Cách làm trứng chiên rau củ thơm lừng hấp dẫn, đổi vị cho cả nhà

Một món chiên mà Điện máy XANH nghĩ là ai cũng phải biết đó là trứng chiên. Vừa ngon lại vô cùng đơn giản, hôm nay bạn hãy vào bếp để thử biến tấu món trứng với cách làm trứng chiên rau củ lạ miệng để thay đổi khẩu vị nha!

Nguyên liệu làm Trứng chiên rau củ

Trứng 3 quả

Cà rốt 1/3 củ

Cải ngọt 3 cây

Hành tây 1/2 củ

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 1 ít

Nước mắm 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà chất lượng

Đầu tiên khi chọn mua trứng, bạn nên ưu tiên chọn những quả có vỏ sẫm màu, khi sờ thấy bề mặt trứng hơi sần sùi.

Tiếp theo, để chọn trứng gà tươi, bạn nên chọn những quả mà khi lắc không nghe thấy tiếng trứng bên trong di chuyển

Tránh chọn những quả có vỏ màu nhợt nhạt, bề mặt quả láng mịn và khi lắc có thể nghe thấy tiếng trứng bên trong di chuyển rất rõ vì đây là dấu hiệu trứng đã để lâu ngày, dễ bị hư.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Khi chọn mua cà rốt, bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa tay, củ thuôn dài, vỏ trơn láng, sáng màu và không bị bầm

Nên chọn những quả khi dùng tay ấn nhẹ thấy hơi cứng, cuống xanh và còn tươi, đây là cà rốt mới thu hoạch, vị sẽ ngọt và giòn hơn.Không nên chọn những quả bị mềm úng, vỏ ngoài bị bầm, dập vì đây là cà rốt đã bị hư, để lâu, vị sẽ nhạt và ít giòn.

Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon

Chọn những cây cải có lá màu xanh đậm, dày lá, lá trơn mượt, thân lá có độ mềm là cải ngọt còn non.Không nên mua nếu thấy cải đã phát triển nhiều cọng, cọng cứng, lá ngả vàng là cải già.Tránh chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen, lá bị héo úa.

Cách chế biến Trứng chiên rau củ

1

Sơ chế rau củ

Hành tây lột vỏ, cắt bỏ gốc rồi rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Cải ngọt rửa trực tiếp dứa vòi cho sạch hết đất cát rồi vớt ra để ráo.

Lần lượt cắt hạt lựu hành tây, cà rốt và cải ngọt rồi cho ra chén. Kế đến, lột vỏ hành tím, rồi cắt nhỏ và cho ra chén. Tương tự, lột vỏ hành lá, rửa sạch và cũng cắt nhỏ như hành tím.

2

Đánh trứng với gia vị

Đập trứng cho vào tô rồi nêm vào trứng 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 ít tiêu xay.

Cuối cùng cho hành lá đã cắt nhỏ vào tô rồi dùng đũa đánh đều cho tan gia vị.

3

Chiên trứng với rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím cắt nhỏ và phi thơm.

Kế đến cho toàn bộ phần rau củ cắt hạt lựu vào chảo để xào trên lửa vừa. Thêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo rồi đảo đều cho rau củ thấm đều gia vị.

Sau khi xào khoảng 5 phút, lúc này rau củ đã vừa chín thì bạn tắt bếp và múc rau củ cho vào tô trứng rồi khuấy đều.

Bật lại bếp để làm nóng chảo, cho thêm vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho trứng vào chiên trên lửa nhỏ. Lắc nhẹ chảo để dàn đều trứng.

Để trứng chín mà không bị cháy bạn có thể dùng nắp để đậy lại khoảng 3 – 5 phút ở lửa nhỏ. Trứng chín thì tắt bếp, cho trứng chiên ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

4

Thành phẩm

Trứng chiên rau củ vị béo và thơm của trứng, rau củ vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn và ngọt. Chấm miếng trứng chiên vào chén nước mắm ớt, ăn cùng với chén cơm nóng thì hết sẩy!