Cách làm vịt giả cầy miền Bắc siêu ngon

P.V11:07 16/05/2021

Theo dõi VGT trên

Hướng dẫn cách làm vịt giả cầy miền Bắc siêu ngon, hấp dẫn. Cùng chế biến ngay món ăn ngon này nhé.

Bật mí cách làm vịt giả cầy miền Bắc ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm vịt nấu giả cầy miền Bắc

Cho 4 người ăn

- con vịt

- 1 củ riềng

- 1 củ tỏi

- 1 củ gừng

- 3 muỗng mẻ

- Gia vị: bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm vịt nấu giả cầy miền Bắc thật ngon

Bước 1

- Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt.

- Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn có thể quay bằng lò nướng hoặc dùng kẹp nướng trên bếp ga đến khi da vịt hơi bị cháy xem dậy lên mùi thơm.

- Riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Bước 2

Chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Bước 3

Ướp vịt với 1 muỗng riềng giã nhỏ, muỗng tỏi băm, 3 muỗng mẻ, 1 muỗng muối, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng cafe bột nghệ và 3 muỗng cafe hạt nêm. Để thịt ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước 4

Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho muỗng tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Bước 5

Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho thêm 1 muỗng riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, trộn đều thịt lên. Cho thêm muỗng cafe đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh.

Tắt bếp, múc thịt ra tô, trang trí với rau sống cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Lưu ý

- Khi mua vịt chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt mua về nên rửa với muối, rượu gừng. Với cách làm này, khi ăn vịt sẽ không còn cảm thấy mùi hôi nữa và thịt vịt cũng sẽ thơm hơn.

- Nếu có điều kiện, bạn hãy lấy rơm thui cho vịt vàng đều và hơi cháy xém da, cách làm này sẽ cho thịt vịt có mùi thơm của rơm hơn.

- Để thịt có mùi thơm và ngọt nước, có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để nấu thịt.

- Món vịt giả cầy đạt yêu cầu là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn. Nếu dùng với bún, bạn có thể nấu mặn hơn một chút.

Hoàn thành

Với cách làm vịt giả cầy miền Bắc như trên, bạn sẽ tự tay nấu món vịt giả cầy ngon tuyệt đúng hương vị miền Bắc. Nào, còn chần chờ gì mà chưa vào bếp ngay đi bạn.

Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách nấu vịt giả cầy thơm ngon mà ai cũng mê tít

Vịt nấu giả cầy là 1 trong các món ngon từ vịt được nhiều thực khách yêu thích. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những ngày nghỉ, liên hoan, sum họp gia đình. Hãy học ngay cách nấu vịt giả cầy qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cần có để thực hiện món vịt giả cầy dành cho 3 - 4 người thưởng thức gồm:

Vịt không già quá, không non quá: 1 con

Củ nghệ tươi: 1 củ

Mắm tôm: 1 muỗng cà phê

Mẻ: 1 góiRiềng: 1 củ

Hành khô, hành tươi băm, rau ngổ ( ngò om), ớt tươi, ngò ôm, mùi tàu

Dầu ăn, bột ngọt, muối, đường, nước mắm,...

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt vịt giả cầy

Sơ chế nguyên liệu

Nghệ cạo vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt.Mắm tôm hòa cùng chút nước, lọc bỏ bã.Riềng giã nhuyễn hoặc mua loại đã giã nhuyễn sẵn, lọc lấy nước cốt. Chú ý lọc bỏ sỏi, cát để tránh ảnh hưởng đến món vịt giả cầy khi hoàn thành.Mẻ lọc lấy nước cốt.

Nghệ cạo sạch vỏ và giã nhuyễn

Cách nấu vịt giả cầy

Công thức chế biến thịt vịt giả cầy được thực hiện lần lượt như sau:

Vịt rửa sạch dùng muối và chanh chà sát bên ngoài cho hết mùi hôi. Nhổ lông tơ và nướng trên than hoa cho xém bề mặt da vịt. Bước này vừa có tác dụng tạo màu đẹp cho món ăn, vừa tạo mùi thơm hấp dẫn. Sau đó rửa sạch vịt lại để loại bỏ bụi than bám trên bề mặt vịt, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.

