Cách làm trân châu đường đen mềm dẻo tại nhà ngon khó cưỡng

P.V18:14 24/05/2021

Trân châu đường đen là loại topping được giới trẻ ưa thích nhất trong “làng trà sữa” hiện nay. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ vẫn lo ngại về độ an toàn thực phẩm của các loại trân châu bán bên ngoài.

Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách làm hạt trân châu đường đen đơn giản tại nhà đơn giản mà vô cùng mềm dẻo thơm ngon.

Nguồn gốc của trân châu đường đen

Trân châu đường đen vốn xuất hiện cùng với món sữa tươi trân châu đường đen tại một cửa hàng trà sữa của Đài Loan mang tên Chen Sang Ding. Thức uống này thu hút sự chú ý của nhiều người bởi cái tên và mùi vị độc đáo của mình. Đến cuối năm 2017, trân châu đường đen bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam và trở thành món best seller tại các cửa hàng trà sữa.

Nguồn gốc của trân châu đường đen

Nguyên liệu làm trân châu đường đen tại nhà

Các nguyên liệu làm trân châu đường đen

Nguyên liệu làm trân châu đường đen rất đơn giản, bao gồm:

170gr bột năng (để riêng 50g để làm áo bột)

50gr bột gạo

150gr đường đen

4 thìa cà phê bột ca cao

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

Cách chọn nguyên liệu làm trân châu đường đen

Trước khi đến với cách làm trân châu đường đen để có thành phẩm những hạt trân châu thơm ngon, đẹp mắt, bạn nên lưu ý chọn những nguyên liệu sau:

Sử dụng bột gạo nếp sẽ giúp trân châu có độ mềm, dai và dẻo.

Sử dụng đường đen Hàn Quốc để trân châu có màu đậm, đẹp và thích hợp nhất để làm sữa tươi trân châu đường đen.

Cách làm trân châu đường đen giòn ngon không bị cứng

Cách làm bột trân châu đường đen

Trộn đều bột năng, bột gạo và bột ca cao. Sau đó, rây qua lọc để bột mịn.Đổ từ từ nước sôi vào bột, vừa đổ nước vừa trộn bột đến khi bột dẻo, mịn, không bị dính tay.

Chú ý, bạn nên đổ nước thành 2 lần thì trộn bột sẽ dễ hơn.

Tùy vào chất lượng bột, bạn nên điều chỉnh lượng nước phù hợp, nếu bột nhão hãy cho thêm ít bột năng, và thêm nước khi bột bị khô.Rải ít bột lên mặt phẳng, xoa đều để khi bào bột không bị dính.

Video đang HOT

Lấy bột từ bát ra, nhào liên tục, đều tay đến khi bột mịn, dẻo, có độ dai. Thông thường, bạn nên nhào bột từ 10-15 phút.

Cách nặn bột để nấu trân châu đường đen

Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ và lăn qua bột để các viên không bị dính nhau. Các viên trân châu nên có kích thước đồng đều nhau và không quá to nếu không sẽ lâu chín.

Nặn bột để nấu trân châu đường đen

Cách luộc trân châu

Đun sôi 2 lít nước. Sau đó, thả nhẹ các hạt trân châu vừa nặn vào. Bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ để các viên trân châu không bị dính vào nhau. Trân châu nổi lên bề mặt nước là đã chín rồi, bạn đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và tiếp tục ủ trong 10-20 phút để trân châu không bị cứng. Vớt trân châu ra và ngâm vào nước đá trong vòng 15 phút.

Cách nấu trân châu đường đen

Hòa tan đường đen với 150ml nước lọc. Cho nước đường vào nồi và đun dưới lửa vừa đến khi đường sôi, sủi bọt và bám vào thành nồi thì tắt bếp. Khi đun, bạn chú ý không dùng thìa để khuấy đường. Đường đen sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu và có độ sánh nhất định.Cuối cùng, cho trân châu vào đường đen để trân châu ngấm vị ngọt. Chú ý không nên nấu trân châu cùng đường đen sẽ làm trân châu bị nát, không đẹp mắt và ăn không ngon.

