắt bếp, để nguội.

Làm hỗn hợp kem

Cho sữa chua và mật ong ra tô, trộn đều.

Đổ hỗn hợp cam và củ dền ra 1/3 khuôn kem. Cho tiếp hỗn hợp sữa chua vào tiếp 1/3 khuôn. Cuối cùng là cho hỗn hợp cam và củ dền vào đầy khuôn kem. Cắm que kem vào khuôn rồi cho kem vào ngăn đông khoảng 5 tiếng cho kem đông hoàn toàn.

Thành phẩm

Kem với 3 tầng vô cùng đẹp mắt. Kem có hương thơm nhẹ nhẹ của trái cây kết hợp cùng vị chua nhẹ của sữa chua chắc hẳn là món kem dành cho những ngày hè oi ả, không những vậy kem còn giúp tiêu hóa, tốt cho sức khỏe đấy nhé.

Cách chọn mua củ dền tươi ngon

Phần lá củ dền phải có màu xanh đậm, có những đường gân mỏng, không có rìa màu nâu hay đỏ (lá củ dền có thể ăn được).Củ phải có vỏ chắc khỏe, trơn, không bị nhăn, màu đỏ sậm và không có vết nứt hay những chỗ mềm.Nên chọn củ dền có đáy tròn thì sẽ ngon hơn củ có đáy phẳng.Bạn nên mua củ dền loại nhỏ và vừa vì loại to thường cứng và lõi bên trong sẽ như gỗ, không dùng được ngon

2 cách làm kem vanilla và kem matcha béo thơm, đơn giản Kem vanilla và matcha là 2 loại kem rất phổ biến, thơm ngon được nhiều người ưa thích. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện 2 món kem này nhé! 1. Kem vanilla Nguyên liệu làm Kem vanill Gelatin 6 gr Nước 30 ml Sữa kem tươi 400 ml Sữa đặc 50 gr Vani 1 thìa...