Cách làm tôm xào sa tế thơm ngon cay thơm, đậm vị thơm ngon

Khương Thị Hồng Nhung18:42 05/11/2021

Theo dõi VGT trên

Một món ăn vừa quen vừa lạ mà hôm naychia sẻ cùng bạn đó chính là tôm xào sa tế cay thơm, đậm đà vô cùng bắt cơm.

Nguyên liệu làm Tôm xào sa tế

Tôm sú 500 gr

Sa tế tôm 90 gr (khoảng 1 hũ)

Ớt chuông 200 gr

Hành tây 400 gr

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua tôm với vỏ ngoài còn trong suốt, phần đuôi tôm xếp lại với nhau, đầu tôm và đuôi tôm vẫn còn dính chặt với nhau.

Không nên chọn mua những con tôm mà khi cầm lên thấy bị chảy nhớt, đầu tôm rơi ra khỏi thân và đuôi tôm bị xòe ra thì đó là những con tôm không còn tươi và có thể đã bị bơm hóa chất.

Cách chọn mua ớt chuông giòn ngon

Bạn chọn mua ớt chuông có phần đáy phân chia thành 3 phần, ớt chuông này khi xào sẽ ngon, giòn và có mùi vị đậm đà hơn các loại ớt chuông khác.

Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái.Chọn những quả màu sáng và không quá nhẹ tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.

Cách chế biến Tôm xào sa tế

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn cắt bỏ râu và rửa sạch với nước từ 3 – 4 lần để loại bỏ những chất dơ và bụi bẩn có trong tôm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt đôi rồi cắt miếng mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch và để ráo rồi đập dập.

Video đang HOT

Ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch rồi bạn cắt đôi, bỏ hạt và cắt miếng mỏng vừa ăn.

Xào tôm

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi nấu trên bếp ở lửa vừa. Khi dầu sôi thì cho tỏi đập dập vào xào thơm.

Tiếp theo, bạn cho tôm đã sơ chế sạch vào xào trên chảo khoảng 2 – 3 phút cho tôm săn lại và chuyển thành màu đỏ.

Bạn cho vào chảo 1/2 – 1 hũ sa tế tôm tùy khẩu vị rồi đảo đều. Thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và xào từ 1 – 2 phút để tôm thấm đều gia vị.

Sau đó, bạn cho hành tây đã cắt vào đảo đều cùng với tôm khoảng 2 – 3 phút thì thêm ớt chuông cắt miếng vào xào thêm 3 – 5 phút nữa đến khi hành tây và ớt chuông chín đều thì tắt bếp và cho ngay ra đĩa.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với 1 vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay đĩa tôm xào sa tế hấp dẫn rồi! Thịt tôm săn, thấm vị mặn mặn rất đậm đà nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, kết hợp với hành tây cùng ớt chuông giòn ngọt và sa tế cay nồng kích thích gia vị vô cùng!

Gắp 1 con tôm rồi ăn cùng cơm nóng thì hết sẩy luôn đấy!

Món ăn vừa ngon vừa bổ, cực rẻ tiền, làm cực đơn giản từ 2 nguyên liệu nhà nào cũng có

Những ngày mưa gió, hay lạnh giá mùa đông mà lười nấu ăn hãy chế biến món ăn này đảm bảo cả nhà tận hưởng hết vị béo bùi mặn ngọt hòa quyện ngon khó cưỡng, bao nhiêu cũng hết.

Đó là món trứng luộc lòng đào (trứng hồng đào) biến tấu thành những món ăn hấp dẫn cực ngon, cực rẻ, nhưng lại rất đơn giản mà một số nước châu Á thích ăn, và 2 nguyên liệu chính là trứng và nước tương (xì dầu) nhà nào cũng có, cách làm lại rất đơn giản.

Món trứng hồng đào ngâm nước tương rất ngon cơm. Ảnh minh họa.

Trứng hồng đào ngâm nước tương kiểu Hàn

Nguyên liệu

- Trứng gà 20 quả

- Nước tương 400ml

- Nước 200ml

- Đường phèn nâu 80g

- Hành lá, tỏi, hành tây, hành tím, ớt, vừng (mè) rang.

Cách làm

Trứng luộc lòng đào (đã viết trong bài "Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt"), tính từ lúc nước sôi đủ 10 phút sau thì vớt ra bỏ vào thau nước lạnh (thích lòng đào chảy hơn thì rút ngắn 3 phút, thích trứng chín thì luộc thêm 5 phút), đợi trứng nguội hẳn mới bóc vỏ, bỏ vào hộp đựng thức ăn.

Cách pha nước tương xốt

- Cho đường phèn (tùy khẩu vị) vào nồi nước nấu đủ tan đường tan (không cần sôi).

- Cắt nhỏ hành lá, hành tây, hành tím, tỏi, ớt - cho vào nước tương ngon khuấy đều, nêm nếm vừa ăn.

- Đổ hỗn hợp nước tương ngập hộp trứng, rắc vừng rang, đậy nắp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 giờ là trứng lên màu đẹp, ăn được.

