Cách làm tôm sốt me chua ngọt đậm đà hấp dẫn, ai ăn cũng mê

Linh Chi18:35 15/06/2022

Theo dõi VGT trên

Tôm ngọt thịt kết hợp với phần nước sốt chua ngọt đậm vị, đảm bảo làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- 500g tôm càng (có thể thay bằng tôm thẻ, tôm đất…)

- 40g tỏi băm

- 20g bơ

- Sa tế tôm

- 60g me

- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

Video đang HOT

- Tôm càng xanh rửa sạch, bỏ râu tôm, giữ lại phần càng. Rửa qua với hỗn hợp nước muối.

- Cho 60g me vào bát nước sôi để một lúc cho me tan ra. Me mềm thì lọc qua rây lấy phần nước cốt và bỏ đi phần hạt me.

- Cho chảo lên bếp, cho trước 20g bơ vào, bơ tan thì cho vào 20g tỏi băm và phi đều tới khi tỏi vàng, thơm.

- Cho tôm vào đảo đều, tăng lửa lên mức trung bình, đảo nhanh tay tới khi tôm thấm bơ tỏi và chín thì cho tôm ra đĩa.

- Bỏ số tỏi và bơ còn lại vào và phi tiếp, tỏi vàng, cho vào 6 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế tôm vào và đảo đều cho hỗn hợp hóa quyện vào nhau. Đun hỗn hợp nước sốt tới khi sủi bọt tăm tăm, nước sốt sánh lại là được.

- Cho phần tôm vừa chiên ở trên vào nước sốt và đảo đều cho tôm thấm nước sốt. Tôm chuyển màu vàng nâu óng, sốt ngấm đều, mùi thơm phức thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Du khách khuyên lên Bảo Lộc phải ăn xắp xắp, đó là món gì mà hấp dẫn đến vậy?

Thực ra, món ăn này có mặt ở nhiều địa phương khác nhưng hương vị ở Bảo Lộc vẫn có gì đó rất riêng. Bảo Lộc hấp dẫn khách du lịch với nhiều địa điểm ăn chơi thú vị.

Đến đây, bên cạnh những đặc sản của vùng cao nguyên như chè, cà phê thì du khách còn phải lòng với món loạt món ăn đường phố hấp dẫn, trong đó có xắp xắp.

Xắp xắp là một món ăn lạ mà quen. (Ảnh: Địa điểm Bảo Lộc)

Không phải món ăn gì quá xa lạ, xắp xắp được làm nên từ đu đủ xanh bào sợi, ăn kèm với nước sốt chua ngọt và một ít khô bò, gan heo. Nghe mô tả thì món này chẳng khác gì gỏi đu đủ rất phổ biến ở miền Trung và miền Nam. Tuy nhiên, phiên bản của Bảo Lộc là sự pha trộn những hương vị đặc trưng của hai miền để làm nên một món ăn có những điểm hấp dẫn riêng.

Món ăn nổi tiếng của Bảo Lộc có nhiều điểm giống với gỏi đu đủ ở miền Trung hay miền Nam. (Ảnh: Didauvui)

Cái tên xắp xắp ra đời từ những người bán hàng rong, họ gọi theo cách sắp xếp các nguyên liệu và gia vị vào đĩa trước khi đem ra cho khách. Lớp dưới cùng là đu đủ non bào sợi đã được ngâm qua nước muối cho mềm, tiếp đến là khô bò xé sợi hoặc gan bò, gan heo rim ngũ vị, trên cùng là rau thơm thái nhỏ và ít đậu phộng rang và đồ chua.

Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc nhưng vì sao xắp xắp lại hút khách du lịch đến vậy? (Ảnh: Didauvui)

Xắp xắp Bảo Lộc khác biệt ở phần nước sốt. Nếu như gỏi đu đủ thông thường sẽ được trộn cùng với nước mắm pha loãng chua ngọt thì ở đây, người ta lại chế ra nước sốt me có vị chua ở mức vừa phải, hòa quyện với vị mặn - ngọt - cay của nước mắm, đường và ớt giúp món ăn dễ dàng chiều lòng thực khách.

Xắp xắp Bảo Lộc độc đáo ở nước sốt. (Ảnh minh họa)

Gắp một đũa xắp xắp thấm đẫm nước sốt, du khách sẽ cảm nhận được vị thanh mát của đu đủ non, khô bò xé dai dai cay cay, gan bò, gan lợn ăn béo ngọt và đậu phộng bùi bùi. Các vị đều hòa quyện với nhau một cách hài hòa, tạo nên tổng thể một món ăn ngon khó lòng cưỡng lại.

Ngoài những nguyên liệu kể trên, xắp xắp còn được ăn kèm với bánh phồng tôm. (Ảnh minh họa)

Vì là một món ăn bình dân nên xắp xắp được bán phổ biến trên các con đường ở Bảo Lộc với giá "hạt dẻ", từ 15.000 đồng - 20.000 đồng. Dù vậy, xắp xắp luôn lọt vào danh sách những món ăn vặt nên thử khi đến thành phố cao nguyên này.

Tôm sốt me chua ngọt: 2 cách nấu đơn giản nhất tại nhà Tôm sốt me là món ăn rất được yêu thích bởi vị ngọt của tôm hòa với vị chua chua của me. Món ăn hứa hẹn sẽ rất hao cơm. Cách làm vô cùng đơn giản. Bạn có thể tham khảo 2 cách làm tôm rim xốt me truyền thống và kiểu Thái. Trong vô số các món dinh dưỡng từ tôm, tôm...