Cách làm tu hài nướng mỡ hành béo, đậm đà, ngon chuẩn vị
Hướng dẫn cách làm tu hài nướng mỡ hành đơn giản tại nhà. Với vị ngọt của tu hài kết hợp cùng vị béo của mỡ hành hoà quyện cùng đậu phộng thơm ngon
Tu hài là một loài động vật thân mềm có 2 mảnh, được nhiều người tìm mua vì vừa ngon vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH cách thực hiện món tu hài nướng mỡ hành đơn giản tại nhà, ăn cùng mỡ hàng beo béo hấp dẫn nhé!
1Cách làm tu hài nướng mỡ hành
Nguyên liệu làm tu hài nướng mỡ hành
1kg tu hài
200g mỡ heo
10 nhánh hành lá
Dụng cụ: Lò nướng, vỉ nướng, giấy bạc
Mẹo hay: Để chọn mua được tu hài ngon, bạn nên chọn mua tu hài có kích thước đồng đều, hình bầu dục lớn, thon dài, vỏ khép chặt. Không nên mua tu hài có vỏ mở, nước trong ruột ít và đục có mùi hôi.
Nguyên liệu làm tu hài nướng mỡ hành
Bước 1 Sơ chế tu hài
Sau khi mua về thì bạn dùng dao rạch một đường ở giữa thân tu hài, rồi dùng muỗng cạo hết phần bùn, cát trong bụng tu hài ra và rửa dưới vòi nước sạch đến khi sạch hết cát thì cho ra rổ để ráo.
Sơ chế tu hài
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Mỡ heo sau khi mua về thì bạn rửa sơ qua với nước cho sạch bụi bẩn rồi cắt nhỏ hình hạt lựu.
Hành lá thì bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch bụi bẩn, cắt nhỏ và cho vào tô.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Làm tóp mỡ
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp mở lửa lớn, cho mỡ heo đã cắt hạt lựu vào chảo và đảo đều liên tục đến khi mỡ chảy ra, dầu sôi thì bạn hạ nhỏ lửa. Đến khi mỡ heo vàng giòn thì bạn tắt bếp.
Làm tóp mỡ
Bước 4 Làm mỡ hành
Tùy vào lượng hành chuẩn bị, bạn múc từ từ lượng tóp mỡ vào tô hành sao cho xâm xấp mặt là được.
Tiếp theo, bạn nên thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều.
Làm mỡ hành
Bước 5 Nướng tu hài
Video đang HOT
Bạn đặt từng con tu hài lên một miếng giấy bạc rồi cho mỡ hành vào giữa thân tu hài, sau đó gấp phần thịt tu hài lại để bọc mỡ hành bên trong. Nén chặ.t ta.y để gói lớp giấc bạc lại gọn gàng.
Sau đó, bạn cho những con tu hài đã được quấn giấy bạc lên trên vỉ để nướng.
Mẹo hay: Nếu bạn không có giấy bạc thì sau khi cho mỡ hành lên trên tu hài, bạn có thể cho lên vỉ nướng để nướng trực tiếp nhé!
Nướng tu hài
Bước 6 Thành phẩm
Tu hài nướng trong giấy bạc sau khi nướng chín thì bạn dùng kéo cắt giấy bạc và lấy tu hài ra. Sau đó cho ra dĩa để thưởng thức với nước chấm. Bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm tu hài nướng mỡ hành dưới đây!
Thành phẩm
2Cách làm nước chấm tu hài nướng mỡ hành
Nguyên liệu làm nước chấm
3 muỗng canh đường
3 muỗng canh nước mắm
5 muỗng nước lọc
2 tép tỏi
2 nhánh gừng
5-8 trái tắc
1 cây sả
2 trái ớt
Lá chanh
Nguyên liệu làm nước chấm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn lột vỏ tỏi, cạo sạch vỏ gừng rồi rửa sạch, sả thì rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cối cùng với ớt và giã nhuyễn. Lá chanh thì bạn rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm nước chấm
Bạn cho đường, nước mắm, nước lọc vào chén, khuấy đều cho đường tan thì bạn cho nước mắm vào chảo khuấy đều trên lửa vừa, đến khi nước mắm sánh lại thì cho ra chén để nguội.
Để nước mắm nguội thì bạn cho thêm nước cốt của 5-8 trái tắc tùy theo sở thích, cùng với phần tỏi, gừng, ớt đã giã nhuyễn và lá chanh.
Làm nước chấm
Bước 3 Thành phẩm
Nước chấm tu hài nướng mỡ hành có vị chua ngọt hấp dẫn, hòa quyện với mùi của lá chanh, sả và gừng rất thơm và có vị vừa miệng khi ăn cùng tu hài nướng.
Thành phẩm
3Lưu ý khi làm tu hài nướng mỡ hành
Khi nướng tu hài, bạn nên chú ý nhiệt độ không quá cao hay nướng quá lâu khiến tu hài bị cháy, khét và bị khô không ngon.Khi làm tóp mỡ, bạn không nên để lửa lớn liên tục hay tóp mỡ quá vàng dễ bị cháy khét, khiến tóp mỡ bị đắng, không ngon.
