Cách làm thịt cuốn lá nho chiên lạ miệng, hấp dẫn, ăn là ghiền

Cách làm món thịt cuốn lá nho thơm ngon lạ miệng mà vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp với món chiên nay ngay nhé!

Nguyên liệu làm Thịt cuốn lá nho chiên

Thịt heo băm 250 gr

Thịt gà băm 300 gr

Nho 30 lá

Hành tây 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu mè 1/3 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Chọn mua thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.Thịt ngon sẽ có thớ thịt nhỏ, hơi se lại, bề mặt khô ráo, lớp bì mềm, có mùi đặc trưng.Dùng tay ấn thử vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, khi lấy tay thịt sẽ trở vê trạng thái ban đầu, không có vết lõm.Tránh mua thịt có màu sắc nhợt nhạt hay màu quá đậm, miếng thịt mềm nhũn, chảy dịch nhớt hay có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Đối với gà còn sống

Chọn mua gà khỏe, di chuyển linh hoạt, lông gà suôn mượt, có độ bóng nhất định.Tránh chọn gà có dáng vẻ ủ rủ, bị xù lông, mắt gà nhắm nghiền lại, phần mắt và mũi bị chảy dịch.Đồng thời gà bị bệnh thì phần chân sẽ xuất hiện các vết bằm, sưng tấy và phần mào gà có màu tím nhợt hay bầm đen.

Đối với gà làm sẵn

Chọn mua gà có kích cỡ và căng nặng vừa phải, phần da có màu vàng óng đặc trưng.Lớp da bên ngoai mỏng, sờ vào thấy mịn tay, khô ng quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không có vết bầm hay tụ máu.Nếu chọn mua sản phẩm đóng gói sẵn bạn cần xem kỹ nơi sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Cách chế biến Thịt cuốn lá nho chiên

1

Sơ chế thịt

Thịt gà và thịt heo mua loại băm sẵn ngoài chợ về chỉ cần rửa sạch lại với nước rồi để ráo là có thể chế biến được rồi.

Cách khử mùi hôi thịt gà, thịt heo hiệu quả:

Cách 1: Đối với thịt heo, bạn có thể rửa thịt với nước muối loãng và 1 ít nước cốt chanh hoặc dùng muối chà xát lên miếng thịt khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách 2: Đối với thịt gà, bạn cắt bỏ tuyến nhờn, phần mỡ và máu tụ bên trong rồi dùng gừng đập dập chà xát lên thân gà khoảng 10 phút và rửa lại với nước nhiều lần.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá nho mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo.

Hành tây và hành lá lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Hành tây cắt hạt lựu và hành lá đem cắt nhỏ.

3

Ướp thịt

Cho vào phần thịt băm: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, phần hành tây và hành lá đã cắt, trộn đều rồi ướp khoảng 20 – 30 phút để thịt thấm gia vị.

4

Cuốn và chiên thịt

Thịt đã ướp xong đem cho vào lá nho 1 lượng vừa đủ và cuốn chặt lại như cuốn chả giò.

Bắc chảo lên bếp với 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho thịt vừa cuốn vào, chiên khoảng 5 – 7 phút.

Sau đó lật mặt thịt lại và chiên thêm khoảng 5 – 7 phút để thịt chín vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp, cho chả chiên xong ra dĩa là có thể thưởng thức được rồi.

5

Thành phẩm

Món thịt cuốn lá nho nóng hổi có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Ăn vào sẽ cảm nhận được vị chua dịu nhẹ, dai dai của đặc trưng của lá nho. Bên trong là miếng thịt mọng nước, đậm đà vị ngon hòa với hương thơm thoang thoảng kết hợp của dầu mè và hành tây hấp dẫn.

Đặc biệt món chiên này khi ăn cùng với chén cơm trắng hoặc bún thì chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đấy!