Cách làm thịt bò xào hành tây cà chua mềm ngọt, đơn giản

Thịt bò là thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất đa dạng trong cách chế biến, từ món hầm, món xào hay là món canh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để trổ tài thực hiện món thịt bò xào hành tây cà chua đơn giản cho bữa cơm gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào hành tây cà chua

Thịt bò 400 gr

Cà chua 2 trái

Hành tây 1 củ

Hành lá/ ngò rí 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu xay/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon, mềm ngọt

Đầu tiên, để chọn mua thịt bò tươi ngon bạn nên ưu tiên lựa chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt bò nhỏ và bề mặt thịt không quá mịn.

Kế đến, thịt bò tươi ngon thì khi dùng tay ấn nhẹ thấy thịt mềm, có độ đàn hồi nhẹ và bề mặt thịt khô ráo.Tránh chọn những miếng thịt bò có màu nhợt nhạt, thịt bị tái xanh, bề mặt thịt bị nhớt, bị mềm vì đây là thịt bò đã để lâu hoặc bò bị ôi thiu.

Khi chọn mua cà chua tươi ngon, thứ nhất bạn nên quan sát vỏ của quả cà chua. Nên chọn những quả có màu đỏ tươi, vỏ quả căng mọng, không bị trầy hoặc dập.

Tiếp đến, bạn nên chọn những quả cà chua mà phần cuống còn xanh, tươi và dính chặt vào quả chua chứ không phải bị khô héo.Ngược lại, không nên chọn những quả có vỏ bị dập, bị trầy, phần cuống khô héo hoặc những quả bị nhũn, bị mềm vì đây là cà chua đã để lâu hoặc bị hư bên trong.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Khi chọn mua hành tây, bạn nên ưu tiên chọn những củ có kích cỡ vừa phải, dáng củ tròn vì hành tây củ tròn thường sẽ ngọt và giòn hơn so với hành tây củ dài

.Kế đến, nên chọn những củ có phần rễ dài, phần vỏ trơn láng và ôm chặt củ hành bên trong vì đây là hành tây tươi, vị ngọt chứ không bị bọng, xốp.

Ngược lại, nếu củ hành tây mà phần rễ ngắn hoặc bị cẳt rễ, phần vỏ rời rạc chứ không ôm lấy phần củ thì là hành tây đã để lâu, khi ăn sẽ bị xốp chứ không giòn và ngọt nữa.

Cách chế biến Thịt bò xào hành tây cà chua

1

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò để khử bớt mùi hôi bạn rửa ngâm thịt cùng với nước muối loãng trong khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước. Để ráo miếng thịt hoặc dùng giấy sạch thấm khô bề mặt thịt, dùng dao cắt thịt theo thớ ngang thành những miếng nhỏ vừa ăn và cho ra tô.

2

Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi đã cắt và cho ra tô thì ướp cùng với 1 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng đũa trộn đều rồi ướp khoảng 10 – 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt được thấm gia vị hơn.

3

Xào thịt bò với hành tây cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tím cắt lát còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp phần thịt bò đã ướp vào xào sơ khoảng 3 phút ở lửa lớn.

Thêm hành tây và cà chua đã cắt vào xào nhanh tay rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối. Hạ lửa nhỏ rồi xào thêm tầm 5 – 7 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu xay và hành ngò rồi trộn đều và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món thịt bò xào hành tây cà chua cực đơn giản nhưng chắc hẳn ai cũng sẽ yêu thích hương vị này đó. Thịt bò mềm ngọt khỏi phải bàn, vị chua, mặn, ngọt đều có đủ.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là một món ăn đầy dinh dưỡng cho cả gia đình bạn. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!