Cách làm trứng cút lộn um bầu thơm ngon, thanh đạm cho bữa cơm gia đình
Sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng cút lộn và bầu vô cùng độc đáo sẽ cho ra đời món canh ngọt mát, bổ dưỡng, thích hợp cho gia đình bạn trong những ngày hè oi nóng. Cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Trứng cút lộn um bầu
Bầu 1 trái (khoảng 1kg)
Trứng cút lộn 30 quả
Hành tím 4 củ
Hành lá 3 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng cút lộn ngon, chất lượng
Chọn mua những cái trứng cút lộn có vỏ thô ráp, trên lớp vỏ có một lớp phấn trắng mỏng vì đây là trứng cút lộn ngon.Trứng cút lộn ngon khi cầm lên có cảm giác nặng tay, khi bỏ vào chậu nước trứng ngon sẽ chìm xuống đáy chậu.Khi lắc trứng cút lộn mới sẽ không có tiếng động gì, bạn nên chọn mua.Không mua những trứng có vỏ màu đen sạm, khi cầm có cảm giác nhẹ tay, khi lắc nhẹ bạn sẽ nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.
Cách chọn mua bầu tươi ngon
Vỏ bầu ngon sẽ có lớp vỏ màu xanh tươi, thân thẳng, cuống bầu còn mủ, chọn trái bầu có kích thước vừa phải.Chạm vào phần vỏ bên ngoài thấy còn 1 lớp lông tơ thì nên mua vì đây là bầu mới cắt.Không nên mua trái bầu già hoặc bị các đốm đen, trái bầu đã bị úng, bị hư.
Cách chế biến Trứng cút lộn um bầu
1
Sơ chế rau củ quả
Bầu sau khi mua về gọt sạch vỏ, rửa lại với nước sạch, rồi cắt thành các miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.
Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Hành lá bỏ rễ, rửa với nước rồi cắt nhỏ.
2
Luộc trứng cút lộn
Cho trứng vào nồi rồi thêm nước vào vừa ngập mặt trứng, tiếp theo bắt nồi lên bếp luộc với lửa lớn khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp.
Sau khi trứng đã chín thì bạn đổ nước sôi trong nồi đi, cho nước lạnh vào và tiến hành bóc bỏ vỏ trứng.
3
Um trứng cút lộn với bầu
Cho vào nồi 3 muỗng cà phê dầu ăn vào, đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt lát vào và phi thơm khoảng 1 phút.
Tiếp đến, bạn cho bầu đã cắt nhỏ và trứng cút lộn vào xào. Đến khi bầu chín xém bạn nêm thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều khoảng 5 phút. Khi thấy hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho nước vào vừa ngập mặt bầu.
Đậy nắp nồi, đun sôi với lửa lớn khoảng 10 phút cho bầu chín, sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình thì tắt bếp, cho hành lá đã băm nhỏ và 1 ít tiêu xay vào là có thể thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành món trứng cút lộn um bầu với màu sắc bắt mắt của trứng cút lộn và bầu.
Video đang HOT
Mùi thơm đặc trưng của trứng, hành và vị mát ngọt của bầu sẽ khiến bạn thích thú, kích thích vị giác. Khi ăn vào bầu vừa chín tới, mềm nhẹ quyện với vị bùi béo của trứng cút lộn ngon khó cưỡng.
4 cách pha nước chấm trứng cút lộn siêu ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
Hương vị thơm ngon hấp dẫn của món trứng cút lộn không thể thiếu đi chén nước chấm đậm đà làm tăng độ ngon món ăn vặt này lên gấp bội.
Hôm nay, cùng vào bếp điểm qua 4 cách pha nước chấm trứng cút lộn siêu ngon ai cũng thích mê nha!
1 . Muối tiêu tắc
Nguyên liệu làm Muối tiêu tắc
Ớt 1 trái
Tắc 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Muối tiêu tắc
1
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bạn cắt bỏ cuống rồi cắt thành lát nhỏ.
1 trái tắc bạn vắt lấy nước cho vào 1 cái chén.