Thành phẩm trân châu đường đen

Hướng dẫn bảo quản trân châu đường đen

Cách bảo quản trân châu sống

Với trân châu sống, bạn chỉ cần bỏ trân châu vào túi sạch (nếu có túi zip càng tốt), buộc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần dùng, bạn chỉ cần đem ra và thực hiện như đã hướng dẫn là được.

Cách bảo quản trân châu đường đen đã nấu

Trân châu để khô nước rồi cất vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cấn sử dụng, bạn có thể luộc lại hoặc quay lò vi sóng khoảng 1 phút cho trân châu mềm ra. Tuy nhiên với trân châu đường đen đã nấu, bạn chỉ nên dùng trong 3-4 ngày để tránh trân châu bị hỏng.

Hướng dẫn bảo quản trân châu đường đen

Các món ăn với trân châu đường đen

Trân châu đường đen là loại topping có thể sử dụng được cho rất nhiều món. Không chỉ dùng để “uống” như sữa tươi trân châu đường đen mà bạn cũng có thể sử dụng chúng vào các món “ăn” như: bánh trà sữa trân châu đường đen, bánh su kem, bánh tart trứng,….

Các món ăn với trân châu đường đen

Cách làm trân châu đường đen thơm ngon hấp dẫn đã được Baamboo chia sẻ trên đây. Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách nấu trà sữa thơm ngon, béo ngậy đơn giản ngay tại nhà

Trà sữa là thức uống ngon lành thanh mát được giới trẻ ưa chuộng.Vậy đã bao giờ bạn muốn trải nghiệm làm trà sữa tại nhà nhưng lại sợ cách nấu trà sữa quá phức tạp và khó theo dõi.

Bằng cách theo dõi những công thức siêu đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có được những cốc trà sữa thơm ngon bổ dưỡng kể cả khi bạn chưa từng thử làm trà sữa tại nhà.

Nguồn gốc và lịch sử của trà sữa

Trà sữa có nguồn gốc từ Đài Loan từ những năm 1980, đúng như tên gọi của nó, thành phần quan trọng trong trà sữa là trà- một thức uống truyền thống từ lâu đã trở thành nét tinh hoa ẩm thực của người dân Trung Quốc. Loại thức uống thơm ngon được làm đầu tiên bởi Nancy Yang- một người bán trà rong.

Là người tâm huyết với các giá trị truyền thống, ông nhận thấy giới trẻ hiện đại không còn mấy hứng thú với thứ tinh hoa ngàn năm nay, và với mong muốn giữ gìn và phát triển nét ẩm thực quý báu này, ông đã thêm vào trà những nguyên liệu mới: sự bổ dưỡng mát lành từ các loại trái cây, vị béo ngậy từ sữa hoà quyện vào vào vị trà truyền thống để tạo nên một hương vị mới không kém phần hấp dẫn và thanh mát được ông gọi là Trà bong bóng hay" trà sữa" như hiện nay. Thức uống đã không những kéo thế hệ trẻ Trung Quốc gần hơn với những giá trị truyền thống mà còn tạo ra cơn sốt về một loại thức uống đặc biệt trên toàn thế giới.

Nguồn gốc của trà sữa

Cách nấu trà sữa với công thức đơn giản tại nhà

Trên thế giới, trà sữa đã trở thành một thức uống thanh mát, ngon lành. Tuy vậy với khẩu vị và phong cách sống khác nhau, các cách nấu trà sữa ngày càng đa dạng để đáp ứng nhu cầu về hương vị và phong cách sống của người dùng. Dưới đây là một số công thức mà bạn dễ dàng thực hiện để có thể thưởng thức trà sữa ngon như ngoài hàng ngay tại căn bếp nhà bạn

Cách nấu trà sữa trân châu đường đen đường

Nguyên liệu dùng để làm trà sữa trân châu đường đen

100 gram bột năng

100 gram bột gạo

100 gram đường nâu

10 gram bột cacao

250ml nước

800 ml sữa tươi có đường

Nguyên liệu dùng để làm trà sữa trân đường đen

Cách làm trân châu dai ngon đơn giản

Bước 1: Làm trân châu

Bạn trộn đều hỗn hợp bột năng, bột gạo và cacao. Tiếp tục bạn lấy từng thìa nước đường nóng cho vào hỗn hợp rồi trộn đều, bạn nên dùng thìa khuấy thay vì dùng trực tiếp tay vì nước đường rất nóng và dễ khiến bạn bị bỏng trong quá trình thực hiện.