Thành phẩm đậm vị thơm của nước tương vàng nâu bên ngoài, bổ đôi, lòng đỏ hồng đào từ chảy ra, ăn miếng trứng thơm, ngậy, ăn một lại muốn ăn hai.

Trứng hồng đào bổ đôi lòng đỏ từ từ chảy ra, ăn thơm ngậy. Ảnh minh họa.

Trứng hồng đào ngâm nước tương

Nguyên liệu 5 người ăn

10 quả trứng gà

Nước tương 250ml

Nước 100gr

Đường 1 muỗng canh

2 nhánh hành baro, 1/2 củ hành tây, hành lá, tỏi, vừng rang, ớt sừng, rượu trắng 1 muỗng cà phê.

Cách làm

Trứng luộc lòng đào, bóc vỏ bỏ vào lọ/hộp thủy tinh.

Hành baro, hành lá, ớt sừng xắt nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn.

Cho nước tương, nước, rượu trắng, đường, tỏi vào nồi đun tới sôi thì hạ lửa, đổ hành baro, hành lá, hành tây, ớt sừng và vừng rang vào đun sôi thêm 1-2 phút cho tất cả chín tới thì tắt bếp. Nếu thích phần nước xốt sánh có thể đun lâu hơn, hoặc thêm bột bắp.

Để hỗn hợp nguội rồi đổ vào lọ/hộp thủy tinh đựng trứng bóc, đậy nắp lại ngâm 6-8 giờ trước khi ăn.

Trứng lòng đào ngâm nước tương kiểu Thái

Nguyên liệu

Trứng gà 5 quả

Tương ớt, tương cà, nước mắm, đường, sa tế, nước lọc mỗi thứ 1 thìa. Bột ngọt 1 thìa cà phê

Hành tím 3 củ, hành lá, ớt (tùy ý).

Trộn nước xốt

- 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, 1 thìa sa tế, 1 thìa nước lọc, 1 thìa cà phê bột ngọt (có thể không dùng), trộn đều và đánh tan đường.

Phi thơm hành tím. Lần lượt đập 5 quả trứng vào chảo, vặn nhỏ lửa, đậy nắp chảo đun 3 phút thì rưới xốt lên mặt và cả phía mép của trứng. Tiếp tục để lửa nhỏ 2 phút thì rắc hành lá, ớt cắt nhỏ và hạt tiêu tùy ý (thích ăn trứng chín có thể để thêm 2 - 3 phút nữa).

Xếp trứng ra đĩa, ăn với cơm nóng. Món trứng lòng đào xốt tương kiểu Thái làm dễ và ăn ngon nức nở. Ai vụng cũng làm được dễ dàng, đẹp mắt.

Món trứng hồng đào ngâm nước tương ăn một muốn ăn hai nên phải làm nhiều một lúc. Ảnh minh họa.

Trứng hồng đào tẩm nước tương với dấm

Nguyên liệu

5 trứng gà tươi

30 gram đường trắng

15 ml dấm gạo (hoặc dấm táo mùi thơm và vị ngon hơn)

100 ml nước tương đậu nành

800 ml nước lọc

Dấm gạo lên men

Cách làm

Cho nửa lít nước lọc vào nồi sạch, nấu sôi thì đổ dấm vào đun tiếp và hạ lửa nhỏ nhất.

Dùng kim/ ghim sạch chọc nhẹ một lỗ nhỏ trên đầu to của quả trứng rồi xếp vào nồi nước sôi luộc đúng 6 phút (không đậy nắp vung).

Để trứng trong nồi đậy nguyên nắp ủ 3 phút nữa mới vớt ra ngâm nước đá cho bớt nóng, rồi bóc vỏ.

Hòa tan nước tương với đường và phần nước lọc còn lại. Thả những quả trứng lòng đào vừa bóc vỏ vào ngâm khoảng 8 giờ thì cắt miếng vừa phải, ăn với cơm nóng.

Cách thưởng thức trứng hồng đào ngâm nước tương

Trứng hồng đào ngâm nước tương, ví dụ như ăn kèm với cơm nóng, bánh mì, mì ramen, mì tương đen, mì lạnh... ăn sáng hay sau khi tập thể dục về đều rất ngon miệng.

Tùy ý kết hợp, nhưng kiểu gì món này cũng có giá trị dinh dưỡng cao, vì cả trứng và nước tương vốn sẵn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, ngon miệng. Trung bình 6 quả trứng lòng đào ngâm xốt nước tương chứa từ 171 - 187 kcal (tốt cho cả người ăn kiêng).

Dồi trường xào bắp cải tím Chẳng ai ngờ món dồi trường dân dã lại có thể được chế biến bắt mắt và kích thích vị giác đến thế. Từng miếng dồi trường căng mọng, sần sật thấm gia vị pha lẫn vị giòn ngọt của rau củ tươi tạo nên "miếng ngon nhớ mãi", ăn lạ miệng mà ngon lành vô cùng! NGUYÊN LIỆU Dồi trường 300g Bắp...