2
Làm nước chấm
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái chén cho vào 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều.
Sau đó bạn cho phần muối tiêu vừa trộn vào chén nước tắc, cho tiếp 1 trái ớt cắt nhỏ và 2 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều lên là được.
3
Thành phẩm
Muối tiêu tắc hấp dẫn vị cay the của tiêu xen lẫn vị chua của tắc vô cùng thơm và ngon.
Bạn có thể dùng muối tiêu tắc để chấm trứng cút lộn rất dễ ăn, cả t.rẻ e.m và người lớn đều yêu thích.
2. Nước sốt me
Nguyên liệu làm Nước sốt me
Me vàng 200 gr
Tỏi 8 tép
Ớt sừng 1 trái
Gừng 1 củ
Tương cà 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước sốt me
1
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 1 cái chén cho 200gr me vàng và 200ml nước nóng vào chén rồi dùng muỗng dầm nhuyễn me, để ngâm trong 5 phút.
Tỏi bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn, ớt bạn cũng băm nhuyễn.
Gừng bạn đ.ập dập.
2
Làm nước chấm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 8 tép tỏi băm nhuyễn vào phi khoảng 30 giây cho tỏi vừa thơm rồi cho 1 trái ớt sừng băm vào đảo đều khoảng 30 giây.
Tiếp đó, cho phần nước me vào, nấu cho hỗn hợp sôi lên, cho tiếp 1 củ gừng đ.ập dập vào, tiếp tục nấu với lửa vừa thêm 2 phút rồi cho phần gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng canh nước mắm vào.
Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho phần nước sốt sệt lại là được.
3
Thành phẩm
Nước sốt me có màu của tương cà và tương ớt hòa quyện cùng nước mắm tạo màu vàng nâu đẹp mắt. Nước sốt me chua ngọt ăn cùng với trứng cút lộn sẽ giảm đi vị ngấy của trứng giúp món ăn tăng vị ngon hơn.
3. Nước sốt kiểu Thái
Nguyên liệu làm Nước sốt kiểu Thái
Ớt 4 trái
Tỏi 1 tép
Chanh 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ bột ngọt/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước sốt kiểu Thái
1
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bạn rửa sạch sau đó bỏ cuống. Tỏi bạn lột sạch vỏ. Chanh bạn vắt lấy nước.
2
Làm nước chấm
Chuẩn bị 1 cái cối, cho 4 trái ớt, 1 tép tỏi, 2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào. Tiếp đó dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra chén cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường và nước cốt chanh vào.
Trộn đều hỗn hợp là có thể dùng được.
3
Thành phẩm
Nước sốt kiểu Thái chua ngọt, đậm vị cay xen lẫn mùi thơm của tỏi và ớt hấp dẫn vô cùng.
Trứng cút lộn hay hột vịt lộn chấm với nước sốt này sẽ thành món khoái khẩu của cả gia đình đấy.
4. Muối ớt
Nguyên liệu làm Muối ớt
Ớt 2 trái
Chanh 1/2 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Muối ớt
1
Sơ chế nguyên liệu
Ớt mua về bạn cắt bỏ cuống. 1/2 trái chanh vắt lấy nước.
2
Làm nước chấm
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 2 trái ớt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó dùng chày giã nhuyễn.
Tiếp đó, cho nước cốt chanh vào, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan hết là được.
3
Thành phẩm
Muối ớt cay nồng, vị chua ngọt vừa phải làm tăng thêm hương vị và kích thích vị ngon của món ăn, trứng cút lộn chấm với muối ớt thật sự là món ăn vặt không thể bỏ qua.
Cách làm trứng cút lộn xào me chua ngọt cực gây nghiện Cút lộn ngấm đều nước cốt me nên có vị chua chua, ngọt ngọt lại hơi cay cực kỳ kích thích vị giác. Nguyên liệu: - 20 quả trứng cút lộn - 50g me - 3 muỗng canh đậu phộng rang - 3 củ hành tím xắt lát - 1 muỗng canh tỏi băm, ớt băm - Rau răm - Gia vị: đường,...
