Cách làm trứng xào rau củ thơm ngon bổ dưỡng nhiều chất xơ cho sức khỏe

Những món xào là thứ hầu như khó có thể thiếu vào những bữa cơm gia đình, đặc biệt là những món rau củ xào vừa ngon miệng vừa mang đến nhiều dưỡng chất, vitamin cho gia đình.

Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món trứng xào rau củ cực ngon và bổ dưỡng nhé! Hãy cùng vào bếp thôi nào.

Nguyên liệu làm Trứng xào rau củ

Trứng gà 3 quả

Bông cải 1 cây

Cà rốt 1 củ

Cà chua 1 quả

Nấm mèo 8 cái

Tỏi 5 tép

Gừng nhỏ 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối/đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải tươi ngon

Nên chọn những cây bông cải có màu xanh đậm tươi mới, đồng màu ở mọi phía.

Chọn những cây cầm chắc tay, nặng, cứng cáp, khối lượng tương xứng với hình dáng của nó.

Tránh mua những cây bông cải bị hư hỏng, thối rữa hay bị héo cầm, khi trên tay sẽ thấy nhẹ và mềm.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng. Chọn những củ có cuống còn tươi, củ có kích thước vừa phải và hình dáng thon dài.Nên chọn những củ khi cầm thấy nặng tay và cứng.Bạn không nên mua những củ có màu nhợt, không còn cuống, thân củ bị bầm, dập. Không chọn những củ quá to, có thể củ đã già sẽ không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Dao, thớt, chảo, bộ nồi xửng, thau,…

Cách chế biến Trứng xào rau củ

1

Sơ chế nguyên liệu

Cắt bông cải thành những miếng nhỏ, rửa sạch và ngâm với nước muối trong vòng 10 phút.

Rửa nấm mèo khô và ngâm nước với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối trong 3 phút. Sau khi nấm đã nở thì bạn cắt gốc, đem rửa sạch lại một lần nữa.

Cà rốt mua về bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Cà chua thì bạn rửa kỹ với nước và cắt múi cau.

Bạn lột vỏ tỏi, gừng, rửa sạch hành lá, sau đó cắt tỏi và hành lá thành các miếng mỏng và băm nhuyễn gừng.

2

Hấp bông cải

Đặt bông cải lên xửng hấp, dùng đũa để sắp xếp bông cải cho đều. Sau đó đóng nắp xửng lại và hấp bông cải ở lửa lớn trong vòng 3 phút.

3

Xào trứng

Cho 3 quả trứng gà vào 1 cái tô và dùng đũa đánh lên cho đến khi trứng đều.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho trứng vào xào. Khi xào bạn dùng đũa khuấy trứng để cho trứng chính và đông lại thành những miếng nhỏ. Sau đó bạn cho trứng ra dĩa.

4

Xào trứng cùng rau củ

Cho vào chảo thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu sôi thì bạn cho hành, gừng và tỏi vào phi thơm.

Sau khi đã có mùi thơm thì bạn cho lần lượt cà rốt, cà chua, nấm mèo và bông cải vào.

Xào được 3 phút thì bạn cho trứng vào, để lửa liu riu lại và trộn đều lên, nêm vào món ăn 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường.

Cho vào chảo 30ml nước và tiếp tục xào thêm 3 phút nữa là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món ăn vừa hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt mà hương vì thì cũng rất là thơm ngon. Món này sẽ phù hợp cho mọi lứa tuổi vì nó cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết và đặc biệt lại chứa rất nhiều chất xơ.

Đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen khi bạn chiêu đãi gia đình món này đấy! Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.