Cách làm vỏ bánh Crepe mềm mịn ngon khó cưỡng

Nông Mạnh Hùng19:33 04/03/2020

Bánh Crepe có xuất xứ từ Pháp và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên cách làm bánh Crepe nhất là cách làm vỏ bánh Crepe thì không phải ai cũng biết.

Bánh Crepe có xuất xứ từ Pháp và được nhiều người yêu thích. Việc làm bánh Crepe ngon hay không phụ thuộc nhiều vào vỏ bánh. Tuy vậy, cách làm vỏ bánh Crepe mềm mịn, thơm ngon thì không phải ai cũng biết.

Dưới đây là gợi ý công thức làm vỏ bánh Crepe mềm mịn, thơm ngon lại vô cùng đơn giản theo công thức của bà nội trợ Lâm Anh Đào.

Nguyên liệu làm vỏ bánh Crepe

200 ml sữa tươi không đường

50 bơ hâm chảy

2 trứng gà

80 gr bột mì

1 chút xíu muối

50 gr đường

1 muỗng cà phê rượu RUM hay 1/2 muỗng cà phê vanilla

Phần kem tươi:

150 ml kem whipping

20 gr đường

Video đang HOT

1 chén sầu riêng

Cách làm vỏ bánh Crepe

Bước 1: Kem đường cho vào âu, dùng máy đánh bông mịn. Bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Trứng đường cho vào âu đánh tan, sau đó cho sữa rượu RUM/ vanilla vào khuấy đều.Tiếp đến cho bột vào trộn chung. Cuối cùng cho bơ vào trộn đều. Lược hỗn hợp này qua rây loại bỏ lợn cợn.

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp (lưu ý vặn lửa nhỏ nhé), toa 1 chút xíu dầu (dùng giấy thấm chút dầu lau sơ mặt chảo). Khi chảo hơi nóng thì múc bột đổ vào tráng mỏng. Chờ mặt bánh khô tức là đã chín, nhẹ nhàng lấy bánh ra. Cứ thế bạn tiếp tục lau dầu và đổ bánh (cứ lặp lại quá trình ban đầu).

Bước 4: Trải bánh Crepe ra dĩa, cho 1 lớp kem sầu riếng và 1 lớp kem. Gấp hai bên nhẹ nhàng gói bánh.

Trình bày : Bánh Crepe kem sầu riêng cho ra đĩa, cùng ít trái cây tươi bạn thích.

Chúc các bạn thành công!

Theo VietQ

Bánh crepe sầu riêng lá dứa thật hấp dẫn

Bánh crepe khi đến Việt Nam đã có rất nhiều biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt mà không đánh mất vẻ đẹp mắt, sang trọng, lịch sự vốn có của ẩm thực Pháp.

Nguyên liệu lam vo banh

200g sầu riêng

200g bột mì

3 quả trứng gà

100ml nước cốt dừa

1/2 thìa cà phê muối

Nước cốt hay 1 muỗng bột lá dứa

200ml nước

Cách làm vo banh

- Cho nước, nước cốt dừa, sầu riêng, bột lá dứa, bột mì, và trứng gà vào cùng một bát lớn trộn đều.

- Sau khi trộn đều hỗn hợp bằng tay bạn đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố để trộn hỗn hợp đều và mịn hơn. Vặn máy xay ở chế độ nhỏ nhất để tránh bột bị xay quá, bị vữa nước, sau đó lọc phần hỗn hợp này qua rây để đảm bảo hỗn hợp bột tráng bánh mịn.

- Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo hơi nóng cho 1 ít bơ vào, láng đều bơ khắp mặt chảo rồi giảm nhỏ lửa.

- Dùng muôi múc một muôi hỗn hợp bột đổ vào chính giữa chảo, sau đó nghiêng chảo để phần bột tỏa tròn đều ra các phía.

- Khi thấy mặt bánh hơi se lại, khéo léo trở mặt bánh ngược lại. Vì bánh mỏng nên rất nhanh chín nên bạn phải chú ý để lấy bánh ra.

- Khi lấy vỏ bánh crepe ra, dùng giấy thấm dầu làm sạch bề mặt chảo và tiếp tục tráng vỏ bánh cho đến khi hết bột.

Nguyên liêu lam nhân banh

- 1 ly sữa Whipping Cream

- Sầu riêng thịt tách hạt, nghiền hơi nát

- Kem whipping đánh trong máy trộn cho đến khi cứng nếu có gelatin bạn ngâm, hấp cách thủy và hòa vào rồi đảo đều cho lên ngăn đá cho khi quấn kem sẽ lâu chảy.

Cach lam

- Đặt một miếng vỏ bánh crepe lên một mặt phẳng sạch, lấy một chút kem vừa trộn, cho thêm 1 ít sầu riêng lên kem tiếp đến 1 lớp kem.

- Gấp 2 mép bánh của 2 bên đối diện vào, sau đó lần lượt gấp tiếp hai bên còn lại thành hình vuông sao cho trông bánh vừa ngon vừa đẹp mắt.

- Nếu không cầu kì gói bánh thành hình vuông bạn chỉ cần cuộn bánh lại như thế này trông bánh crepe sầu riêng lá dứa của chúng ta cũng rất đẹp mắt rồi.

Mẹo nhỏ khi làm bánh sầu riêng lá dứa:

- Nếu không thích ăn nhiều trứng bạn có thể lấy phần thịt sầu riêng đánh riêng cùng với 1 quả trứng, bánh sẽ đậm hương vị sầu riêng.

- Bạn có thể thay thế bột lá dứa bằng bột trà xanh nếu thích hương vị trà xanh.

- Cách chọn sầu riêng ngon:

Chọn quả phải phân múi đều (các đường khứa dài, to gần như nhau), không chọn quả vẹo mà chọn quả có eo bánh mỳ, "to" đều các chỗ. Chọn mua quả đã hơi nứt nhẹ, có mùi thơm đậm.

Nhìn cuống sầu riêng còn tươi hay bị héo. Chọn quả trái còn cuống xanh cứng, ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài, màu đặc trưng.

Gai sầu riêng: Nở to đều, ít nhọn, cứng chắc. Bóp 2 gai gần nhau lại với nhau. Nếu quả nào già thì gai cứng. Quả non, gai sẽ mềm.

Xem cách tách vỏ của người bán hàng: Sầu riêng già và chín thì 5 khe trên quả tự tách, người bán hàng tách khía rất nhẹ nhàng, đơn giản. Nếu người bán hàng phải "ra sức" tách là quả còn non.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe sầu riêng lá dứa mà không cần tốn quá nhiều dụng cụ làm bếp, công đoạn và thời gian. Chiếc bánh crepe sầu riêng lá dứa sau khi hoàn thành có màu sắc tự nhiên, đẹp mắt mang theo hương vị đặc trưng mà nhiều người yêu thích.

Theo Emdep

Ngon 'điên đảo' bánh crepe trà xanh nghìn lớp siêu dễ làm Bánh crepe trà xanh nghìn lớp xanh mướt mắt cùng nhân kem mát lạnh, quyến rũ khiến bất cứ ai chỉ nhìn thôi cũng đủ mê mẩn rồi! Với công thức sau đây, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và làm cho mình một đĩa bánh crepe trà xanh mát mắt, đã miệng mời bạn bè và gia đình. Nguyên liệu làm...