Cách làm thịt heo xào dứa, món ngon chuẩn vị cơm gia đình

Thịt heo xào dứa với phần nước sốt đậm đà ngọt thơm sẽ giúp cho bạn có thêm món ngon trong bữa cơm hàng ngày của gia đình. Cùng vào bếp để thực hiện món xào chuẩn vị cơm gia đình này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo xào dứa

Thịt nạc dăm 150 gr

Dứa 1/4 quả

Bột mì đa dụng 2 muỗng canh

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 165 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Miếng thịt phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.Các thớ thịt đều. Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, thịt có độ săn chắc kém.Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không nên mua thịt, mỡ có màu vàng bởi có thể heo bị bệnh sắc tố, thịt heo gạo (heo bị nhiễm ký sinh trùng),…Những biểu hiện của heo bị bơm nước là đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ dãn, thịt tái màu.

Cách chế biến Thịt heo xào dứa

1

Sơ chế thịt heo

Để khử mùi hôi thịt heo, dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng dao cắt thịt thành từng lát vừa ăn.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho thịt vào 1 cái tô cùng 2 muỗng canh bột mì đa dụng, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại rồi lắc đều cho bột mì phủ đều lên thịt.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 150ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho thịt vào chiên qua trong vòng 2 – 3 đến khi thịt vàng đều thì tắt bếp và vớt thịt ra để ráo dầu.

2

Sơ các nguyên liệu khác

Dứa mua về bạn đem gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá và hành tím rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

3

Xào thịt và dứa

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml). Đợi dầu nóng thì cho hành tím cắt nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho dứa vào xào. Nêm vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều 1 lượt rồi cho thịt heo đã chiên vào xào chung trong vòng 3 – 5 phút.

Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món thịt heo xào dứa nóng hổi, với hương thơm nồng và màu sắc rực rỡ trông thật hấp dẫn. Những miếng thịt heo mềm, kết hợp với dứa có chua chua, ngọt ngọt, quyện trong phần nước sốt đậm đà sẽ kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Không chỉ vậy, món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng, cực kỳ có lợi cho sức khỏe nữa đó.