Cách làm thịt bò xào lăn ngon hết ý lại cực nhanh gọn
Phần thịt xào chín tới sẽ mềm và thấm đều gia vị, rau củ vẫn còn giữ được độ giòn ngon, đảm bảo hấp dẫn không thể chối từ.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 350 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Bông cải xanh: 1 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1/2 củ
- Tỏi: 4 tép
- Chanh: 1/2 trái
- Hành lá: 1 nhánh
- Ớt tươi: 1 trái
Video đang HOT
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 ít
- Gia vị: đường, tiêu
Cách làm:
- Cà rốt khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng. Bông cải rửa sạch, cắt thành nhiều bông nhỏ rồi cắt đôi thành miếng vừa ăn. Tỏi và gừng cắt lát mỏng. Hành lá và ớt rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.
- Thịt bò khi mua về, bạn rửa sơ qua nước, để ráo rồi cắt thành những miếng mỏng. Ướp phần thịt đã cắt với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đ.ập 1 quả trứng gà vào. Trộn đều và ướp khoảng 5 phút để thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và xào sơ phần thịt bò ở lửa lớn. Khi thịt săn lại, bạn vớt ra để ráo bớt dầu.
- Luộc phần bông cải và cà rốt đã sơ chế trong nồi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào phần tỏi, gừng và hành lá đã cắt. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường cùng 2 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều.
- Cho phần rau củ, thịt bò và ớt miếng vào chảo cùng 1 muỗng cà phê bột năng pha loãng. Vắt thêm nước cốt của 1/2 trái chanh rồi đảo đều để thấm đều gia vị.
ư
Chúc bạn thành công!
Giòn thơm dưa củ cải đưa hương mắm
Một sự kết hợp rất ư hoàn cảnh nhưng lại thật tuyệt vời giữa dĩa dưa củ cải ửng hồng với tô canh khoai mỡ sắc tím bốc khói thơm, trong mùa dịch COVID-19 dằng dai...
Nguyên liệu củ cải tươi hoặc củ cải muối vốn khá quan trọng với các món: hầm, súp nhờ chứa vị ngọt thanh tự nhiên. Hơn nữa, loại củ khá giàu khoáng chất này, còn giúp trong nước dùng và hãm mặn nếu người nấu nêm muối quá tay (*). Mặc dù đôi khi trên bàn ăn, bạn chẳng thấy khoanh củ cải nào trong món súp hải sản khai vị hoặc món lẩu ngọt kiểu người Hoa. Nhưng "công cán" trong đó của củ cải không hề nhỏ. Với lại, củ cải trắng luôn rẻ t.iền hơn cà rốt.
Tuy nhiên, đó là thời kinh tế khởi sắc.
Còn hiện nay, dịch COVID cứ dằng dai, nên những món cách tân với củ cải vẫn rất "đưa cơm".
Chẳng hạn, dĩa củ cải ngâm nước mắm ăn cùng tô canh khoai mỡ và vài con khô cá đù chiên. Một sự kết hợp rất ư hoàn cảnh nhưng lại thật tuyệt vời! Từng miếng dưa củ cải trắng hồng lấm chấm xác ớt đỏ (loại ít cay) cận kề tô canh tim tím, điểm chút hành xanh và tiêu xám trắng trông thật duyên dáng lại chất chứa hồn quê.
Chính hợp âm giòn rào rạo và thoảng đưa hương mắm của miếng dưa củ cải như một làn gió thèm ăn mới. Nó thôi thúc người ăn hào hứng xấn tới chan - húp những muỗng canh khoai ngọt thơm, rồi nhấn nhá nhai từng đũa khô mặn mòi lẫn béo bùi. Hao cơm hết biết!
Giòn thơm ấn tượng dưa củ cải ngâm nước mắm, kết hợp tuyệt vời giữa canh khoai mỡ
Mặc khác, củ cải tươi tuy dễ ăn dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu từ bình dân đến cao cấp như: cá kèo, tôm thẻ, thịt vịt, thịt bò...; nhưng nếu ăn suông và thường sẽ dễ gây nóng cổ, nổi mụn. Cho nên, dân nghèo Nam bộ chọn giải pháp đem muối dưa là rất khôn ngoan. Bởi vừa bảo quản lâu hơn vừa tăng độ giòn. Vì muối mặn, nên cần phải có món canh đi kèm để cân bằng. Tùy mùa, tùy điều kiện, có thể là canh tập tàng với mớ rau: mùng tơi, bù ngót, bìm bát dây... hoặc canh cải ngọt hay canh khoai vừa kể.
Thời trước ở quê Gò Công, T.iền Giang, hễ đi chợ gặp củ cải tươi rẻ, má tôi thường mua về phơi khô để giành hoặc làm dưa chua với hỗn hợp gồm: nước tương, đường, tỏi ớt giã... để ăn chay.
Cũng ở miệt Giồng Cát, cách thị xã Gò Công khoảng 5 - 6km, củ cải trắng còn có tên khác là "củ cự". Bởi đa phần dân ở đây, ngoài làm ruộng còn có nghề tay trái là trồng rau cải. Và những hộ nào ít vốn thường chọn gieo trồng củ cải. Do loại rau này, "ăn" ít phân cũng ít bị sâu bệnh, thời gian thu hoạch lại ngắn, dưới 50 ngày.
Có những khi, giá củ cải tuột xuống dưới 700 đồng/kg. Vậy mà, thương lái chỉ thu mua những củ thẳng đẹp và sạch bóng. Thế là, vợ chồng con cái hì hục nhổ, cắt, khệ nệ mang đi chùi rửa. Lắm lúc, cực quá quá "quạu" (nổi nóng) sinh ra cự cãi rân (vang) trời.
Riêng tôi, còn nghe văng vẳng lời mẫu thân dạy: "Con chim manh còn làm được bảy mâm (**). Hơn nhau là ở chỗ biết làm mới món ăn."
Bữa cơm đạm bạc mà tràn đầy hứng thú
Những ngày trốn dịch, may nhờ xe rau củ cứu trợ của phường tiếp tế. Trong đó, bịch củ cải ít được bà con "chào đón" hơn. Vì mọi người sợ ăn nhiều sẽ bị nóng. Do vậy, tôi thử lấy xắt phơi heo héo, rồi mang làm dưa mắm để ăn dần. Nào ngờ thành công ngoài mong đợi...
Cách làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu chuẩn thơm ngon đơn giản Thay vì mua ở ngoài hàng vừa mắc vừa không đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự tay làm khô bò chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu. Vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu Thịt bò tươi 500 gr (thịt thăn không có mỡ) Nước mắm 2 muỗng Sả 4 cây...
