Cách làm thịt bò xào rau cần cực thơm ngon

Đây là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, lạ miệng đổi vị cho cả gia đình cực hấp dẫn và thơm ngon .

Món này dễ nấu, dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của rau cần nước và vị ngon của thịt bò.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt bò: 2 lạng

Cần nước: 1/2 bó (tùy)

Hành tây: 1 củ

Cà chua : 1 trái

Bột năng

Hành củ, tỏi, ớt

Xì dầu, muối , đường, bột ngọt , tiêu , giấm gạo

Chuẩn bị thực hiện

- Hành củ, tỏi băm nhuyễn.

- Thịt bò ngâm qua rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại để khử mùi. Xắt lát mỏng ngang sớ, ướp với 1 muỗng cafe xì dầu , 1 muỗng cafe muối , 2/3 muỗng cafe đường, 1 phần hành tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột năng . Trộn đều rồi ướp trong 15 phút cho thấm.

- Rau cần làm sạch, ngâm trong nước vo gạo 5 phút cho ra hết rêu bám, rồi rửa lại bằng nước, cắt khúc khoảng 5cm. Chia ra cọng riêng lá riêng.

- Củ hành tây và cà chua mỗi loại bổ ra làm 6.

- Ớt xắt lát mỏng nhỏ.

Cách thực hiện:

- Bắc cái chảo, cho chút dầu ăn, 1 tí muối, phi thơm 1 phần hành tỏi băm. Cho cọng cần vào xào 1 phút rồi cho lá vào xào tiếp nhanh tay, rau hơi mềm thì trút ra đĩa đừng để nhũn.

- Tiếp tục cho phần hành tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm trong lửa lớn, rồi cho thịt bò và cà chua vào xào nhanh tay, tới khi thịt vừa tai tái thì cho hành tây và ớt xắt lát vào xào nhanh vài phát rồi tắt bếp.

- Trút chảo thịt bò hành tây lên đĩa rau cần lúc nãy. Rắc thêm ít tiêu rồi dọn ra ăn nóng với cơm.

- Xắt lát vào xào nhanh vài phát rồi tắt bếp.

- Trút chảo thịt bò hành tây lên đĩa rau cần lúc nãy. Rắc thêm ít tiêu rồi dọn ra ăn nóng với cơm.

Snack khoai tây - món ăn dễ gây nghiện

Không chỉ trẻ con mà ngay cả người lớn cũng rất dễ bị gây nghiện bởi món ăn vặt hấp dẫn này. Từng lát khoai tây giòn rụm đậm vị mặn, ngọt, béo, thơm, tuy là món chiên nhưng không có cảm giác ngấy.

Khoai tây Đà Lạt rửa sạch đất cát, gọt vỏ, bào lát mỏng đều nhau thì khi chiên khoai sẽ giòn đều và đẹp. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa nhiều lần đến khi nước trong cho khoai sạch mủ và ra bớt tinh bột, vớt ra rổ để ráo nước hẳn.

Tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn mà chuẩn bị gia vị để trộn khoai, ví dụ như phô-mai bột, rong biển, sữa bột... Nguyên liệu dễ tìm mua nhất là... muối và đường. Cho muối và đường vào cối xay sinh tố xay mịn với tỷ lệ 3:1 (3 muỗng đường thì 1 muỗng muối). Nếu thích ăn vị rong biển thì cho một ít rong biển vào cối giã mịn.

Dùng khăn giấy thấm khô nước từng lát khoai, khoai không còn nước thì chiên sẽ nhanh hơn và tránh được việc văng dầu gây bỏng khi chiên. Chọn chảo sâu lòng, khi dầu nóng hạ bớt lửa cho từng ít một khoai vào chiên để dễ kiểm soát vì khoai rất nhanh vàng. Chiên kỹ, từ từ cho khoai chín hẳn từ trong ra ngoài, việc này rất quan trọng, bởi nó quyết định khoai giòn lâu hay nhanh ỉu. Canh khoai vừa vàng tới, gõ nhẹ lát khoai vào thành chảo thấy cứng là đã đạt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khoai vừa vớt ra chưa giòn lắm, nhưng càng để nguội khoai càng giòn.

Khoai ráo dầu, nguội bớt thì cho vào hộp to có nắp đậy kín hoặc túi nylon, cứ một lớp khoai thì cho vào nửa muỗng hỗn hợp đường muối và nửa muỗng sữa bột và một ít rong biển, xốc đều. Ăn đến đâu thì xốc gia vị đến đó, phần khoai chiên chưa trộn gia vị thì cho vào túi nyon cột kín (bên dưới túi nên lót một miếng khăn giấy để hút ẩm).

Thành phẩm là những lát khoai tây vàng đều, giòn rụm, đậm vị và thơm mùi sữa bột, rất dễ gây nghiện. Cách làm rất đơn giản, lại không tốn nhiều thời gian, thay vì mua những túi snack bán sẵn rất đắt, bạn hãy thử tự tay làm một lần xem sao!