Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa
Trứng lá trà là món ăn trứng gà kho với nước trà, cho hương vị tuy lạ lùng nhưng đặc sắc có một không hai. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm món trứng lá trà thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để làm món trứng lá trà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Trứng gà
Trà phúc kiến (có thể thay bằng trà bình thường)
Hành lá
Thanh quế
Đường
Tiêu đen
Ớt khô
Gừng
Cách làm trứng lá trà
Sau đây là công thức nấu ăn các bước làm món trứng lá trà:
Video đang HOT
1. Trước tiên, bạn rửa sạch trứng rồi thả vào chảo sâu lòng và đổ nước ngập xâm xấp. Luộc trứng ở lửa vừa. Sau đó, khi trứng chín thì mình đập giập vỏ như hình, lưu ý không đập quá nát.
2. Chuẩn bị gừng, ớt, vỏ quế, hoa hồi, hạt tiêu và hành lá đã buộc gọn trong 1 nồi sạch. Chế nước vào nồi và nêm thêm nước tương, đường, hắc xì dầu. Tiếp theo, nêm hạt nêm cho vừa ăn và đậy nắp đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thả trà túi và trứng vào. Lúc này, bạn có thể nêm nếm thêm 1 lần nữa cho nước dùng vừa miệng.
3. Đun to lửa cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ bếp và đun liu riu cho trứng ngấm gia vị. Tiếp đó, ta thả thêm tất cả nguyên liệu còn lại vào, tiếp tục đun nhỏ lửa. Sau 60 phút thì tắt bếp, song vẫn ngâm trứng trong nước dùng thêm khoảng 2 – 3 tiếng nữa rồi mới vớt ra thưởng thức.
Thành quả
Lòng trắng trứng được nhuộm vân màu không những trông rất đẹp mắt mà còn có độ dai, giòn hơn món trứng luộc bình thường. Cắn thử một miếng ta sẽ bắt gặp phần lòng đỏ bùi ngậy, thoảng hương trà thảo mộc thật dễ chịu. Cùng khám phá thêm nhiều món ngon mỗi ngày trên Bep360 nhé.
Cách làm dồi trường xào cay dai giòn sần sật, hao cơm dễ làm tại nh
Dùng làm mồi nhắm hoặc ăn kèm với cơm trắng cũng vô cùng Dồi trường là một nguyên liệu rất được nhiều người Việt ưa thích bởi vị dai giòn sần sật của nó.
Bên cạnh món chiên, dồi trường cũng thường được chế biến thành các món xào, ngon miệng. Hãy cùng vào bếp thử làm ngay món dồi trường xào cay đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Dồi trường xào cay
Dồi trường 500 gr
Sả 2 nhánh
Gừng 2 nhánh
Tỏi 2 tép
Ớt chỉ thiên 1 quả
Ớt sừng 3 quả (xanh và đỏ)
Hành tây 1/2 củ
Tương ớt hột 2 muỗng canh
Dầu màu điều 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua dồi trường ngon sạch
Để chọn mua được dồi trường tươi sạch, bạn nên chọn dồi có màu sáng bóng, tươi mới, khi ấn tay vào có độ đàn hồi, không thấy chất nhầy và mùi khó chịu.Hơn nữa, bạn nên chọn những dồi trường có ống ruột tròn căng, màu trắng hồng, bên trong ruột có màu trắng sữa vì đây là dồi trường ngon, khi ăn có vị béo.
Ngoài ra, bạn không nên mua những phần dồi trường có màu sẫm, bị mềm và chảy nhớt vì đây là dồi không còn tươi nữa.Để tránh dồi trường bị dai và đắng khi ăn, bạn nên tránh mua những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng và dẹt, chất dịch bên trong ruột đã ngả sang màu vàng.
Cách chế biến Dồi trường xào cay
1
Sơ chế dồi trường
Dồi trường sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, nếu thích bạn có thể lọc hết mỡ.
Sau đó, để khử mùi hôi của dồi trường, bạn cho dồi trường vào nồi nước đang sôi cùng 1 ít muối, 1 nhánh gừng tươi, 2 nhánh sả và luộc khoảng 5 phút.
Tiếp đó, để dồi trường giữ được độ giòn dai, bạn vớt dồi ra ngâm ngay vào 1 tô nước đá lạnh trong khoảng 10 phút.
Cuối cùng, bạn rửa lại dồi với nước sạch khoảng 2 - 3 lần, để ráo rồi cắt dồi trường thành từng khúc khoảng 1 lóng tay.
Cách làm sạch dồi trường và cách luộc dồi trường ngon
Bước 1: Bạn rửa sạch dồi trường dưới vòi nước đang chảy, lộn mặt trong ra ngoài và lấy hết phần mỡ. Bước 2: Cho dồi trường vào luộc cùng 1 ít muối, gừng và rượu trắng để khử mùi khai hôi của nội tạng. Bước 3: Sau khi dồi chín, bạn vớt ngay vào tô nước lạnh có pha 1 ít giấm để giữ được độ giòn và trắng của dồi.
2
Xào dồi trường
Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu màu điều cùng tỏi, gừng, ớt băm vào, phi thơm cho tới khi thơm vàng.
Tiếp đó, cho dồi trường vào và xào ở lửa lớn khoảng 3 phút, lưu ý nên đảo đều tay liên tục để dồi trường chín đều, không bị cháy.
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh tương ớt hột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, đảo đều rồi cho hỗn hợp này vào chảo dồi trường, chỉnh lửa vừa xào thêm 8 phút.
Cuối cùng, cho thêm 3 quả ớt sừng xanh, đỏ cắt nhỏ, 1/2 củ hành tây cắt múi cau vào, đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn là tắt bếp thưởng thức được rồi!
3
Thành phẩm
Món dồi trường xào cay khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn của dồi trường, thấm vị cay cay rất bắt miệng.
Ăn kèm dồi trường xào cay cùng cơm trắng, quả là một ý tưởng mới lạ cho bữa cơm nhà nhàm chán phải không nào. Dồi trường xào cay dùng làm món nhắm, uống cùng các loại bia tươi mát cũng vô cùng tuyệt vời đấy!
Cả con lợn chỉ có 1 cái này, đem kho tàu được món vừa ngon lại giòn giòn hấp dẫn Món ăn đem lại sự bùng nổ về hương vị, đảm bảo cả nhà thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.Cùng vào bếp làm món ăn này ngay nhé, Nguyên liệu: - 1 cái lưỡi lợn, 1 cánh hoa hồi, 10g đường, 5g hạt thì là, 3g quế, 20g ớt khô (có thể cho ít hoặc không cho ớt tùy theo khẩu vị,...