Cách làm tỏi gà chiên mắm thích hợp ăn ngày lạnh
Món tỏi gà chiên mắm hương vị hấp dẫn, đẹp mắt, ăn rất đưa cơm, thích hợp thưởng thức vào những ngày lạnh. Bạn có thể đãi gia đình món ăn này theo công thức dưới đây.
Tỏi gà chiên mắm.
Nguyên liệu
- 5 cái tỏi gà công nghiệp
- 2 củ tỏi khô
- 2 muỗng nước mắm ngon
- 2 muỗng đường
- 2 trái ớt
- Rau ăn kèm: 1 trái dưa leo, 2 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 bó rau thơm nhỏ
Cách làm
Sơ chế chân gà:
- Tỏi gà rửa sạch với nước, bóp muối thêm một lần, hoặc rửa nước muối pha loãng cho sạch và hết mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo.
- Xếp đùi gà vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 7 phút cho gà gần chín rồi gắp ra, để nguội. Làm như vậy để tỏi gà chín sơ, khi chiên sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian. Nếu chiên tỏi gà sống sẽ rất lâu, có thể sẽ gặp tình trạng tỏi gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
Video đang HOT
- Tỏi gà có thể để nguyên hoặc chặt nhỏ hơn.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ. Xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để chiên tỏi gà, có thể chiên ngập dầu hoặc vừa đủ để tiết kiệm dầu ăn. Khi dầu nóng già, hạ lửa nhỏ rồi cho gà vào chiên đến khi lớp da giòn và chuyển màu vàng ruộm. Lúc này, bạn gắp gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, nếu gà giữ nhiều dầu khi ăn sẽ nhanh bị ngán.
- Đường và nước mắm cho sẵn ra chén, khuấy đều. Lượng đường và nước mắm có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị, tỉ lệ chuẩn là 1:1 (1 muỗng nước mắm – 1 muỗng đường).
- Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, hạ lửa nhỏ rồi trút chén mắm đường vào. Tiếp đó, bạn cho gà chiên vào, đảo đều để hỗn hợp mắm – đường – tỏi thấm đều vào tỏi gà. Cầm cán chảo lắc qua lắc lại, đảo đều cho đến khi món ăn sệt lại và chuyển sang màu vàng sánh thì tắt bếp.
- Nếu ăn cay, có thể thêm ớt băm vào bước này.
- Lưu ý khi chiên tỏi gà với hỗn hợp mắm đường, phải hạ lửa thật nhỏ nếu không sẽ bị cháy.
Theo Thoidai.vn
Rầm rộ học cách làm món gà không lối thoát
Chắc khi nhắc đến món gà không lối thoát này nhiều bạn sẽ liên tưởng đến món gà ăn mày nổi tiếng trong các bộ phim truyền hình cổ trang Trung Quốc đấy nhỉ.
Món gà không lối thoát hay còn gọi là gà bọc sôi chiên giòn là món ăn khá đặc biệt với hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Nhờ được bọc trong lớp xôi nếp thơm, dẻo những thớ thịt gà giữ được độ ngọt tuyệt đối làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu:
- 2 cái đùi gà rửa sạch với giấm và muối thấm khô (bạn có thể cho cả con gà vào nếu muốn)
- 250gr gạo nếp vo sạch ngâm nước 6-8 tiếng
- Vài cái lá chanh rửa sạch thái chỉ, 5 tép tỏi băm nhỏ
- 3 thìa nước cốt dừa
- Gia vị ướp thịt: muối, tiêu, bột nêm, xíu đường
- 1/2 bó hành lá rửa sạch thái nhỏ
Nguyên liệu để làm món gà không lối thoát
Thực hiện:
-Gà ta mua về làm lông, mổ moi sạch sẽ, ngâm trong nước muối 10 phút sau đó xả sạch lại để ráo.
- Hành lá các bạn bỏ rễ rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tím, gừng bóc vỏ rửa sạch rồi bằm nhỏ phi vàng.
- Múc chừng 1 muỗng dầu phi gừng cho lên bếp đợi sôi rồi cho tiếp hành lá vào nhấc ngay xuống khỏi bếp.
- Nếp ngon ngâm vài giờ trong nước cốt dừa, muối và nước lạnh, sau cho nước vào ngập phần gạo nếp khoảng 2 lóng tay để nếp có thể nở, khi gạo nếp ngậm đủ nước thì bỏ ra rổ cho ráo nước.
Nếu thích xôi có màu vàng đẹp khi ngâm gạo gần được bạn cho xíu bột nghệ trộn cùng gạo để tạo màu vàng nhé, cho 1 xíu muối, 1 xíu bột nêm xóc đều lên
- Trộn nếp với muối bột nêm gà dầu ăn đã phi gừng.
- Cho đùi gà vào tô cùng với muối, tiêu, đường, bột nêm, tỏi băm trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt ít nhất 1 tiếng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm.
Ướp gà với gia vị ít nhất 1 tiếng
- Bắt xửng hấp (nồi hấp) đặt lên bếp nước thật sôi. Cho nếp vào xửng, phía trên nếp đặt con gà ướp lên trên. Hấp gà và nếp khoảng tầm 15 phút cho gà vừa chín tới thì bạn lấy con gà ra. Hấp xửng tiếp đến khi gạo nếp chín mềm thành xôi, trong thời gian hấp xôi nếp bạn có thể nêm nếm lại xem xôi là vừa ăn chưa.
- Khi lấy miếng gà ra để ra rổ cho thịt gà se mặt.
- Trải nilong bọc (màng bọc thực phẩm) hoặc giấy bạc thức ăn lên khay, khi xôi chín các bạn rải xôi lên khay đã bọc nilong , chiều dày xôi trải ra khoảng 1,5 cm, nén cho xôi dàn đều và chặt
Khi xôi chín, rải xôi lên khay đã bọc nilon
- Trét hành lá bạn đã phi từ trước lên xôi. Cho gà hấp vào và bọc xôi quanh con gà. Bọc xôi vào gà càng kín càng ngon.
- Sau khi gà đã được bọc kín trong lớp xôi, các bạn tháo nilong ra để cho xôi thật nguội .
- Bật lò với nhiệt độ 400 độ F cho gà vào nướng 10 phút, các bạn nhớ trở mặt gà (đã bọc xôi), cho gà vàng đều nhạt sau 10 phút lây ra.
- Bắt chảo dầu lên bếp đợi cho dầu sôi thật sôi (Dùng chảo chống dính bạn cho dầu lượng vừa phải cũng được, nếu có điều kiện cho ngập dầu thì món chiên sẽ ngon hơn). Cho gà đã nướng vàng vào lăn đều gà bọc trong xôi trong chảo dầu cho gà vàng rộm dòn tan . Nhanh tay lấy gà ra khỏi chảo.
- Dùng giấy thấm hết dầu trên gà bọc xôi.
Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng dầu thì cho gà bọc xôi vào chiên vàng giòn sau đó vớt ra giấy thấm dầu.
- Món "gà không lối thoát" này dùng nóng là ngon nhất xôi dòn vừa ăn, thịt gà thơm, béo ngậy, ngọt tự nhiên.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm món ăn độc đáo này!
Theo VietQ
Cách nấu canh rau ngót với mướp đơn giản ngọt mát Cách nấu canh rau ngót với mướp là một cách kết hợp đơn giản nhưng mang lại hương vị hấp dẫn. Món canh rau ngót nấu với mướp này vừa dễ nấu lại dễ ăn rất phù hợp với bữa cơm gia đình Việt. Một mâm cơm mà thiếu canh thì rất khô khan do đó canh chính là một phần không thể...