Cách làm tôm rang thịt ba chỉ đơn giản đậm đà đưa cơm cho cả nhà

Phạm Ngọc Ánh13:58 26/06/2021

Tôm loại thực phẩm rất nhiều gia đình yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn. Công thức làm món tôm rim thịt đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho này bạn nhé!

Nguyên liệu làm

Tôm rang thịt ba chỉ

Tôm 200 gr

Thịt ba chỉ 350 gr

Tỏi 3 tép

Bột ớt 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu )

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi mua tôm nên chú ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, ăn không ngon.Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân tôm.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm đã được bắt lên bờ khá lâu, bị ướp chất bảo quản ăn sẽ không ngon và gây hại cho sức khỏe .

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dàyBạn nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.

Video đang HOT

Cách chế biến Tôm rang thịt ba chỉ

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn cắt bỏ đầu, chân và đuôi rồi rửa sạch để ráo.

Thịt ba chỉ bạn rửa qua nước muối loãng bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt heo: Bạn cũng có thể khử mùi hôi của thịt heo bằng cách chần thịt trong nước sôi trong 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch.

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, đập dập.

Ướp thịt ba chỉ

Cho phần thịt đã cắt lát vào tô, ướp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Trộn đều thịt rồi ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Làm tôm rang thịt

Bạn làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 3 tép tỏi đã đập dập vào phi cho có mùi thơm lên .

Sau đó cho phần thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi thịt săn lại, cho vào 1 ít nước lọc xâm xấp mặt thịt, đậy nắp chảo cho thịt mềm trong vòng 15 phút.

Lưu ý: Để thịt được chín mềm, bạn đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.

Đủ 15 phút mở nắp cho phần tôm đã chuẩn bị vào chảo nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều hỗn hợp tôm thịt trong vòng 10 phút cho phần tôm chín. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.

Sau đó cho phần tôm rang thịt ba chỉ ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là dùng được rồi.

Thành phẩm

Món tôm rang thịt ba chỉ màu sắc thật đẹp. Tôm thịt vừa ăn thấm đều gia vị hòa quyện vị cay cay của ớt bột cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.

Món này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với leo và cơm nóng nhé!

Cách làm món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon ngất ngây!

Món tôm rang thịt ba chỉ là món khoái khẩu của mình và của cả gia đình nữa, mỗi lần mà có món này trong bữa cơm là y như rằng nồi cơm loáng cái đã hết veo.

Sao mà tôm với thịt rang lẫn với nhau nó lại hợp đến thể chứ, vị tươi ngon của tôm hòa quyện với sự béo ngậy, đậm đà của thịt ba chỉ đúng là tạo nên một "tuyệt tác" luôn ấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm: 200g

Thịt ba chỉ: 300g

Hành khô: 1 củ, hành tươi.

Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước hàng.

Lưu ý: Mình thấy sử dụng loại tôm đồng còn tươi, nhảy tanh tách cho món này là ngon nhất nhé, tôm chọn những con nhỏ hoặc vừa thôi nhé, để tôm thấm gia vị và ăn được cả phần vỏ luôn. Thịt ba chỉ các bạn chọn loại mỡ và nạc pha lẫn nhau, còn tươi ngon, không nên chọn thịt mỡ quá khi rang nước mỡ ra nhiều sẽ làm món ăn ngấy lắm nha.

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên chúng mình sẽ xắn tay lên và bắt đầu sơ chế nguyên liệu mới mua về nào. Tôm tươi chúng mình cho vào chậu, xả nước rửa sạch, các bạn dùng kéo cắt bỏ bớt phần đầu nhọn, đuôi và râu tôm nhé, để tôm ra rổ cho ráo nước rồi ướp tôm với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một chút mì chính. Còn thịt chúng mình nhớ sát muối rửa thật sạch nha, sau đó thái ra thành những miếng vừa ăn, các bạn cũng để thịt ra bát riêng rồi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm và một chút mì chính cùng 2 thìa nước hàng (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn chi tiết tại đây nha). Tôm và thịt các bạn ướp khoảng 15 phút. Hành khô các bạn bóc vỏ, băm nhỏ, hành tươi nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Để món tôm rang thịt này ngon và thơm các bạn nên nấu riêng tôm và thịt trước khi đổ chung với nhau nha, làm như vậy thịt sẽ không bị tanh và cả hai nguyên liệu có thể chín vừa và ngấm gia vị hơn nhé. Thế nên đầu tiên chúng mình sẽ rang tôm trước nha. Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ một chút dầu vào chảo, đun nóng. Khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn đổ tôm vào đảo đều tay, đến khi tôm chín đỏ và các bạn để ý khi lớp nước đường bám quanh vỏ tôm bắt đầu keo và chuyển màu nâu đỏ óng bảo quanh tôm là được nhé. Các bạn tắt bếp và đổ tôm ra bát riêng để nguội nhé.

