Cách làm thịt lợn muối chua đơn giản bất ngờ

Thịt lợn luôn là món ăn được lựa chọn đầu tiên của các nhà nội chợ, vì các món từ thịt lợn đều dể làm và hương vị thì thơm ngon, không kén người dùng.

Thịt lợn muối chua có vị chua chua, ngọt thịt, thơm nồng gia vị, dễ ăn, dễ nghiện.

Nhìn thì khó nhưng thực ra cách làm món thịt lợn muối chua lại đơn giản vô cùng, nguyên liệu lại dễ tìm.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 1kg

Tỏi: 200gr

Riềng: 1 củ

Lá lốt: 10 lá

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Xôi trắng: 100-150gr

Nước lọc: 1 chén

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Chà xát thịt ba chỉ với muối, xả lại nước sạch, để ráo.Tỏi, củ riềng lột vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.Lá lốt rửa sạch, xắt nhỏ.Rửa sạch hủ đựng thịt, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu là hủ thủy tinh, phơi ráo nước hoàn toàn.

Bước 2. Ướp thịt

Bạn cho tỏi, riềng, lá lốt, xôi trắng, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, rồi đổ nước lọc vào (khoãng 1 chén) trộn đều lên. Lượng nước bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp, vì nếu gia vị ướp quá khô thịt sẽ lâu lên men, còn quá ướt sẽ làm thịt bị chua gắt.Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào, trộn lên sao cho gia vị thấm đẫm đều các mặt miếng thịt.Cuối cùng, bạn cho thịt vào hủ, đậy kín nắp, cất trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là ăn được.Trình bày

Sau 2 ngày ngâm thịt lợn, bạn đem ra chế biến lại, có thể chiên vàng giòn hoặc nướng thơm,…, món ăn sẽ có vị chua nhẹ, ngọt thịt, thơm nồng hương tỏi và có màu hồng đẹp mắt.

Xắt nhỏ miếng thịt lợn muối chua ăn kèm cơm trắng, rau xanh, chấm nước mắm chua ngọt là ngon hết sẩy.

Bảo quản

Món thịt lợn muối chua bằng xôi cất nơi khô ráo, thoáng mát sẽ giữ được 2-3 tuần. Tuy nhiên, thời gian để càng lâu sẽ làm món ăn chua nhiều. Do đó, khi thịt đạt độ chua mong muốn bạn lấy thịt cho vào túi hút chân không và bảo quản ở ngăn đá, khi ăn thì lấy ra, sơ chế lại.

Mẹo nhỏ
Bạn có thể chia nhỏ thịt và cho vào từng túi để mỗi lần ăn chỉ cần lấy ra số lượng thịt vừa đủ. Vì thịt rả đông nhiều lần sẽ không ngon và mau hư.Thêm gia vị ớt trái nếu bạn muốn thịt có vị cay the.

Theo Nauankhongkho