Cách làm thịt bò xào su hào đổi vị cho mâm cơm chiều
Với vị ngọt của thịt bò kèm với su su và cà rốt ngọt tự nhiên, bạn không cần phải thêm nhiều gia vị cho món ăn này. Cùng tìm hiểu cách làm thịt bò xào su hào thơm ngon, đổi vị cho mâm cơm chiều bạn nhé.
Su hào xào với thịt bò rất ngon, lạ miệng vì su hào sẽ không nhũn như củ sắn (củ đậu) mà lại giòn giòn, sật sật. Đây sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò xào su hào đơn giản và dễ làm nhất nhé, đảm bảo hương vị ngon mê ly luôn đấy.
Mẹo chọn miếng thịt bò ngon: Nếu thích ăn giòn, bạn nên chọn thịt bò bắp, còn thích ăn mềm thì chọn thịt philê hoặc thịt thăn.
Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào miếng thịt bò, nếu miếng thịt có độ đàn hồi và không bị dính, các thớ thịt nhỏ và mềm thì đó mới là miếng thịt ngon.
Nguyên liệu cho cách làm thịt bò xào su hào gồm có:
200g thịt bò mềm
1 củ su hào
1 củ cà rốt
Muối, tiêu, hành lá, nước mắm, đường hoặc hạt nêm
Tỏi, dầu ăn.
Video đang HOT
Cách làm thịt bò xào su hào được thực hiện qua các bước như sau:
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ.
Thịt bò mềm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào thịt 1/2 thìa cà phê muối, ít hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều. Để 15 phút cho gia vị được thấm.
Khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào, bạn phải đảo nhanh tay rồi canh lúc thịt vừa chín thì tắt bếp. Xào lâu, thịt sẽ không mềm còn dai hơn.
Nếu xào chung với rau củ, các bạn nên xào bò riêng, rau củ khi nào xào xong thì mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút.
Sau khi ướp xong, cho thịt vào xào nhanh thịt bò trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
Dùng lại chảo đó, cho một ít dầu ăn vào nhanh tay đổ cà rốt, su hào vào đảo đều. Xào sơ đến khi cà rốt, su hào mềm, nêm vào một thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường hoặc hạt nêm, xào nhanh tay, đổ thịt bò vào lại, trộn đều, nêm nếm tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Tắt bếp, rắc vào nồi ít hành lá thái nhỏ là hoàn thành cách làm thịt bò xào su hào rồi đấy. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm. Có thể chấm thêm nước tương để hương vị thêm đậm đà bạn nhé!
Chúc bạn ngon miệng!
Học ngay liền tay cách làm bún chả ngon đậm chất ngay tại nhà
Với hướng dẫn cách làm bún chả ngon - gia truyền Hà Nội sau đây, chúng tôi chúc các bạn sẽ có một món ăn dân giả vừa ngon, vừa bổ, rẻ lại đảm bảo vệ sinh nữa chứ.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bún chả ngon bao gồm:
Thịt nạc vai: 500g
Thịt ba chỉ: 500g
Hành tím, tỏi ớt, su hào hoặc đu đủ xanh, chanh / dưa chuột, rau sống ăn kèm, cà rốt
Bột nêm, nước mắm, dầu hào, mật ong (có thể bỏ qua nếu không có) , đường hoa mai
Cách làm bún chả ngon thực hiện như sau:
Bước 1: Làm hỗn hợp nước hàng để ướp thịt sao cho lên màu đẹp: Cho khoảng 3 thìa đường cát vào chảo cùng với một chút nước lọc đun đến khi đường chuyển sang 1 màu cánh gián thì cho tiếp vào một chút nước lọc nữa, đun sôi trở lại sao cho nước và đường tan lẫn vào nhau.
Thịt ba chỉ bạn cạo rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa phải.
Bước 2: Cho thịt vào 1 cái hộp đựng đồ ăn để ướp riêng với bột nêm, một chút đường, dầu hào, một chút nước mắm, nước hàng đã được chưng sẵn và hành tím cùng với tỏi băm nhỏ.
Nếu có mật ong thì bạn ướp cùng, khi nướng thịt sẽ được thơm và màu cũng đẹp hơn.
Bước 3: Thịt nạc vai bạn xay nhỏ, cũng ướp tương tự giống như ướp thịt ba chỉ, để riêng trong một cái hộp khác rồi cho hết cả hai thứ vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 3 đến 4 tiếng.
Bước 4: Pha nước chấm
Cà rốt, dưa chuột bạn gọt vỏ, dưa chuột bạn bỏ bớt ruột tỉa hoa hoặc thái lát mỏng cho vào một nhúm muối nhỏ trộn đều để ra bớt nước, vớt ra một cái bát riêng rồi trộn đường, dấm và tỏi vào để cho ngấm, dùng để ăn kèm cùng với nước chấm và chả.
Lấy một lượng nước lọc sạch tương đương với lượng nước chấm cần dùng, cho thêm đường, (mỳ chính), tỏi đã băm nhỏ, dấm, nước cốt chanh vào rồi khuấy đều tạo thành 1 hỗn hợp chua ngọt tương đối.
Đong nước mắm ra thìa canh và bạn từ từ nêm vào hỗn hợp chua ngọt, điều chỉnh sao cho có được độ chua mặt ngọt vừa khẩu vị.
Tiếp đến bạn cho dưa chuột cà rốt đã ngâm chua ngọt vào, thêm ít ớt tươi cắt lát hay băm nhỏ nữa cho đủ vị chua cay mặn ngọt.
Rau sống gồm xà lách, tía tô, kinh giới, giá đỗ , húng bạc hà, húng thơm rửa sạch ngâm nước muối rồi vớt ra vảy sạch nước.
Bước 5: Nướng thịt
Thịt nạc xay vo thành từng viên nhỏ vừa phải, xếp thịt vào 1 vỉ và nướng bằng than hoa cho thật vàng đều hai mặt.
Nướng riêng chả miếng, chả viên để thịt được chín đều.
Xếp thịt ba chỉ vào cái vỉ nướng rồi cho vào lò đặt chéo sang một bên để có thể đóng kín được cửa lò lại, khoảng trống còn lại bạn đặt một miếng giấy bạc rồi xếp hết chả viên vào nướng cùng. Cách làm bún chả ngon đã hoàn thành rồi đấy. Khi ăn bạn dọn bún, chả và rau sống ra các đĩa. Dưa góp thì bạn cho vào ăn cùng với chả và nước chấm.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công nhé.
Hướng dẫn làm món dưa góp Hướng dẫn làm món dưa góp. Dưa góp có vị giòn, chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn, các bạn hãy chuẩn bị 1 lọ dưa góp thật ngon cho gia đình nhé! Nguyên liệu: - Cà rốt - Su hào - Dưa chuột - Tỏi - Muối, đường, giấm, nước mắm Cách làm: Bước 1: Cà rốt các bạn nạo vỏ rồi...