Cách làm thịt viên sốt cà chua đơn giản, nhanh gọn

Nông Mạnh Hùng16:28 22/04/2020

Làm thịt viên sốt cà chua theo công thức đơn giản sau, đảm bảo gia đình bạn ai cũng gật gù khen ngon.

Thịt viên sốt cà chua là một trong những món ngon dễ làm, gắn liền với kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người Việt. Xưa kia, món này chỉ gồm thịt nạc vai trộn lẫn thịt mỡ, viên tròn lại và đem sốt cùng cà chua, cuối cùng cho thêm hành để tăng độ thơm ngon. Phần nước sốt nhiều hay ít, đặc hay sền sệt, đều phụ thuộc vào sở thích của mỗi người. Dù là món ăn không quá cầu kỳ, cũng không được xếp vào loại hảo hạng, nhưng đây vẫn là món ăn được xuất hiện nhiều trong mâm cơm của các gia đình Việt. Vì nó “hội tụ” nhiều tiêu chí dễ lấy lòng các bà nội trợ như rẻ tiền, thơm ngon, bắt mắt và dễ làm.

Bạn có thể làm món thịt viên sốt cà chua chỉ với hai nguyên liệu căn bản là thịt lợn và cà chua, hoặc cũng có thể cho thêm mộc nhĩ, nấm hương, đậu phụ, tùy sở thích. Để phần nước sốt được sánh và ngon chuẩn vị, cũng cần phải chú ý một số điều nhất định. Cách làm thịt viên sốt cà chua sau đây sẽ giúp bạn có một món ăn thật hấp dẫn và đưa cơm.

Thịt viên sốt cà chua là món ngon dễ làm và rất đưa cơm. (Ảnh: realthtaws)

- Đầu tiên, chọn loại thịt xay có cả nạc và mỡ để không bị khô. Cho thịt vào bát to, thêm hành tây băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, hạt tiêu, chút bột nêm.

- Trộn thật đều thịt và các gia vị với nhau.

- Chần qua quả cà chua, bóc bỏ vỏ. Sau đó bổ đôi, nạo hạt và thái nhỏ. Có thể tăng lượng cà chua nếu thích.

- Phi thơm hành củ, đổ cà chua vào xào cho chín mềm, thêm hai bát nước vào chảo, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm. Nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

- Đi bao tay, phết chút dầu ăn vào bao tay.

Video đang HOT

- Bật lại bếp cho nồi sốt cà chua sôi lại, viên thịt thành các viên vừa ăn, thả vào nồi sốt cà chua, làm lần lượt cho tới hết.

- Đảo đều, hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi thịt chín. Khi sốt cà chua hơi sánh lại thì rắc hành hoa thái nhỏ vào và bắc ra.

Món thịt viên sốt cà chua có thể ăn kèm cơm nóng, ngoài ra phần nước sốt dùng để chấm rau luộc, bánh mỳ cũng rất hợp vị và thơm ngon. Vào mùa đông, một bữa cơm chỉ gồm món thịt viên sốt cà chua kèm bát canh nóng hổi cũng đủ mang đến cảm giác thỏa mãn và hài lòng cho các thành viên trong gia đình.

Hải Vân

Bún đậu lòng heo thập cẩm đổi gió cho những ngày chán cơm

Bún đậu mắm tôm kết hợp với lòng heo thập cẩm thích hợp đổi gió cho những ngày đã... chán cơm!

Chị Bùi Thủy hiện tại đang sống và làm việc tại Hà Nội cùng chồng và 2 con trai. Công việc của chị khá bận rộn nhưng vì các con đang tuổi ăn tuổi lớn nên chị vẫn dành ra nhiều thời gian và tâm huyết để chăm chút từng bữa ăn cho gia đình, đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho các con phát triển khỏe mạnh.

Mỗi ngày chị Thủy đều dậy khá sớm từ 5 giờ rưỡi vào mùa hè và 6 giờ sáng vào mùa đông để đi chợ. Chị luôn đi chợ sớm chọn đồ ăn tươi ngon nhất và chỉ dùng trong ngày để đảm bảo hương vị cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Nguyên liệu nấu ăn mua về chị sơ chế rồi chia ra nấu luôn bữa trưa để hai vợ chồng mang cơm đến cơ quan ăn. Phần còn lại chị dành nấu bữa tối, tan làm về chị nấu "vèo cái" 15-20 phút là xong.

"Cuối tuần, khi có thời gian hơn mình hay bày vẽ các món cầu kỳ, đặc biệt nghiêng về các món truyền thống, dân dã. Mục đích của mình để các con cảm nhận và thưởng thức vẻ đẹp ẩm thực Việt. Mỗi món ăn đều để các bạn cùng làm. Ví dụ như món bún đậu thì bạn bé gần 3 tuổi còn hí hửng lên sân thượng hái quất đó", chị Thủy vui vẻ chia sẻ.

Nguyên liệu bún đậu và lòng lợn thập cẩm:

- Bún tùy khẩu phần ăn.

- Đậu.

- Lòng lợn thập cẩm.

- Muối, gừng, rượu trắng.

- Chanh, cà chua.

- Hành, hạt tiêu, tỏi, ớt.

Cách làm:

- Cách chọn lòng non không đắng: Chọn đoạn giữa của lòng heo, bóp nhẹ không thấy nước vàng ra là đảm bảo luôn ngon. Nếu có nước vàng ra thì dù làm mọi cách vẫn đắng.

- Cách rửa nội tạng sạch: dùng chanh, muối và cuối cùng bóp với cà chua, đảm bảo hết mùi lại thơm tho trong "một nốt nhạc".

- Cách luộc tràng và lòng non cũng như dạ dày lợn trắng, giòn: Đun sôi nước với chút muối, gừng, rượu trắng, hành, hạt tiêu rồi cho lòng non và tràng vào. Cứ thấy sôi là vớt ngay ra ngâm vào nước mát. Lặp lại 4 lần, lần cuối ngâm nước sôi để nguội, đá viên và kèm lát chanh tươi. Với cách làm ấy đảm bảo lòng heo luôn giòn, trắng mà không dai.

- Đậu rán giòn già, phồng mới đúng chuẩn bún đậu.

- Mắm tôm: Mắm tôm chị Thủy thường chọn mua ở các cơ sở sản xuất uy tín từ Thanh Hóa hoặc Nghệ An. Mắm tôm ngon là màu hơi tím nhạt, đậm đà. Mắm tôm sống thường sẽ nặng mùi, để khử thì tận dụng dầu rán đậu đang nóng già, lấy 1 - 2 thìa cà phê nhỏ dầu cho vào mắm tôm trộn đều, dầu nóng sẽ khử trùng cũng như mùi mắm tôm. Sau đó bằm tỏi, ớt, thêm đường tùy theo khẩu vị mỗi gia đình. Cuối cùng cho quất (thường quất mùi sẽ thơm bền hơn chanh) và đánh bông tơi lên, đảm bảo ngon mê ly.

Chúc các bạn thành công với cách làm món bún đậu mắm tôm của chị Bùi Thủy!

Hải Đường

Canh chua tôm bông so đũa Bông so đũa tươi mát, ăn kèm tôm ngọt, chắc thịt, nước dùng chua thanh, phù hợp ngày nắng nóng. Nguyên liệu: - 150 gr tôm đất - 200 gr bông so đũa trắng - 1 trái cà chua - Me - Ngò gai, rau om Cách làm: Bước 1: Tôm rửa sạch để ráo, để vỏ hoặc lột tuỳ sở thích, ướp...