Cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua vô cùng thơm ngon, đậm vị
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết nấu món để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì giới thiệu đến bạn một món từ bò siêu hấp dẫn, dễ thực hiện!
Cùng vào bếp trổ tài ngay món thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua thơm ngon, bổ dưỡng thôi nào!
Nguyên liệu làm Thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua
Ba chỉ bò 100 gr
Nấm kim châm 50 gr
Ớt chuông 1 quả
Cà chua 2 quả
Hành tỏi băm 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bò tươi ngon
Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn.Nếu thấy thịt có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì có thể là thịt có chứa sán, không nên mua.
Để kiểm tra chất lượng của thịt, có thể dùng tay ấn vào thớ cắt của thịt, nếu không có dịch nhờn chảy ra, thịt mềm và khô ráo, đàn hồi tốt thì đó là những miếng thịt ngon, đảm bảo.Tránh mua thịt bị tái xanh hay có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, có mùi hôi lạ vì đây có thể là thịt đã để lâu, kém chất lượng.
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
Nấm kim châm tươi ngon thường có màu trắng ngà, phần thân không có các đốm đen, mang màu hơi nâu. Ngoài ra, phần mũ nấm thì chắc chắn, dính chặt với thân.Không nên chọn mua nấm đã chảy dịch nhầy nhụa, dập nát, phần gốc bị tách rời nhau và bở ra vì đó là những loại nấm đã bị hư hỏng, không thể sử dụng.Bạn nên hạn chế mua nấm kim châm trên bề mặt đã bị ẩm mốc, đồng thời khi ngửi nghe thấy mùi hôi lạ tỏa ra bởi đó có thể là nấm kim châm đã được phun thuố.c trừ sâu quá nhiều.
Cách mua cà chua tươi ngon
Cà chua tươi ngon là cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, căng mọng, đều màu, lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ còn cà chua chín ép thường không có mùi.
Nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa, đây là cà chua mới thu hoạch, tươi ngon.Không mua cà chua mềm nhũn, vỏ ngoài bị nhăn, đây là cà chua để đã lâu không còn tươi, ngoài ra không mua cà chua còn xanh vì nó không tốt cho cơ thể.
Cách chế biến Thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn mua về rửa sạch qua với nước, sau đó cắt thành các lát mỏng dài khoảng 1 gang tay. Kế tiếp bạn cho thịt bò vào tô ướp cùng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1/3 muỗng hạt nêm rồi dùng đũa trộn đều để thịt thấm đều gia vị.
2
Video đang HOT
Cuộn và áp chảo thịt bò
Bạn trải thịt bò cắt lát lên thớt rồi cho lần lượt ớt chuông, nấm kim châm đã sơ chế lên trên bề mặt thịt bò, sau đó cuộn lại rồi dùng 1 chiếc tăm để cố định.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun với lửa vừa. Khi dầu nóng bạn cho bò vào áp chảo khoảng 1 phút, đợi bò hơi chín thì cho ra dĩa.
3
Nấu thịt bò sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào sơ với 1 muỗng canh đường tầm 1 – 2 phút.
Kế tiếp, bạn cho phần thịt bò cuộn nấm kim châm đã áp chảo vào xào cùng với phần sốt cà chua. Sau đó nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt và 1 ít nước.
Nấu với lửa nhỏ tầm 2 – 3 phút cho thịt bò thấm đều sốt cà chua, nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó tắt bếp và bày ra dĩa.
4
Thành phẩm
Thịt bò tươi ngon ngọt tự nhiên, nấm kim châm giòn dai, hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt bắt miệng khiến ai đều cũng đều thích mê với lần thử đầu tiên!
Món này mà ăn cùng với cơm nóng cũng rất tuyệt vời đó nha, bạn thử ngay nhé!
Cách nấu lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt thơm ngon đậm vị miền Tây
Các món lẩu luôn được đông đảo mọi người yêu thích bởi vì sự đa dạng và thơm ngon của chúng.
Hôm nay ,chuyên trang Vào bếp của hướng dẫn bạn cách làm món lẩu cá lăng chanh dây cực thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng chanh dây
Cá lăng 1 kg (1 con)
Chanh dây 2 quả
Cà chua 2 quả
Bắp cải 100 gr
Bắp chuối bào 200 gr
Rau muống 200 gr
Rau quế 50 gr
Kèo nèo 200 gr
Nấm kim châm 200 gr
Quế cây 10 gr
Chanh 1 quả
Ớt hiểm 5 trái
Ớt đỏ 1 trái
Gừng 1 nhánh
Muối hạt 10 gr
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường phèn 10 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Nước dừa 200 ml
Nước đun sôi để nguội 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lăng tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con cá lăng còn sống, da có độ bóng.Thân cá không bị xây xước hay có dấu hiệu lạ gì, mắt cá còn trong, hơi lồi.Khi mua cần lưu ý chọn cá lăng là cá có đầu hơi nhọn để tránh mua nhầm cá trê có đầu to và bè.Bạn không nên mua những con đã chế.t, mắt bị đục vì khi ăn thường thịt rất bở, không ngon.
