Cách làm thịt ngựa xào rau răm nhanh ăn ngon “nuốt lưỡi”
Những loại rau thơm đơn giản như rau ngổ, rau răm…tuy nhỏ bé nhưng khi kết hợp với các loại thịt mang đến hương vị mới lạ và khác biệt.
Đặc biệt nếu đang có trong tay vài lạng thịt ngựa thì chị em có thể học ngay cách làm thịt ngựa xào rau răm thơm phức. Cách làm thì quá đơn giản, dù có vụng về mấy các nàng cũng thực hiện ngay được nhé!
Thịt ngựa xào rau răm
Thịt ngựa đang trở thành thực phẩm được các tín đồ sành ăn yêu thích trong thời gian gần đây vì độ hấp dẫn cũng như hương vị độc đáo, rất tốt cho sức khỏe. Nếu chưa nghĩ ra được cách chế biến thịt ngựa mới thì chỉ cần nắm rau răm là bạn đã có một đĩa thịt ngựa xào rau răm thơm phức rồi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g thịt ngựa
1 nắm rau răm
1-2 củ tỏi
1-2 quả ớt
Dầu ăn
Đường
Muối
Mì chính (bột ngọt)
Cách làm thịt ngựa xào rau răm
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt ngựa, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ hoặc giấm để khử hết mùi hôi. Sau đó thì rửa thật sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
- Với rau răm, bạn nhặt sạch, rửa lại rồi thái nhỏ.
- Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch rồi bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt ngựa xào rau răm
- Bạn cho thịt ngựa vào ướp chung với chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, muối, tỏi băm, ớt băm. Sau đó bạn trộn chung với nhau.
- Bạn để hỗn hợp này vào ngăn mát của tủ lạnh và đợi khoảng 20-30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Cách làm thịt ngựa xào rau răm
- Sau đó, bạn cho chảo lên, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào đảo đều. Đến khi thấy mùi thơm thì cho thịt ngựa đã ướp vào đảo đến khi thịt săn lại.
- Tiếp theo, bạn cho rau răm vào, đảo đều chung với thịt ngựa. Đợi đến khi mà rau răm chín, bạn nêm lại gia vị lần nữa cho hợp với mọi người rồi tắt bếp.
- Cuối cùng bạn cho món thịt ngựa xào rau răm ra đĩa, trang trí thêm chút ớt hoặc vài cọng rau ngò lên cho đẹp mắt nhé!
Chọn thịt ngựa xào rau răm
Để có được món thịt ngựa xào rau răm hấp dẫn nhất, bạn cần chọn nguyên liệu mới tươi ngon, đặc biệt là thịt ngựa.
- Chọn phần thịt ngựa có màu đỏ sậm, các thớ thịt săn chắc.
- Bạn nhớ dùng tay chạm vào miếng thịt. Nếu mà thấy có độ đàn tốt, thịt nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu thì đó là thịt tươi. Còn nếu bạn chạm vào thấy thịt lõm xuống, thấy khó phục hồi hình dạng thì đó là thịt ngựa đã bị ôi.
- Bạn xem phần mỡ ngựa. Nếu thịt ngon thì mỡ có màu vàng hoặc vàng sậm. Dùng tay vê miếng mỡ thấy chúng tan ra, dinh dính mà không bị vụn.
- Bạn ngửi thêm mùi thịt ngựa. Nếu thấy hơi tanh chua 1 chút là thịt ngựa tươi.
- Thịt ngựa có thể để bên ngoài lâu một chút cũng khó có hiện tượng bị chảy nước vì chúng khá săn chắc. Tuy nhiên nếu mua về mà bạn chưa chế biến đã thấy chúng bị nhão nhão thì có khả năng là thịt đã để lâu.
- Thịt ngựa ngon sau khi xào lên không còn ngửi thấy mùi ngai ngái nữa.
Dinh dưỡng của thịt ngựa xào rau răm
Từ lâu, thịt ngựa đã trở thành thực phẩm quen thuộc của các nước châu Á, Trung Á, Trung Mỹ đặc biệt ưa chuộng. Sở dĩ vậy bởi ngựa là động vật ăn cỏ, ăn sạch, vận động nhiều nên phần thịt cũng săn chắc và ít mỡ thừa hơn so với các thực phẩm khác. Hương vị của chúng cũng hấp dẫn với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, dầu omega tốt cho sức khỏe.
Còn rau răm là gia vị quen thuộc với mọi người hay ăn kèm với trứng vịt lộn. Theo Đông y, rau răm có vị cay tính ấm, có tinh dầu với nhiều công dụng như chống viêm hạ khí, kích thích tiêu hóa, trừ phong hàn, hoạt huyết tiêu độc…cụ thể như sau:
- Giảm triệu chứng các vấn đề tiêu hóa: đặc biệt là đầy hơi trướng bụng, đau bụng tiêu chảy do nhiễm lạnh…
- Hỗ trợ điều trị cảm cúm, hắt hơi…
Vậy nên với sự kết hợp hoàn hảo của cả thịt ngựa và rau răm giúp bạn có được công thức mới vừa thơm ngon, hấp dẫn, lại còn ngăn ngừa được nhiều bệnh rất tốt cho sức khỏe.
Thịt ngựa xào rau răm với cách thức làm siêu đơn giản đảm bảo chị em nào cũng dễ dàng thực hiện. Nhất là vào những ngày quá bận rộn mà bạn vẫn muốn có được bữa cơm ngon. Mau học hỏi và note ngay mẹo vặt ở trên đổi vị cho các thành viên trong gia đình.
Cách làm tép rang khế ngon cơm
Tép rang khế là món ăn mộc mạc, vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Cách làm tép rang khế ngon & đơn giản nhất.
Hướng dẫn cách làm tép rang khế ngon
Nguyên liệu làm tép rang khế
- 200g tép tươi,
- 1 trái khế chua,
- Củ hành khô (củ hành tím)
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm tép rang khếngon nhất
Bước 1
Tép cắt bỏ râu rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước, sau đó cho một chút muối vào ướp.
Bước 2
- Khế rửa sạch, cắt bỏ viền rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Củ hành khô lột vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Bước 3
- Làm nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Khi hành thơm và hơi ngả vàng thì cho khế vào xào khoảng 3 phút với lửa vừa.
- Tiếp tục đổ tép vào đảo đều, nêm thêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường (có thể thêm bớt một chút gia vị tùy khẩu vị của bạn).
- Khi nước mắm cạn, tép chín ngả màu đỏ thì tắt bếp, rắc tiêu lên trên. Cho ra dĩa và dùng nóng với cơm.
Lưu ý:
Có thể thay tép tươi bằng tép khô. Nếu là tép khô, trước khi chế biến cần ngâm trong nước khoảng 5 phút để lọc sạch cát và rác.
Hoàn thành
Vị bùi của tép ăn kèm với cái chua thanh của khế vừa ngon miệng đưa cơm lại vừa dễ làm. Với hướng dẫn cách làm tép rang khế như trên, bạn sẽ có món ăn ngon và đơn giản cho gia đình.
Cách làm cá hấp sả ớt thơm ngon cho bữa cơm gia đình Cá hấp sả ớt là món ăn dễ làm, chế biến nhanh gọn và cực kỳ bổ dưỡng. Trong quá trình hấp, cá tươi giữ lại được phần lớn các chất dinh dưỡng và mùi vị vốn có. Nguyên liệu: - Cá quả: 1 con khoảng 500 - 700 gam - Sả, ớt: 5, 6 củ - Gia vị: Nước mắm, muối, hạt...