Cách làm trân châu đường đen mềm dẻo tại nhà ngon khó cưỡng

Trân châu đường đen là loại topping được giới trẻ ưa thích nhất trong “làng trà sữa” hiện nay. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ vẫn lo ngại về độ an toàn thực phẩm của các loại trân châu bán bên ngoài.

Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách làm hạt trân châu đường đen đơn giản tại nhà đơn giản mà vô cùng mềm dẻo thơm ngon.

Nguồn gốc của trân châu đường đen

Trân châu đường đen vốn xuất hiện cùng với món sữa tươi trân châu đường đen tại một cửa hàng trà sữa của Đài Loan mang tên Chen Sang Ding. Thức uống này thu hút sự chú ý của nhiều người bởi cái tên và mùi vị độc đáo của mình. Đến cuối năm 2017, trân châu đường đen bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam và trở thành món best seller tại các cửa hàng trà sữa.

Nguồn gốc của trân châu đường đen

Nguyên liệu làm trân châu đường đen tại nhà

Các nguyên liệu làm trân châu đường đen

Nguyên liệu làm trân châu đường đen rất đơn giản, bao gồm:

170gr bột năng (để riêng 50g để làm áo bột)

50gr bột gạo

150gr đường đen

4 thìa cà phê bột ca cao

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

Cách chọn nguyên liệu làm trân châu đường đen

Trước khi đến với cách làm trân châu đường đen để có thành phẩm những hạt trân châu thơm ngon, đẹp mắt, bạn nên lưu ý chọn những nguyên liệu sau:

Sử dụng bột gạo nếp sẽ giúp trân châu có độ mềm, dai và dẻo.

Sử dụng đường đen Hàn Quốc để trân châu có màu đậm, đẹp và thích hợp nhất để làm sữa tươi trân châu đường đen.

Cách làm trân châu đường đen giòn ngon không bị cứng

Cách làm bột trân châu đường đen

Trộn đều bột năng, bột gạo và bột ca cao. Sau đó, rây qua lọc để bột mịn.Đổ từ từ nước sôi vào bột, vừa đổ nước vừa trộn bột đến khi bột dẻo, mịn, không bị dính tay.

Chú ý, bạn nên đổ nước thành 2 lần thì trộn bột sẽ dễ hơn.

Tùy vào chất lượng bột, bạn nên điều chỉnh lượng nước phù hợp, nếu bột nhão hãy cho thêm ít bột năng, và thêm nước khi bột bị khô.Rải ít bột lên mặt phẳng, xoa đều để khi bào bột không bị dính.

Lấy bột từ bát ra, nhào liên tục, đều tay đến khi bột mịn, dẻo, có độ dai. Thông thường, bạn nên nhào bột từ 10-15 phút.

Cách nặn bột để nấu trân châu đường đen

Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ và lăn qua bột để các viên không bị dính nhau. Các viên trân châu nên có kích thước đồng đều nhau và không quá to nếu không sẽ lâu chín.

Nặn bột để nấu trân châu đường đen

Cách luộc trân châu

Đun sôi 2 lít nước. Sau đó, thả nhẹ các hạt trân châu vừa nặn vào. Bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ để các viên trân châu không bị dính vào nhau. Trân châu nổi lên bề mặt nước là đã chín rồi, bạn đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và tiếp tục ủ trong 10-20 phút để trân châu không bị cứng. Vớt trân châu ra và ngâm vào nước đá trong vòng 15 phút.

Cách nấu trân châu đường đen

Hòa tan đường đen với 150ml nước lọc. Cho nước đường vào nồi và đun dưới lửa vừa đến khi đường sôi, sủi bọt và bám vào thành nồi thì tắt bếp. Khi đun, bạn chú ý không dùng thìa để khuấy đường. Đường đen sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu và có độ sánh nhất định.Cuối cùng, cho trân châu vào đường đen để trân châu ngấm vị ngọt. Chú ý không nên nấu trân châu cùng đường đen sẽ làm trân châu bị nát, không đẹp mắt và ăn không ngon.

Thành phẩm trân châu đường đen

Hướng dẫn bảo quản trân châu đường đen

Cách bảo quản trân châu sống

Với trân châu sống, bạn chỉ cần bỏ trân châu vào túi sạch (nếu có túi zip càng tốt), buộc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần dùng, bạn chỉ cần đem ra và thực hiện như đã hướng dẫn là được.

Cách bảo quản trân châu đường đen đã nấu

Trân châu để khô nước rồi cất vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cấn sử dụng, bạn có thể luộc lại hoặc quay lò vi sóng khoảng 1 phút cho trân châu mềm ra. Tuy nhiên với trân châu đường đen đã nấu, bạn chỉ nên dùng trong 3-4 ngày để tránh trân châu bị hỏng.

Hướng dẫn bảo quản trân châu đường đen

Các món ăn với trân châu đường đen

Trân châu đường đen là loại topping có thể sử dụng được cho rất nhiều món. Không chỉ dùng để “uống” như sữa tươi trân châu đường đen mà bạn cũng có thể sử dụng chúng vào các món “ăn” như: bánh trà sữa trân châu đường đen, bánh su kem, bánh tart trứng,….

Các món ăn với trân châu đường đen

Cách làm trân châu đường đen thơm ngon hấp dẫn đã được Baamboo chia sẻ trên đây. Chúc bạn thực hiện thành công.