Cách làm thịt heo hấp muối hấp dẫn đậm đà thơm ngon dễ làm

Mỹ Cẩm10:28 26/09/2021

Thịt heo được sử dụng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và trong đó có các món hấp. cách làm thịt heo hấp muối mằn mặn, đậm đà hương vị dễ làm, đơn giản. Cùng vào bếp để làm ngay món ăn này cho gia đình thưởng thức bạn nha!

Nguyên liệu làm Thịt heo hấp muối

Thịt heo 500 gr

Sả đập dập 2 nhánh

Đầu hành non 10 nhánh (gốc hành lá)

Gừng đập dập 1 nhánh

Muối hột 400 gr

Bột canh 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mau thịt heo tươi ngon

Một miếng thịt heo ngon sẽ có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng ngà và có mùi thơm đặc trưng của thịt.Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc, không quá nhão cũng không quá cứng và không có dịch nhớt chảy ra.

Tuyệt đối không nên mua những miếng thịt heo có mùi tanh hôi, bề mặt xuất hiện những vết bầm tím hoặc nổi các hạt trắng nhỏ như hạt gạo vì đây là dấu hiệu của thịt heo bị bệnh.

Dụng cụ thực hiện

Chảo, nồi, muỗng, giấy bạc, lá chuối…

Cách chế biến Thịt heo hấp muối

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa qua với nước muối loãng, sau đó cắt khúc khoảng 3 lóng tay rồi để ráo.

Mẹo sơ chế khử mùi hôi của thịt heo:

Cách 1: Cho vào nước luộc thịt một củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi của thịt rất tốt.

Cách 2: Cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra.

Ướp và gói thịt heo

Lá chuối rửa sạch lật mặt trong của lá cho thịt heo lên nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập, 10 đầu hành non trộn đều.

Tiếp theo bạn gói lá chuối bọc kín thịt lại, bọc thêm 1 lớp giấy bạc cho chắc chắn.

Mách nhỏ: Để thịt chín ngon, bạn nên gói giấy bạc thật kỹ không để rách giấy bạc nha!

Video đang HOT

Hấp muối

Cho muối vào chảo bắc lên bếp rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho khô.

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi to cho 1 phần muối rang khô xuống đáy nồi, sau đó cho gói thịt ở giữa, phủ thêm lớp muối cho kín.

Đậy nắp lại, nấu ở lửa nhỏ khoảng 40 phút là hoàn thành nha!

Thành phẩm

Cắt thịt heo hấp muối ra thành miếng nhỏ là có thể thưởng thức rồi. Miếng thịt heo mềm thơm mùi hành và sả, thấm đều gia vị.

Món ăn này thích hợp ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu nhâm nhi những ngày giãn cách bạn nha!

Cách nấu hủ tiếu xương heo ngon cho bữa sáng gia đình cực bổ dưỡng

Một trong những món nước mà được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là người dân miền Nam đó là món hủ tiếu xương heo. Đây là món ăn ngon, cực kỳ hấp dẫn và cũng nhiều dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp tham khảo ngay cách thực hiện món này ngay nhé.

Nguyên liệu làm Hủ tiếu xương heo

Xương heo 500 gr

Thịt heo xay 200 gr

Tôm khô 100 gr

Tôm tươi 200 gr

Trứng cút 10 quả

Cà rốt 1 củ

Củ cải trắng 1 củ

Rau ăn kèm 200 gr (xà lách/ giá đỗ/ rau thơm)

Nhánh hẹ 10 nhánh

Hành tím 4 củ

Hành phi 50 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Đối với thịt xay:

Bạn nên chọn mua thịt xay có màu sắc tươi, thịt có lẫn nạc mỡ, thêm nữa bạn quan sát thấy thịt khô ráo là thịt ngon, mới xay, không nên chọn thịt có dấu hiệu chảy nước

Đối với xương heo:

Khi chọn mua bạn nên để ý kiểm tra mùi và trạng thái của xương, xương ngon sẽ không có mùi hôi lạ. Xương phải có màu tươi, không tái không bị lạnh.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Đối với tôm tươi:

Bạn nên chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển. Nếu bạn thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt thì không nên chọn. Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường

Đối với tôm khô:

Tôm khô ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên. Nếu tôm khô có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày và được luộc chín mới phơi, hoặc đã được tẩm bằng phẩm màu. Tôm ngon thịt săn, chắc, ngửi không có mùi nồng.

