Cách làm thịt viên chiên rim xì dầu vừa quen vừa lạ cực kỳ thơm ngon!

Cách làm món thịt viên chiên rim xì dầu vừa quen vừa lạ cực kỳ thơm ngon:

Món thịt viên thì đã quá quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình, cũng bởi vậy mà khiến cho nhiều người không còn hứng thú với món ăn này mỗi khi xuất hiện trong mâm cơm nữa

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 500 g

Củ mã thầy: 4 củ

Hành lá: 1 ít

Gừng: 1 nhánh vừa

Trứng gà: 2 quả

Xà lách: 2 – 3 lá

Gia vị: muối, rượu nấu ăn, tinh bột ngô, dầu ănNguyên liệu làm nước sốt: xì dầu loại thường (nhạt màu), xì dầu đậm đặc, dầu mè, nước ấm, hoa hồi.

Cách làm:

Bước 1: Chúng mình sẽ lần lượt sơ chế dần các nguyên liệu nhé: đầu tiên là củ mã thầy, các bạn rửa sạch rồi gọt sạch vỏ, thái hạt lựu, để riêng. Đối với hành lá, chúng mình chỉ sử dụng phần gốc trắng thui nhé, các bạn cắt lấy phần hành trắng, bỏ rễ, rửa thật sạch rồi băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ. Xà lách bỏ phần gốc, ngâm nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước sau đó để nơi thoáng mát cho ráo nước. Trứng gà đập 2 trái ra bát rồi đánh tan.

Bước 2: Thịt ba chỉ các bạn nhớ chọn mua loại thịt có phần thịt nạc và mỡ pha đều nhau, có màu sắc tươi mới, thịt săn chắc có độ đàn hồi tốt (không nên chọn những miếng quá mỡ, có màu và mùi khác thường nhé). Thịt mua về các bạn lấy muối bóp nhẹ, sát kỹ bề mặt thịt, rồi đem rửa thật sạch dưới vòi nước để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó để thịt ráo nước, thái thành từng miếng nhỏ rùi tiến hành băm nhuyễn (các bạn cũng có thể dúng máy xay cho đỡ mất công, nhưng mình thấy băm bằng tay thì thịt thơm ngon hơn nhé). Cho tất cả thịt băm vào bát tô, rồi cho vào bát: 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng canh rượu nấu ăn 1 muỗng canh gừng băm 1 muỗng cà phê gốc hành trắng thái nhỏ trứng đã đánh tan 2 muỗng canh tinh bột ngô củ mã thầy thái nhỏ. Các bạn đeo bao tay rồi trộn thật đều các nguyên liệu trong bát nhé. Để ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều và kỹ gia vị.

Bước 3: Sau khi thịt đã được ướp xong, các bạn viên thịt thành những viên tròn nhỏ vừa ăn (như hình) rồi xếp riêng ra đĩa. Tiếp theo các bạn đặt 1 chiếc nồi hoặc 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho một lượng khá lớn dầu ăn vào chảo (khoảng 4 bát con dầu ăn) rồi bật lửa to để đun cho dầu nhanh nóng. Khi dầu đã sôi, các bạn giảm xuống mức lửa vừa rồi thả lần lượt từng viên thịt vào chảo, dùng đũa dài lăn đều từng viên thịt trong chảo dầu trong khoảng 2 – 3 phút, khi thấy bề ngoài viên thịt chuyển màu nâu vàng hơi xém thì nhẹ nhàng gắp thịt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Trong khi chờ thịt viên chiên trôi bớt dầu thì chúng mình sẽ bắt tay vào làm nước sốt đặc biệt đậm đà cho món ăn nào. Cho vào một chiếc bát tô: 1 muỗng canh xì dầu loại thường (loại nhạt màu) 1 muỗng canh xì dầu đậm đặc 1 muỗng canh dầu mè 1 bát con nước ấm 2 cánh hoa hồi, hòa tan các gia vị trong bát. Bước 5: Xếp lần lượt từng viên thịt vào nồi khác, rồi đổ đều phần nước sốt lên bề mặt thịt, sau đó cho nồi lên bếp, để lửa ở mức trung bình trong khoảng 20 phút để thịt viên có thời gian ngấm nước sốt. Vì nước sốt không ngập hết được thịt viên nên trong quá trình đun, các bạn nhớ thường xuyên dùng muôi múc nước sốt ở đáy nồi rưới lên bề mặt của thịt viên nhé, làm như vậy viên thịt mới đều màu và ngấm đều nước sốt hơn, không bị chỗ đậm chỗ nhạt nhé. Khi thấy nước sốt cạn dần, chỉ còn sền sệt thì các bạn tắt bếp, gắp thịt viên để lên đĩa đã lót sẵn rau xà lách, cuối cùng rưới phần nước sốt còn lại lên trên cho thật đẹp mắt nhé.

Các bạn thấy không, chỉ thêm một chút thời gian và biến đổi, món ăn bình dị, quen thuộc đã được nâng lên tầm cao mới, trông sang chảnh và hấp dẫn hơn rất nhiều đúng không nào. Không chỉ bề ngoài, mà hương vị món ăn cũng trở nên thơm ngon, mới lạ hơn hẳn, không hề nhàm chán nữa mà vô cùng đậm đà, béo ngọt. Với món ăn thế này thì các thành viên không mê mệt mới là lạ ý nhé. Món ăn vô cùng hợp khi “măm” cùng cơm trắng nóng hổi, nên vô cùng thích hợp cho những bữa cơm thường ngày đấy. Hãy học cách làm và thực hiện ngay món ăn này thui nèo