Cách chọn mua chanh dây tươi ngon
Nên chọn mua những quả có màu tím đỏ (với loại chanh dây màu đỏ), màu vàng óng tươi sáng (với chanh dây vàng) vì màu càng đậm quả sẽ càng chín, vị càng ngọt.
Chanh dây chín tự nhiên sẽ có một mùi thơm rất đặc trưng, dễ dàng nhận ra bằng việc ngửi thử, tránh mua những loại có mùi lạ.Bạn nên cầm quả chanh dây lên kiểm tra nếu thấy nặng, kích thước tương ứng với trọng lượng quả thì nên mua.Ngoài ra bạn nên mua những quả khi bóp vào thấy không quá cứng vì quả cứng thường còn non.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn mua quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng.Khi sờ cảm thấy có độ mềm nhưng khi cầm lên thấy chắc tay thì đó là những quả cà chua chất lượng rất ngon.Không nên chọn mua những quả cà chua quá mềm, lớp da nhăn nheo vì đó là những quả đã để lâu, rất có thể đã bị hỏng.Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn mua những quả có màu sậm, căng cứng vì có thể đó là cà chua đã bị ép chín hoặc tiêm thuố.c.
Dụng cụ thực hiện
Nồi lẩu điện, thớt, dao, chén, rây, rổ,...
Cách chế biến Lẩu cá lăng chanh dây
1
Sơ chế cá lăng
Cá lăng mua về bạn bỏ ruột, cắt thành những khúc dày khoảng 1 lóng tay. Ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó lấy ra, rửa lại với nước thêm vài lần nữa cho sạch rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với chanh dây, bạn bổ làm đôi, cho phần ruột chanh dây ra chén, còn vắt lấy nước cốt chanh cho vào một chén khác.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng. Tương tự bạn rửa sạch ớt hiểm, ớt đỏ, để ráo, riêng ớt đỏ đem cắt nhỏ.
Đối với phần rau muống, rau quế, kèo nèo thì các bạn nhặt bỏ các phần già, bị héo, úa rồi rửa sạch. Rèo nèo cắt thành những khúc vừa ăn dài khoảng 1 lóng tay.
Còn rau ngắt thành đoạn vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay, rau quế thì bạn chỉ cần cắt bỏ gốc.
Nấm kim châm mua về cắt bỏ phần chân, tách ra rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
Bắp cải rửa sạch với nước muối pha loãng rồi dùng dao thái lát mỏng. Bắp chuối bào mua về rửa sạch lại với nước muối rồi để ráo.
3
Làm nước mắm chấm lẩu
Bạn cho vào chén nước cốt chanh ban nãy 2 muỗng cà phê nước đun sôi để nguội, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ớt, gừng băm nhuyễn.
Sau đó khuấy đều hỗn hợp nước chấm cho các gia vị tan ra là chúng ta đã có chén nước chấm lẩu hoàn chỉnh rồi!
4
Nấu lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành tím đã cắt mỏng. Sau khi đã thơm thì vớt hành ra rồi cho phần cốt chanh dây vào xào khoảng 1 phút.
Sau đó cho 200ml nước dừa vào và nấu khoảng 2 phút rồi lượt bỏ phần hạt chanh dây ra khỏi nồi, rồi bạn cho vào nồi thêm 200ml nước nữa.
Tiếp đến, cho miếng quế cây và rau quế vào nồi để làm tăng hương vị của nước lẩu. Sau khi nồi lẩu đã sôi thì bạn vớt rau quế và quế cây ra.
Cho phần hành phi, ớt hiểm, 10gr đường phèn và 1 muỗng canh hạt nêm vào. Kế tiếp cho cá vào, đợi đến khi cá chín thì bạn cho nấm, rau kèo nèo, bắp chuối, bắp cải và cà chua vào là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Nồi lẩu trông thật hấp dẫn với đầy đủ các loại rau, nấm và cá. Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được hương vị chua chua ngọt ngọt của nước lẩu kèm theo hương thơm chanh dây hấp dẫn, dùng kèm với cá lăng giòn dai cực đã.
Chấm thêm một chút nước mắm gừng cay nồng thì còn gì bằng. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món này đấy! Cuối tuần rảnh rỗi nhớ làm món này chiêu đãi gia đình nhé!
Cách làm mì gà nướng sốt cà chua thơm ngon đậm vị chỉ với các bước đơn giản Nếu bạn là một tín đồ của các món mì nhưng lại đang không biết nấu món mì gì đặc sắc, thì không thể bỏ qua món mì gà nướng sốt cà chua thơm ngon, đậm vị này nhé. Hôm nay mách bạn công thức làm món từ gà siêu đơn giản mà vô cùng hấp dẫn này nhé! Cùng vào bếp ngay...