Cách chế biến Hủ tiếu xương heo

Sơ chế xương heo và tôm

Tôm bạn rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần gai nhọn trên đỉnh đầu tôm, đuôi và chân tôm và để ráo. Sau đó cho vào nồi luộc hoặc hấp chín trong 10 phút.

Mách nhỏ:

Bạn có thể lột bỏ vỏ, lấy chỉ tôm cũng được nhé.Nếu không thích ăn tôm thì bạn có thể không sử dụng nguyên liệu này.

Để khử mùi hôi xương heo bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

Cách khử mùi hôi thịt hiệu quả:

Cách 1: Thịt lợn mua về làm sạch, rồi chần sơ qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm thịt heo đã rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 25 - 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.

Cách 3: Ngoài ra các nguyên liệu như hành khô, rượu trắng, giấm ăn, gừng, sả,... cũng có tác dụng khử mùi hôi của thịt, khi chần sơ thịt bạn có thể bỏ những nguyên liệu này vào.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và chia thành 2 nửa, một nửa cắt hạt lựu nhỏ, nửa còn lại bạn cắt khúc.

Củ cải trắng bạn cũng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Hẹ bạn rửa sạch, cắt thành những khúc có độ dài khoảng 1.5 lóng tay. Rau ăn kèm bạn rửa sạch, cắt nhỏ tùy thích cho dễ ăn là được.

Trứng cút bạn cho vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối và luộc khoảng 5 - 7 phút cho trứng chín rồi để nguội, lột bỏ vỏ.

Ướp thịt và xương

Cho 200gr thịt xay ra tô trộn cùng với phần cà rốt cắt hạt lựu, 1 củ hành tím băm nhỏ (hoặc cắt lát) và thêm vào gia vị mỗi loại 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho phần thịt được thấm vị.

Cho phần xương đã sơ chế ra 1 cái tô khác, ướp gia vị gồm 3 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm và ướp khoảng 30 phút.

Xào thịt băm

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần thịt băm đã ướp vào xào đều khoảng 10 phút cho thịt chín hoàn toàn.

Lưu ý: Phần thịt này bạn chỉ cần nêm nếm nhạt thôi, không cần nêm đậm vị nhé.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho tiếp phần tôm khô và xương heo vào xào khoảng 5 phút cho thịt được săn lại.

Tiếp đến đổ vào nồi 1.5 lít nước, đun khoảng 15 phút, cho tiếp củ cải trắng và phần cà rốt vào hầm thêm 20 phút.

Mách nhỏ: Để nấu hủ tiếu với hương vị nước dùng chuẩn vị nhất bạn nên cho thêm tôm khô và mực khô vào.

Sau thời gian hầm, bạn nêm vào thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu. Dùng vá khuấy tan gia vị, nêm nếm lại sao cho vừa ăn, cho thêm tôm đã hấp chín vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần trụng hủ tiếu với nước sôi khoảng 10 giây rồi cho ra tô, cho xương, tôm tươi, trứng cút và thịt băm xào lên, cho thêm ít hành phi và hẹ cắt khúc. Chan thêm nước dùng và ăn kèm rau sống là đúng chuẩn vị luôn.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước dùng vô cùng ngọt của nước dùng cùng với thịt và tôm sẽ làm bạn cảm thấy rất ngon miệng. Món hủ tiếu xương này chắc chắn sẽ là một bữa sáng cực kì dinh dưỡng cho cả gia đình mà hương vị ngon không kém gì ngoài hàng đâu nhé.

Ngoài cách nấu trên, mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu hủ tiếu xương heo vừa hấp dẫn lại vừa đơn giản khác nha. Đảm bảo sẽ nâng tay nghề khéo léo của bạn lắm đây.

2 cách làm cá lóc kho nước dừa béo thơm hấp dẫn đơn giản dễ làm tại nhà Cá lóc kho nước dừa là một trong những món kho quen thuộc với người dân Việt Nam với hương vị đậm đà. Thế thì còn chần chờ gì mà vào bếp trổ tài thực hiện ngay 2 món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với công thức siêu đơn giản này nhé! 1. Cá lóc kho nước dừa Nguyên liệu làm Cá lóc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nữ nhân viên tử vong trong quán cà phê đang nuôi con nhỏ học lớp 101:29

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Hoa hậu Vbiz bất ngờ đụng mặt "tiểu tam" trên thảm đỏ, chuyện gì đây?00:19

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.