Cách làm vịt hấp bia thơm ngon hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà
Thịt vịt là một loại nguyên liệu mà được hầu hết các bà nội trợ ưa thích bởi hương vị đặc trưng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng bạn đã bao giờ thử món vịt hấp bia. Cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp này nhé!
Nguyên liệu làm Vịt hấp bia
Vịt 1 con (khoảng 2kg)
Bia 660 ml (2 lon)
Sả 3 nhánh
Hành tím 3 củ
Gừng 1 nhánh
Rau răm 4 nhánh
Ngò gai/ Rau ngổ 4 nhánh
Lá chanh 10 lá
Chanh 1 quả
Hạt mắc mật 1 ít (hoặc lá mắc mật) Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Bột ngọt)
Cách chọn mua vịt tươi ngon
Bạn nên chọn những con vịt có da trắng hồng, có phần da cổ và phần da bụng dày, các bộ phận còn nguyên vẹn, vịt có độ nặng nhất định và không có mùi hôi.Không nên chọn những con quá mập hoặc quá ốm, phần da có màu trắng tái, phần da mỏng, có vết thâm tím, thịt mềm nhũn, không có độ đàn hồi và có mùi hôi. Vì chúng có thể là đã bị để quá lâu, không còn tươi ngon.Ngoài ra, khi mua vịt, bạn nhờ người bán vặt lông và mổ để các bước chế biến sẽ dễ dàng hơn.
Lưu ý: Hạt (hoặc lá) mắc mật, bạn có thể tìm mua tại các chợ hoặc các trang thương mại điện tử với mức giá phải chăng.
Dụng cụ thực hiện
Video đang HOT
Xửng hấp, tô, dao, tăm tre, bao tay nilong
Cách chế biến Vịt hấp bia
1
Sơ chế thịt vịt
Để làm sạch và khử mùi hôi của vịt, bạn rửa sơ với nước rồi dùng muối, 1 quả chanh cắt đôi chà xát bên ngoài và bên trong rồi vặt hết lông tơ còn sót lại.
Sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch và để ráo.
Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi
Vịt sau khi được làm sạch lông, dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm chà xát toàn thân vịt từ đầu đến chân một lượt, sau cùng rửa lại với nước cho thật sạch.Bạn cũng có thể dùng muối chà xát toàn thân vịt, dùng hỗn hợp rượu, gừng cắt lát đậ.p dập, xoa bóp thật đều giúp thịt vịt được khử mùi hôi hoàn toàn, rửa lại với nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả cắt lát phần thân, phần ngọn chẻ đôi. Gừng, hành tím bỏ vỏ rồi cắt lát.
Lá chanh, rau răm, rau ngổ, ngò gai bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Hạt mắc mật giã nát.
Cho vào tô phần sả cắt lát, 1/2 phần gừng và sả, 2/3 phần lá chanh, rau răm, rau ngổ, ngò gai và hạt mắc mật, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp và chuẩn bị để ướp.
3
Ướp vịt
Bạn nhồi hỗn hợp ướp vào bụng và xung quanh mình vịt. Để gia vị không bị rơi ra ngoài, dùng tăm cố định vết mổ lại.
4
Hấp món ăn
Xếp phần thân sả, gừng, hành tím, lá chanh, rau răm, rau ngổ, ngò gai còn lại vào xửng hấp, đặt con vịt lên trên.
Đổ 2 lon bia vào nồi hấp rồi bắc lên bếp nấu sôi. Cho xửng hấp lên trên, đậy nắp và chỉnh lửa vừa hấp khoảng 40 – 45 phút là vịt chín.
Mách nhỏ: Để kiểm tra thịt vịt chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào thịt vịt, nếu không chảy ra nước má.u hồng là vịt đã chín.
5
Thành phẩm
Thịt vịt mềm, ngọt, gia vị rất vừa ăn, thịt có mùi hương rất độc đáo bởi sự kết hợp của sả, gừng, mắc mật, lá chanh được nhồi ở bên trong và bên ngoài.
Ăn kèm với 1 ít mắm gừng cay hoặc muối ớt chanh thì sẽ ngon hơn đó nha, trổ tài vào bếp thực hiện thôi.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đậ.p dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đậ.p dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...