Lưu ý khi làm tu hài nướng mỡ hành
Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn bạn thực hiện thành công món tu hài nướng mỡ hành vô cùng thơm ngon, bắt mắt được nhiều người yêu thích. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này!
Hướng dẫn cách làm pate thơm ngon chuẩn vị miền Tây cực dễ
Pate miền Tây khá giống với món giò thủ với độ dai giòn sần sật cùng mùi vị đậm đà, cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn đang tìm một gợi ý để làm phong phú bàn tiệc ngày Tết của gia đình thì đừng bỏ qua món hấp này nhé. Cùng Điện máy XANH vào bếp xem ngay công thức thôi!
Nguyên liệu làm Pate miền Tây
Cho 8 người
Thịt nạc heo 1 kg
Bong bóng heo 1 cái
Da heo 750 gr
Mỡ heo 500 gr
Tiêu sọ 75 gr
Rượu ấp xanh 1 ống
Hành tím phi 150 gr
Chanh 1 quả
Gừng 1 ít
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu tỏi 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Pate miền Tây
1Sơ chế nguyên liệu và trộn nhân pate
Với bong bóng heo bạn rửa sạch bằng nước ấm với gừng. Sau đó, tiếp tục chà với hỗn hợp chanh và muối. Ngâm cùng vài lát chanh thêm 20 phút thì vớt ra rổ để ráo.
Thịt nạc heo rửa sạch rồi cắt thành nhiều miếng vuông có độ dài bằng ngón tay. Tương tự với da heo, bạn cũng rửa sạch. Kế đến luộc chín và chần qua nước lạnh, sau đó cắt thành sợi mỏng dài.
Mách nhỏ: Để phần nhân được kết dính và có độ giòn sần sật khi ăn, bạn hãy nhớ cắt phần da heo thật mỏng nhé. Miếng da đạt chuẩn sẽ mỏng, bề mặt rộng và có độ trong veo.
Cho vào thau lớn: phần thịt nạc, da heo đã cắt, 150gr hành tím phi, 75gr tiêu sọ, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ống rượu ấp xanh, 1 muỗng canh dầu tỏi. Trộn hỗn hợp thật đều và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho thấm gia vị.
Mỡ rửa sạch, cắt lát dài có độ dày khoảng 0.5cm. Tiếp theo, ướp mỡ cùng 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.
Kế đến, bạn mang phần mỡ này đi phơi nắng trong 1 tiếng cho mỡ có độ trong. Trong quá trình phơi, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều mỡ nhé.
Sau 1 tiếng, trộn mỡ với hỗn hợp thịt ở trên và ướp thêm 15 phút nữa.
2Dồn pate
Dùng phễu đút hỗn hợp thịt vào bong bóng đã làm sạch. Lưu ý nhồi phần nhân vào trong đến khi đầy và căng tròn bong bóng.
Sau đó, bạn nắm miệng bong bóng lại, vỗ nhẹ cho nhân ém chặt xuống rồi dùng kim chỉ may miệng bong bóng lại.
3Siết bong bóng chuẩn bị hấp
Dùng kim châm các lỗ nhỏ li ti khắp bong bóng đã nhồi. Cách này sẽ giúp pate được hấp chín nhanh và nước thịt được thoát ra ngoài dễ hơn.
Tiếp theo, lấy vải mùng (loại vải mỏng thường dùng vắt nước rau củ) quấn quanh pate. Sau đó, dùng dây nilon hoặc dây dù siết chặt pate như gói bánh tét.
Mách nhỏ: Việc siết chặt nhân sẽ giúp pate khi chín được kết dính và không bị bở.
4Hấp pate
Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho pate vào xửng và hấp trong 2 tiếng ở mức lửa vừa. Sau 2 tiếng, vớt pate ra để nguội hoàn toàn. Kế đến tháo bỏ dây và trữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Khi pate chín, không tháo dây và khăn vải ra vội, mà bạn phải đợi khi nguội hẳn mới tháo, như vậy sẽ giúp pate được định hình.
5Thành phẩm
Pate miền Tây có bề ngoài nhìn khá giống giò thủ cùng màu sắc hồng nhạt hấp dẫn. Ăn đến đâu, bạn sẽ cảm nhận độ dai giòn sần sật, đan xen gia vị đậm đà vừa miệng đến đấy.
Món này thưởng thức cùng củ kiệu muối chua và tôm khô thì ngon hết sẩy.
3 công thức làm tóp mỡ chiên giòn rụm, ngon đậm vị mà không ớn ngấy Tóp mỡ là món ăn dân dã, gắn liền với thời ấu thơ của không ít người Việt. 3 công thức làm tóp mỡ mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn có món tóp mỡ giòn ngon để nhâm nhi dịp cuối tuần này đó! Cách làm tóp mỡ chiên giòn truyền thống Nguyên liệu: 1kg mỡ heo tươi 1 chén...