Bước 3: Tiếp đến đến các bạn rang thịt nhé, các bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một chút xíu dầu vào nồi, một chút thôi nhá, đun nóng rồi đổ phần hành khô băm nhỏ phi thơm, đến khi thấy dậy mùi thì cho thịt vào rang, Để lửa to vừa, đảo thật nhanh tay để thịt chín đều hai mặt, đến khi thấy thịt chuyển màu và cạnh hơi cháy xém, và đặc biệt các bạn chú ý khi thịt bắt đầu hơi tóp và tiết ra nước mỡ thịt từ phần mỡ của ba chỉ là các bạn đổ tôm vào. Nhớ đảo đều để tôm và thịt được trộn đều với nhau và thấm, hòa lẫn mùi vị với nhau nha. Đun thêm khoảng 5 - 7 phút để hai nguyên liệu thật hòa quyện mùi vị với nhau, tôm và thịt đều được thấm nước mỡ vàng óng hấp dẫn các bạn rắc thơm chút hành tươi lên trên cho hấp dẫn và tăng mùi vị nha.

Quá quá hấp dẫn đúng không mọi người, quyến rũ thế này thì ai mà có thể cưỡng lại chứ. Món tôm rang thịt ba chỉ này ăn với cơm nóng cùng bát canh rau muống luộc thì cũng đủ để khiến bữa cơm trở nên mỹ vị rồi. Các bạn mà làm món này thì đảm bảo không phải hô hào, các thành viên trong gia đình cũng sẽ tự động ngồi vào bàn ăn cơm ngay và luôn nha

Lưu ý khi làm món tôm rang thịt ba chỉ

Nên chọn các loại tôm nhỏ, vỏ mỏng để chúng mình có thể ăn luôn cả vỏ mà không sợ cứng và khỏi phải bóc vỏ nha, đặc biệt nếu các bạn mua được loại tôm mới lột vỏ thì càng ngon nhá.Trong quá trình nấu các bạn không được đóng vung nha, sẽ khiến món ăn có mùi khai, mất ngon đó.

Giản dị mà ngon cơm với món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà ! Tôm rang thịt ba chỉ là món ăn khá phổ biến trong bữa cơm của gia đình mình. Mỗi lần mình làm món ăn này là y như rằng hum ấy phải nấu cơm dư dư ra 1 chút. Với món ăn này thì mình thường mua loại tôm kích cỡ nho nhỏ thôi, tôm sẽ dễ dàng ngấm gia vị, khi ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nước mắm thịt ba chỉ dầu ăn bột ớt tôm rang thịt ba chỉ cách làm tôm rang thịt món tôm rim thịt món kho ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nghĩ ra câu hát "hết kháng chiến con còn chưa về, mẹ ơi vui lên, mẹ có đứa con anh hùng" hay thế nhỉ?04:43

Khoảnh khắc Mỹ Tâm đặt tay lên ngực áo, hát về Tổ quốc ở đại lễ 2/9 gây sốt02:15

Mỹ Tâm cất giọng đầy nội lực, cùng Double2T "rực cháy" ở concert quốc gia04:39

Đây rồi màn đồng diễn được mong chờ nhất Đại lễ 2/9: Dàn nghệ sĩ hát liên khúc Khí Phách Việt Nam, Mỹ Tâm làm rung động triệu trái tim!13:13

Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?02:01

Khối Quân nhân Trung Quốc hát vang "Như có Bác trong ngày đại thắng"00:55

Mỹ Tâm gây sốt13:13

Trọn bộ hình như "hình cưới" của Đen Vâu và Hoàng Thuỳ Linh: Ánh mắt nhà trai nhìn "nóc nhà" lạ quá!00:44

Gần 100 triệu người ùa vào xem Hoắc Kiến Hoa ôm hôn Lâm Tâm Như00:28

Tang lễ diễn viên Ngọc Trinh: NS Thành Lộc - Việt Hương đến tiễn biệt, dàn sao gửi hoa chia buồn00:35

Hai nghệ sĩ trẻ vinh dự trình diễn từ Đại lễ A50 tới A80: Đây chính là "trai tài gái giỏi" được Tổ quốc tin tưởng!16:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn tuyệt ngon từ Thứ Tư đến Chủ Nhật giúp bạn thảnh thơi sau kỳ nghỉ lễ trở lại làm việc bận rộn

05:51:28 03/09/2025

Cẩm nang cho bữa tối từ Thứ Tư đến Chủ Nhật dưới đây giới thiệu ba món ăn và một món canh, tất cả đều dễ chế biến.

