Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

Kiều Trang08:33 19/08/2021

Từng miếng thịt quay giòn rụm, kết hợp với vị đậm đà của thịt ba chỉ quện với nước chấm mắm ớt ngon sẽ giúp cả gia đình có bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu

1 miếng thịt ba chỉ,

muối, giấm,

1 thìa cà phê bột hành,

1 thìa cà phê bột tỏi, dầu ăn.

Thức hiện

Bước 1: Thịt ba chỉ bạn cạo sạch phần bì, rửa lại thật sạch. Đổ nước vào nồi đun sôi rồi bạn cho một chút muối vào nồi, tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút xong vớt ra đĩa để cho nguội bớt.

Bước 2: Bạn dùng dụng cụ có đầu nhọn để đâm vào phần bì, có thể dùng tăm nhọn hoặc dĩa đều được. Lấy giấy lau sạch phần nước tiết ra trong quá trình xăm để bì được khô ráo.

Video đang HOT

Trộn đều bột canh, bột hành, bột tỏi sau đó xát đều lên phần thịt. Phần da bạn quét đều một lớp giấm. Bảo quản miếng thịt trong tủ lạnh vài tiếng, để phần bì quay lên trên phần thịt xuống dưới.

Sau vài tiếng bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiếp theo bạn cho miếng thịt vào chiên, phần bì chiên trước để giòn vàng đều mới chiên tiếp phần thịt, miếng thịt quay chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để thịt nguội bớt rồi đem thái miếng vừa ăn bày ra đĩa.

Món thịt quay giòn bì khi hoàn thành có vị ngon béo ngậy giòn tan. Bạn có thể chấm thịt quay giòn bì với nước mắm ớt hoặc tương ớt, dùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

Thịt ba chỉ đừng luộc với kho mãi, làm theo cách này có món ngon cho cả nhà đổi vị

Mua thịt ba chỉ về nhiều người thường chỉ luộc hoặc kho. Nhưng ăn mãi như vậy thì chán. Thay vào đó, bạn có thể học cách làm món ba chỉ quay bì giòn này.

Nguyên liệu

- Ba chỉ rút sườn cắt ngang thành 2 miếng: 1kg

- Muối tinh: 2 thìa cà phê

- Giấm gạo: 1 thìa canh

- Bột canh

- Bột hành, bột tỏi hoặc hành, tỏi băm: 2 thìa cà phê

Cách làm

Sơ chế thịt

- Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn để nguyên miếng và cho vào nồi nước, thêm một chút muối rồi luộc đến khi thịt chín tới thì hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

- Vớt thịt ra rồi rửa sạch lại với nước. Để thịt cho ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô, đặc biệt là phần bì lợn. Tránh không để phần bì bị cong sau khi luộc.

- Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm thật nhiều lỗ trên mặt phần bì để khi quay bì sẽ nổ giòn hơn. Tuy nhiên, bạn không nên đâm quá sâu. Làm như vậy khi nướng lớp mỡ phía dưới da sẽ chảy ra làm cho bì ướt và không được nổ giòn. Xâm bì xong thì bạn lau lại bì một lần nữa cho khô ráo.

Ướp thịt

- Ướp phần thịt: bạn xoa bột canh, bột hành tỏi lên bề mặt thịt. Hành tỏi sẽ giúp món thịt nướng thơm hơn. Nếu bạn dùng hành tỏi tươi thì khi quay thịt nhớ gạt hành tỏi ra kẻo bị cháy dinh vào thịt sẽ làm hỏng món ăn.

- Ướp phần bì: phết 1 - 2 lớp giấm rồi xát thêm một chút muối vào bì.

- Sau khi ướp thịt xong thì cho thịt vào hộp có nắp đậy kín. Để thịt ở nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 6 - 8 tiếng.

Nướng thịt

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 - 15 phút để lò nóng và đạt được nhiệt độ chuẩn. Sau đó đặt miếng thịt vào khay nướng, phần bì quay lên trên. Phía dưới lót giấy bạc để hứng mỡ chảy ra từ thịt. Nướng thịt trong khoảng 20 phút.

- Lấy thịt ra thấm mỡ trên phần bì, phết thêm giấm lên bì. Nâng khay nướng lên cao hơn một nấc và nướng thêm khoảng 25 - 30 phút nữa để bì nổ giòn hơn.

- Bạn có thể lặp lại bước phết giấm thêm 1 - 2 lần nữa. Nướng ở nấc gần trên cùng thêm khoảng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C thì thịt chín vừa ngon, không cháy.

- Bỏ thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Khi ăn thịt có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt sẽ rất ngon. Miếng thịt ba chỉ quay chuẩn là bì nổ giòn, vàng. Ăn cùng với cơm nóng là hết ý.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc cho vào chảo chống dính và chiên. Chiên phần bì trước sau đó chiên tiếp các mặt còn lại cho tới khi thịt có màu vàng đẹp mắt. Khi chiên bạn cũng không cần cho dầu mỡ vì mỡ trong thịt sẽ chảy ra khá nhiều.

Cách làm món thịt quay giòn bì siêu ngon, siêu dễ ! Có lẽ "trăn trở" lớn nhất của chị em chúng mình khi làm món thịt quay giòn bì có lẽ là làm sao để cái bì nó "nổ tung nổ tóe". Thật ra, để làm cho cái bì nó giòn cũng không hề khó, chỉ cần nắm vững 1 số bí kíp mà mình chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay là...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt ba chỉ dầu ăn mẹo nấu ăn nước chấm mắm ớt bột tỏi thịt quay giòn bì bột hành cách làm thịt quay giòn bì

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.