Thịt vịt rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn

Ướp vịt cùng những gia vị đã lọc lấy nước ở trên cùng 1 chút bột nêm, 1 chút hành cho thơm với 1 vài quả ớt cắt lát trong khoảng 30 phút.

Xào thịt vịt cùng hành cho tới khi hơi săn lại thì đổ thêm nước vào nấu với ngọn lửa liu riu để vịt chín mềm.

Thêm nước dừa tươi vào để tăng khẩu vị cho món ăn nhưng không tạo cảm giác ngấy. Nếu gia đình không thích nước dừa bạn có thể bỏ qua bước này.

Khi thịt vịt đã mềm bạn có thể thêm nước nhiều hay ít tùy theo khẩu vị và sở thích của các thành viên trong nhà. Trước khi tắt bếp bạn thêm một ít hành tươi, rau ngổ thái nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nấu thịt vịt giả cầy và thêm hành tươi, rau ngổ để tăng thêm hương vị cho món ăn

Yêu cầu thành phẩm

Món vịt nấu giả cầy sau khi hoàn thành phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm sau:

Thịt vịt phải mềm không bị nátKhi thưởng thức, miếng thịt vịt không bị dai hay quá khôThịt vịt phải thấm gia vị với mùi riềng, mẻ, mắm tôm vừa ăn.

Thịt vịt giả cầy sau khi hoàn thành phải đảm bảo độ mềm phù hợp và không bị nát

Những lưu ý cần nhớ khi nấu thịt vịt giả cầy

Để món vịt giả cầy thơm ngon và hoàn hảo hơn, chị em cần chú ý những điểm sau:

Thịt vịt nên chọn những con trưởng thành, béo với ức tròn, da cổ, da bụng dày, lông nhiều. Tốt nhất bạn nên chọn vịt xiêm vì loại này chắc thịt dai và béo hơn so các giống vịt thông thường khác.Thui vịt bằng rơm sẽ đem đến mùi thơm và ngon hơn cho món ăn.Dùng nước dừa sẽ giúp món vịt giả cầy ngon và nước dùng ngọt hơn.Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu vịt giả cầy sẽ giúp thịt vịt nhanh mềm và giữ trọn hương vị hơn.Món vịt giả cầy ăn với bún thì khi nấu nên thêm nhiều nước hơn và gia giảm gia vị sao cho hợp lý.Nấu vịt giả cầy với nước dừa sẽ giúp món ăn thơm và thanh ngọt hơn.

Thịt vịt giả cầy nên lựa chọn những con trưởng thành hoặc vịt xiêm là tốt nhất

Vịt nấu giả cầy là món ăn hoàn hảo có thể dùng kèm cơm trắng, bún hay dùng như món chính trong các bữa tiệc. Cách nấu vịt giả cầy vô cùng đơn giản và chị em hoàn toàn có thể tự thực hiện được ngay tại nhà. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này với công thức được chia sẻ trong bài viết này nhé.

Bé gái 4 tuổi khóc khản cổ không cho bà làm thịt con vịt cưng, dân mạng sụt sùi nhớ lại kỷ niệm ám ảnh thời thơ ấu Đoạn video khiến nhiều người xúc động trước sự đáng yêu và tốt bụng của bé gái, không ít người bồi hồi nhớ lại kỷ niệm "kinh dị" khi người bạn thơ ấu của họ bị gia đình đem ra làm thịt. Mới gần đây, trên mạng xã hội Weibo có lan truyền một đoạn video ngắn về một bé gái đang khóc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Lời trăng trối phút cuối đời của diễn viên Quý Bình02:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

13:00:32 06/03/2025

Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà.

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

06:06:27 06/03/2025

Loại hạt quen thuộc này rất tốt cho người bệnh gout và mất ngủ. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên được dùng trong nhiều món ngon.

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.