Cách làm tôm rang thịt ba chỉ đơn giản đậm đà đưa cơm cho cả nhà
Tôm loại thực phẩm rất nhiều gia đình yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn. Công thức làm món tôm rim thịt đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho này bạn nhé!
Nguyên liệu làm
Tôm rang thịt ba chỉ
Tôm 200 gr
Thịt ba chỉ 350 gr
Tỏi 3 tép
Bột ớt 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1.5 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu )
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi mua tôm nên chú ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, ăn không ngon.Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân tôm.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm đã được bắt lên bờ khá lâu, bị ướp chất bảo quản ăn sẽ không ngon và gây hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dàyBạn nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.
Video đang HOT
Cách chế biến Tôm rang thịt ba chỉ
1
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bạn cắt bỏ đầu, chân và đuôi rồi rửa sạch để ráo.
Thịt ba chỉ bạn rửa qua nước muối loãng bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt heo: Bạn cũng có thể khử mùi hôi của thịt heo bằng cách chần thịt trong nước sôi trong 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
Tỏi bạn lột bỏ vỏ, đ.ập dập.
2
Ướp thịt ba chỉ
Cho phần thịt đã cắt lát vào tô, ướp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều thịt rồi ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.
3
Bạn làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 3 tép tỏi đã đ.ập dập vào phi cho có mùi thơm lên .
Sau đó cho phần thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi thịt săn lại, cho vào 1 ít nước lọc xâm xấp mặt thịt, đậy nắp chảo cho thịt mềm trong vòng 15 phút.
Lưu ý: Để thịt được chín mềm, bạn đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.
Đủ 15 phút mở nắp cho phần tôm đã chuẩn bị vào chảo nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều hỗn hợp tôm thịt trong vòng 10 phút cho phần tôm chín. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
Sau đó cho phần tôm rang thịt ba chỉ ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là dùng được rồi.
4
Thành phẩm
Món tôm rang thịt ba chỉ màu sắc thật đẹp. Tôm thịt vừa ăn thấm đều gia vị hòa quyện vị cay cay của ớt bột cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Món này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với leo và cơm nóng nhé!
Cách làm món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon ngất ngây!
Món tôm rang thịt ba chỉ là món khoái khẩu của mình và của cả gia đình nữa, mỗi lần mà có món này trong bữa cơm là y như rằng nồi cơm loáng cái đã hết veo.
Sao mà tôm với thịt rang lẫn với nhau nó lại hợp đến thể chứ, vị tươi ngon của tôm hòa quyện với sự béo ngậy, đậm đà của thịt ba chỉ đúng là tạo nên một "tuyệt tác" luôn ấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm: 200g
Thịt ba chỉ: 300g
Hành khô: 1 củ, hành tươi.
Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước hàng.
Lưu ý: Mình thấy sử dụng loại tôm đồng còn tươi, nhảy tanh tách cho món này là ngon nhất nhé, tôm chọn những con nhỏ hoặc vừa thôi nhé, để tôm thấm gia vị và ăn được cả phần vỏ luôn. Thịt ba chỉ các bạn chọn loại mỡ và nạc pha lẫn nhau, còn tươi ngon, không nên chọn thịt mỡ quá khi rang nước mỡ ra nhiều sẽ làm món ăn ngấy lắm nha.
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên chúng mình sẽ xắn tay lên và bắt đầu sơ chế nguyên liệu mới mua về nào. Tôm tươi chúng mình cho vào chậu, xả nước rửa sạch, các bạn dùng kéo cắt bỏ bớt phần đầu nhọn, đuôi và râu tôm nhé, để tôm ra rổ cho ráo nước rồi ướp tôm với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một chút mì chính. Còn thịt chúng mình nhớ sát muối rửa thật sạch nha, sau đó thái ra thành những miếng vừa ăn, các bạn cũng để thịt ra bát riêng rồi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm và một chút mì chính cùng 2 thìa nước hàng (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn chi tiết tại đây nha). Tôm và thịt các bạn ướp khoảng 15 phút. Hành khô các bạn bóc vỏ, băm nhỏ, hành tươi nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Để món tôm rang thịt này ngon và thơm các bạn nên nấu riêng tôm và thịt trước khi đổ chung với nhau nha, làm như vậy thịt sẽ không bị tanh và cả hai nguyên liệu có thể chín vừa và ngấm gia vị hơn nhé. Thế nên đầu tiên chúng mình sẽ rang tôm trước nha. Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ một chút dầu vào chảo, đun nóng. Khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn đổ tôm vào đảo đều tay, đến khi tôm chín đỏ và các bạn để ý khi lớp nước đường bám quanh vỏ tôm bắt đầu keo và chuyển màu nâu đỏ óng bảo quanh tôm là được nhé. Các bạn tắt bếp và đổ tôm ra bát riêng để nguội nhé.
Bước 3: Tiếp đến đến các bạn rang thịt nhé, các bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một chút xíu dầu vào nồi, một chút thôi nhá, đun nóng rồi đổ phần hành khô băm nhỏ phi thơm, đến khi thấy dậy mùi thì cho thịt vào rang, Để lửa to vừa, đảo thật nhanh tay để thịt chín đều hai mặt, đến khi thấy thịt chuyển màu và cạnh hơi cháy xém, và đặc biệt các bạn chú ý khi thịt bắt đầu hơi tóp và tiết ra nước mỡ thịt từ phần mỡ của ba chỉ là các bạn đổ tôm vào. Nhớ đảo đều để tôm và thịt được trộn đều với nhau và thấm, hòa lẫn mùi vị với nhau nha. Đun thêm khoảng 5 - 7 phút để hai nguyên liệu thật hòa quyện mùi vị với nhau, tôm và thịt đều được thấm nước mỡ vàng óng hấp dẫn các bạn rắc thơm chút hành tươi lên trên cho hấp dẫn và tăng mùi vị nha.
Quá quá hấp dẫn đúng không mọi người, quyến rũ thế này thì ai mà có thể cưỡng lại chứ. Món tôm rang thịt ba chỉ này ăn với cơm nóng cùng bát canh rau muống luộc thì cũng đủ để khiến bữa cơm trở nên mỹ vị rồi. Các bạn mà làm món này thì đảm bảo không phải hô hào, các thành viên trong gia đình cũng sẽ tự động ngồi vào bàn ăn cơm ngay và luôn nha
Lưu ý khi làm món tôm rang thịt ba chỉ
Nên chọn các loại tôm nhỏ, vỏ mỏng để chúng mình có thể ăn luôn cả vỏ mà không sợ cứng và khỏi phải bóc vỏ nha, đặc biệt nếu các bạn mua được loại tôm mới lột vỏ thì càng ngon nhá.Trong quá trình nấu các bạn không được đóng vung nha, sẽ khiến món ăn có mùi khai, mất ngon đó.
Giản dị mà ngon cơm với món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà ! Tôm rang thịt ba chỉ là món ăn khá phổ biến trong bữa cơm của gia đình mình. Mỗi lần mình làm món ăn này là y như rằng hum ấy phải nấu cơm dư dư ra 1 chút. Với món ăn này thì mình thường mua loại tôm kích cỡ nho nhỏ thôi, tôm sẽ dễ dàng ngấm gia vị, khi ăn...
