Cách làm thịt heo chiên muối ớt bằng chảo chống díng cực thơm ngon đậm đà
Thịt heo chiên là một món vô cùng quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình.
Hôm nay, hướng dẫn bạn cách làm món thịt heo chiên muối ớt cực thơm ngon, hấp dẫn để đãi cả nhà nhé! Hãy cùng vào bếp thực hiện món chiên này ngay nào!
Nguyên liệu làm Thịt heo chiên muối ớt
Thịt heo 450 gr
Bột mì 100 gr
Bột ngô 100 gr
Hành lá 2 nhánh
Bột ớt 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt heo ngon sẽ có phần nạc màu hồng đỏ, tươi sáng, lớp mỡ màu trắng đục và có độ trong, mặt cắt miếng thịt khô ráo, nhấn vào thịt cảm nhận được sự săn chắc đàn hồi.
Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.Không chọn thịt đã có mùi lạ, có mùi tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.
Video đang HOT
Cách chế biến Thịt heo chiên muối ớt
1
Ướp thịt
Thịt heo mua về rửa sạch với muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó thái miếng dày khoảng 1cm. Đem ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm.
Trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện với nhau, ướp trong 1 tiếng.
2
Chiên thịt
Trộn đều 100gr bột mì với 100gr bột bắp. Sau đó, phủ bột đều lên từng miếng thịt đã ướp.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng và sôi thì cho thịt đã ướp vào chiên với lửa vừa, đến khi miếng thịt có màu vàng nhạt thì vớt ra để thịt nghỉ khoảng 2 phút rồi chiên tiếp lần hai tới khi có màu vàng đẹp hấp dẫn (như vậy thịt sẽ không bị khô và không bị cháy phần bột bên ngoài).
Khi thịt chín bạn để ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.
3
Hoàn thành món ăn
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác trên lửa vừa rồi cho hành lá vào phi thơm. Tiếp đến cho thêm 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều tay.
Sau cùng cho thịt đã chiên vào trộn cùng khoảng 3 – 4 phút để phần sốt ngấm đều vào thịt là xong. Tắt bếp cho ra dĩa là có thể thưởng thức được rồi!
4
Thành phẩm
Vậy là món heo chiên muối ớt đã ra lò rồi, thịt chiên chín giòn và có màu sắc đẹp mắt. Ăn vào một miếng bạn sẽ cảm nhận được lớp bột giòn tan ngay trong miệng, miếng thịt heo mềm thơm bên trong kết hợp cùng hương vị cay cay mặn mặn cực kỳ hấp dẫn.
Bạn có thể ăn cùng cơm nóng và các loại nước chấm như tương ớt, tương cà hay các loại nước sốt khác đều rất tuyệt vời.
Mì gói trộn
Món ăn nhanh, dễ thực hiện nhưng không kém phần đẹp mắt, quý ông có thể trổ tài vào các ngày đặc biệt hoặc khi vợ vắng nhà.
NGUYÊN LIỆU
Mì gói: 3 gói
Thịt heo xay: 150g
Hành lá, cà chua, xà lách
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Tỏi băm, ớt, ngò
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Thịt heo xay ướp với 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu đầu hành băm và 1/3m đường, cho thêm 1M nước vào trộn đều, để thấm.
- Hành lá cắt nhỏ. Ớt dùng 1 ít cắt lát, còn lại cắt sợi. Cá chua cắt đôi, bỏ hạt, băm nhỏ. Xà lách cắt sợi nhỏ, xếp ra dĩa.
THỰC HIỆN
- Trụng mì gói trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra để ráo, trộn với 1M dầu ăn rồi cho ra dĩa xà lách.
- Phi thơm tỏi, xào săn thịt, nêm 1M nước tương "Phú Sĩ", rồi cho cà chua vào, nêm thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/2m muối. Xào đến khi sốt cô đặc lại thì cho hành lá và ít ớt vào. Tắt bếp.
CÁCH DÙNG
Bày mì và xốt ra diã, rắc thêm tí tiêu và trang trí dĩa mì với ngò rí và ớt sợi. Khi ăn trộn đều tất cả các thành phần với nhau. Có thể dùng kèm với nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Cho nước vào thịt khi ướp để thịt được tơi sau khi xào.
- Không nên luộc mì quá lâu vì mì sẽ mất độ dòn và giai.
- Mì gói thường có vị mặn sẵn nên khi xào nhân lưu ý nêm gia vị vừa phải.
Canh bóng thập cẩm Là món canh thông dụng trong cỗ bàn của người miền Bắc. NGUYÊN LIỆU Xương gà: 500g Thịt gà: 100g Thịt heo thăn: 100g Tôm đất: 100g Bóng bì: 50g Nấm hương: 10g Đậu Hà Lan: 50g Su hào: 60g Bông cải: 150g Cà rốt: 60g Hành tây: 50g Gừng tươi: 20g Tôm khô nhỏ: 1M Cần tây, boaro, ngò rí, rễ ngò...