Nếu không muốn nấu nướng, chỉ cần trộn 3 nguyên liệu này là có món ăn vừa thanh mát lại kích thích vị giác

05:41:09 03/09/2025

Đây là một món trộn được làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng ngon miệng vô cùng, sẽ giúp bạn kích thích vị giác!

Con dâu xúc động kể về chiếc bánh Tiramisu màu cờ Tổ quốc tự tay làm tặng bố chồng

15:40:57 02/09/2025

Chiếc bánh không chỉ là món ngọt, mà còn là một câu chuyện, một lời nhắn gửi, một niềm tự hào, chị Tạ Thùy Giang ở Hà Nội xúc động chia sẻ.

'Nội trợ cũng là yêu nước!' - 'tuyên ngôn' thú vị từ những người nội trợ khéo tay

15:37:01 02/09/2025

Những tác phẩm được làm từ bàn tay khéo léo với trái tim hướng về Tổ quốc của hội chị em nhận được nhiều tình cảm của người dùng mạng xã hội.

Hôm nay nấu gì: Mâm cơm yêu nước, tổ quốc trong tim

15:32:18 02/09/2025

Nhân dịp Quốc khánh 2/9, mâm cơm gia đình được chuẩn bị thật chỉn chu với những món ăn vừa ngon miệng vừa mang đậm ý nghĩa gắn kết.

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

05:58:30 02/09/2025

Mỗi bữa cơm ngon không đơn thuần là hương vị, mà là hành trình trở về cội nguồn: miếng thịt kho, bát canh ngọt mát, hạt cơm trắng dẻo thơm... tất cả quyện lại thành một sợi dây gắn kết, hun đúc bản sắc và tinh thần Việt.

'Đĩa cơm độc lập' độc đáo với cách làm đơn giản

05:57:09 02/09/2025

Tận dụng nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh, với vài bước đơn giản, có ngay một đĩa cơm đẹp mắt, ngon miệng và ý nghĩa trong những ngày này.

Món ăn vặt từ khoai lang tím đang gây sốt: Cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ bèo

05:56:25 02/09/2025

Chỉ với vài chục nghìn, bạn hoàn toàn có thể làm ra cả nồi khoai lang tím mè rang dẻo thơm, vừa ngon vừa healthy, đảm bảo chinh phục từ trẻ con đến người lớn.

Mẹ tôi sáng tạo ra món hấp tươi mát và độc đáo này, làm trong nháy mắt mà hương vị hoàn hảo khiến cả nhà mê tít

06:13:37 01/09/2025

Dưới đây là công thức làm món chả thịt hấp mướp và nấm. Bạn chỉ cần sơ chế nguyên liệu xong xuôi, cho vào đĩa rồi bật bếp hấp 10 phút là hoàn thành.

6 mẹo đơn giản giúp xào mực không ra nước, giòn thơm

06:12:53 01/09/2025

Kết hợp nguyên liệu hợp lý là một trong những bí quyết xào mực không ra nước, nên tránh các loại rau củ chứa nhiều nước như cà chua, dưa leo, cải thảo...

6 mẹo rán trứng mềm xốp thơm ngon, không dính chảo mà nhiều người chưa biết

06:12:04 01/09/2025

Các mẹo rán trứng ngon dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ tránh được tình trạng món trứng rán bị cháy cạnh, bề mặt khô cứng hoặc dính chảo khó gỡ.

Món cá "nhân sâm nước" cực bổ: Không xương, giàu canxi, trẻ em và người già đều mê

06:11:39 01/09/2025

Trong kho tàng món ngon từ cá cơm trắng, nổi bật nhất phải kể đến cá cơm trắng chiên trứng. Đây là món ăn dân dã nhưng lại rất đưa cơm, hương vị hấp dẫn mà cách làm lại cực kỳ đơn giản.