Khi hỗn hợp đã nguội dần, bạn mới thực hiện nhào bột bằng tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn và dẻo.

Đến công đoạn nặn trân châu, trước tiên bạn rải một lớp bột năng lên khay để trân châu không dính tay và dễ dàng tạo viên. Tiếp tục chia bột thành những phần nhỏ, lằn dài rồi cắt hoặc vo tròn để tạo thành viên vừa ý.

Bước 2: Luộc chín trân châu

Bắc 500ml nước đun cho đến khi sôi thì bỏ toàn bộ phần trân châu viên, khuấy đều để trân châu chín đều và không dính vào nhau.

Khi trân châu chín sẽ nổi hết trên mặt nước, bạn tắt bếp và vớt trân châu bỏ vào một tô nước lạnh, sau đó vớt trân châu ra cho ráo nước.

Bước 3: Nấu nước đường

50g đường trộn với 50ml nước, đun sôi và đổ vào phần trân châu đã vớt

Bước 4: Hoàn thành

Chia chân châu vào các cốc khác nhau, thêm sữa tươi, bạn có thể thêm đá lạnh để thưởng thức trong những ngày thời tiết nóng nực để có những ly trà sữa trân châu đường đen mát lạnh tuyệt vời.

Cách làm trân châu dai ngon đơn giản

Cách nấu trà sữa matcha siêu ngon chỉ trong 3 bước đơn giản.

Nguyên liệu để làm trà sữa matcha

60gr lục trà

60gr bột sữa Indo

30gr đường cát

30gr bột trà xanh

Nguyên liệu để làm trà sữa matcha

Cách nấu trà sữa matcha với các bước đơn giản

Bước 1: Pha hỗn hợp trà sữa matcha

Đổ 1l nước vào nồi nấu sôi đến khi sôi, tắt bếp, cho60 g lục trà vào khuấy đều và để nguội trong thời gian 15-20 phút, sau đó đổ hỗn hợp này qua rây để thu được dung dịch nước trà xanh loãng.

Trộn 30g đường với 60g sữa bột Indo rồi từ từ đổ vào dung dịch nước trà xanh đã pha, khuấy đều cho đến khi đường và bột sữa tan hết.

Bước 2: Cách pha bột matcha đúng vị.

Đổ bột trà xanh vào cốc nhỏ, sau đó đổ từ từ 200ml nước ấm vào khuấy đều cho đến khi bột trà xanh hoà tan tạo thành dung dịch sánh mịn. Trong bước này cần lưu ý nước ấm vì nếu nước quá nóng sẽ khiến dung dịch sau khi pha có vị đắng của bột trà xanh và ảnh hưởng đến hương vị của trà sữa.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp matcha vào hỗn hợp trà sữa matcha, khuấy đều để 2 hỗn hợp hoà trộn vào nhau, thành phẩm là trà sữa matcha ngon lành bổ dưỡng

Trà xanh cho ra chén nhỏ, pha một chút nước ấm vào rồi dùng chổi tre khuấy cho thật đều. Lưu ý không dùng nước quá nóng sẽ làm dậy vị đắng trong bột trà xanh. Khi bột matcha đã tan hết thì đổ hỗn hợp matcha vừa khuấy được vào phần trà sữa sau đó khuấy đều lần nữa là hoàn thành phần trà sữa matcha.

Cách làm bánh lưỡi mèo thơm ngon giòn tan vô cùng đơn giản Có một thứ bánh khiến cuối tuần của bạn trở nên ngọt ngào, còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi từng miếng bánh lưỡi mèo beo béo, ngậy ngậy mà giòn tan khi đưa vào miệng. Thứ bánh đặc biệt này có một sức hấp dẫn riêng mà có lẽ chị em nên biết cách làm cho mình những đĩa bánh như...