Cách làm thịt lợn xào sả ớt đơn giản, thơm lừng, thịt mềm ai ăn cũng khen
Thịt lợn xào sả ớt là một món ăn phổ biến và quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình, vừa dễ làm nguyên liệu còn dễ tìm.
Hương vị cay thơm đặc trưng của sả và ớt sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn và ngon miệng. Trong bài viết dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt lợn xào sả ớt, một trong những món ăn được ưa chuộng nhất hiện nay!
Thịt lợn xào sả ớt
Nguyên liệu của món thịt lợn xào sả ớt
350gr thịt lợn (thịt ba chỉ)
4 cây sả tươi
2 trái ớt tươi
2 củ hành tím
3 tép tỏi
1 muỗng canh tương ớt
1/2 muỗng canh tương đen
2 muỗng canh nước mắm
100ml dầu ăn
Đường, muối (một ít)
Video đang HOT
Cách thực hiện món thịt lợn xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để loại bỏ mùi hôi của thịt lợn, bạn nên ủ thịt với 1 muỗng canh muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Rang thịt sả ớt
Trong quá trình rang, bạn pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen và 2 muỗng cà phê đường trong một chén, sau đó khuấy đều. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo thịt và đảo đều để thịt thấm gia vị trong khoảng 5 – 7 phút.
Đun nóng chảo với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng, cho thịt lợn vào rang đều khoảng 10 phút trên lửa vừa. Khi thịt săn và màu cánh gián, thêm sả ớt băm, tỏi và hành tím băm vào chảo.
Bước 3: Thành phẩm
Thịt lợn rang sả ớt sẽ thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn khi ăn cùng cơm trắng. Hương vị đặc trưng của thịt ba chỉ kết hợp với sả ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy thưởng thức và cảm nhận sự ngon miệng của món ăn này!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thịt lợn làm 4 món này ngon xuất sắc, cả nhà ăn hoài không chán
Thịt lợn là món ăn chính của nhiều gia đình, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau.
1. Thịt lợn chiên sốt chua ngọt
Bước 1. Cắt thăn lợn thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dùng sống dao dần cho thịt thật mỏng, sau đó thêm muối và rượu nấu vào rồi ướp trong 20 phút.
Bước 2. Cho tinh bột khoai tây và nước vào bát tô, khuấy thành hỗn hợp sệt và để trong hơn 2 giờ.
Bước 3. Cắt cà rốt, rau mùi, hành lá, gừng thành những miếng nhỏ, tỏi đ.ập dập.
Bước 4. Đổ hỗn hợp tinh bột vào các lát thịt, sau đó thêm một thìa dầu thực vật vào trộn đều.
Bước 5. Đun nóng chảo dầu trên lửa lớn cho đến khi cho đũa vào dầu có cảm giác sôi lăn tăn, lúc này cho từng miếng thịt vào chảo, chiên đến khi chín vàng thì gắp ra, đặt sang 1 bên.
Bước 6. Tiếp tục đun nóng dầu trong chảo cho đến khi nổi bong bóng lớn thì cho các miếng thịt vào chiên lại lần nữa.
Bước 7. Trong một chiếc bát, cho 1 thìa nước tương, 4 thìa đường, 4 thìa giấm gạo, lượng muối thích hợp và lượng nước cốt gà thích hợp.
Bước 8. Đun nóng chảo, cho 1 ít dầu vào. Đến khi dầu nóng cho gừng và cà rốt vào xào thơm, sau đó cho thịt đã thái lát vào, đổ nước sốt vừa rồi vào xào, cuối cùng cho hành và rau mùi cho vào chảo xào thơm vài lần rồi tắt bếp.
2. Thịt lợn chiên giòn
Bước 1. Thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ da và thái thành miếng dài. Thêm gừng băm nhỏ, một ít muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn và nước tương nhạt vào, trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bước 2. Đ.ập 2 quả trứng vào tô, trộn đều, thêm 3 thìa tinh bột khoai lang, 1 thìa bột mì, một ít muối, 1 thìa tiêu bột, một lượng nước sôi vừa phải khuấy đều.
Bước 3. Đổ hỗn hợp bột bên trên vào các miếng thịt đã ướp và dùng tay trộn đều. Bước 4. Làm nóng chảo, cho nhiều dầu vào, đun nóng dầu khoảng 50%, cho từng miếng thịt vào chảo chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra.
Bước 5. Tăng nhiệt độ dầu trong chảo lên khoảng 60% đến 70%, cho các miếng thịt trở lại nồi, lật liên tục và chiên lại trong 30 đến 40 giây.
Bước 6. Đặt các miếng thịt lên đĩa và rắc một ít gia vị nướng hoặc sốt cà chua lên và thưởng thức.
3. Thịt lợn sốt mật ong
Bước 1. Cho hành lá, gừng, tỏi, 2 thìa dầu hào, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, mật ong, 3 thìa nước sốt thịt nướng, 1 thìa nước tương đen vào thịt ba chỉ, trộn đều và ướp trong 3 giờ.
Bước 2. Sau 3 tiếng ướp, đổ phần thịt và nước sốt vào nồi cơm điện và nhấn nút nấu.
Bước 3. Sau khi thịt chín, cho lại thịt và sốt vào nồi, để nhiệt lớn và đun sôi để cô đặc phần sốt.
Bước 4. Khi ăn, cắt thịt thành những miếng nhỏ và ăn kèm với cơm nóng.
4. Thịt kho tàu
Bước 1. Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ nước lạnh vào nồi rồi chần qua, sau khi nước sôi vớt bỏ bọt và vớt ra để dùng sau.
Bước 2. Cho một ít dầu vào nồi, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi chín vàng thì vớt ra để riêng.
Bước 3. Trong nồi dùng để xào thịt ba chỉ, thêm một thìa đường rồi đảo trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu nâu.
Bước 4. Cho lại thịt ba chỉ vào xào chín vàng, sau đó cho nước ngập mặt thịt, thêm gừng, hành tây, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, nước tương nhạt, muối, nước cốt gà và rượu nấu ăn vào đun nhỏ lửa trong 25-30 phút.
Bước 5. Khi 30 phút, vặn lửa lớn để cạn bớt nước là có thể lấy thịt ra và thưởng thức.
Đi chợ gặp 5 miếng thịt này mua ngay vì ngon nhất của con lợn, chậm chân là không có mà ăn Những miếng thịt này vừa ngon lại chất lượng, nếu gặp bạn hãy mua ngay nhé. Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc, được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng và có thể nấu được thành nhiều món ăn ngon, đa dạng. Ở một con lợn bạn có thể chế biến được hầu hết các bộ phận của nó. Tuy nhiên, khi...
