Cách làm thịt chiên nước mắm thơm ngon giòn rụm

Thịt chiên nước mắm là món ăn gia đình thơm ngon trong bữa cơm của người Việt. Miếng thịt giòn rụm sẽ kích thích vị giác của bạn đáng kể đấy. Với công thức thịt chiên nước mắm dưới đây, chắc chắn bạn sẽ tốn kha khá cơm đó.

Nguyên liệu làm thịt chiên nước mắm

400 gram thịt ba chỉ ( thịt ba rọi ).

1/2 gói bột chiên giòn.

2 muỗng canh nước mắm.

2 muỗng canh đường.

3 trái ớt.

4 – 5 tép tỏi.

Dầu ăn.

Cách làm thịt chiên nước mắm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về làm sạch bằng muối, dấm rồi làm sạch lại với nước rồi để cho ráo nước, tiếp đến thái thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm ( không dày quá và cũng không mỏng quá ).

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Tiến hành làm

Áo lớp bột chiên giòn bên ngoài thịt heo, trộn đều cho bột quanh miếng thịt.

Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn trong chảo ngập miếng thịt.

Chiên đến khi mặt thịt bên dưới vàng rồi thì các bạn đảo ngược lại mặt thịt.

Chiên thịt heo trong dầu

Khi 2 mặt thịt vàng đều và giòn rồi thì gắp ra đĩa.

Chắt dầu ăn trong chảo ra bát nhỏ, để lại khoảng 1 thìa canh dầu ăn bên trong chảo để phi thơm tỏi, ớt.

Bật bếp và cho tỏi, ớt đã băm nhỏ vào đảo đều, khi tỏi ớt vàng, thơm thì các bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào rồi tiến hành đun cho phần đường tan hết.

Khi phần đường tan hết thì cho thịt vào, đun cho phần nước mắm, đường bám vào miếng thịt là được.

Đun tầm 1 đến 2 phút thì tắt bếp và gắp ra đĩa. Các bạn không nên đun quá lâu, cũng không cho thêm nước vào vì nó sẽ khiến cho phần thịt mất đi độ giòn.

Sau khi chiên nước mắm xong các bạn cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn.

Thịt chiên nước mắm

Một vài lưu ý khi làm thịt chiên nước mắm

Điều làm nên món ăn ngon hay không đó chính là việc chọn được loại thịt heo phù hợp để chế biến. Với món ăn này, chúng ta nên chọn loại thịt không quá nhiều nạc, cũng không quá nhiều mỡ.

Bạn cho một chút muối vào chảo dầu trước khi chiên thịt để không bị dầu bắt vào người.

Khi chiên để lửa nhỏ để miếng thịt chín từ từ vào bên trong và không bị khét.

Để ăn không bị ngán dầu các bạn có thể ăn kèm dưa chua, kim chi, xà lách trộn cùng với cơm trắng.

Nếu có thời gian các bạn nên ướp thịt khoảng từ 3-4 tiếng. Để cho thịt hơi lên nen chua nhẹ, thì khi chiên thịt có vị ngon hơn.