Cách làm thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua mặn đậm vị khó cưỡng

Thịt ba chỉ heo kết hợp dưa gang muối chua giòn chế biến thành món xào đậm đà, bắt cơm.

Đây là một món ăn dân dã, bình dị, rất thơm ngon lại dễ chế biến. Hãy vào bếp cùng ngay hôm nay để thực hiện món thịt ba chỉ heo xào dưa gang muối chua theo hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua

Dưa gang muối 500 gr

Thịt ba chỉ heo 300 gr

Tỏi 4 tép

Ớt 3 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dưa gang muối chua ngon, chất lượng

Dưa gang muối ngon có màu vàng bắt mắt, vị giòn giòn chua dịu, mùi thơm đặc trưng.Không mua nếu thấy dưa có mùi lạ, nước muối dưa bị nhớt, nổi váng, dưa ngả màu ngả thâm đen.Bạn có thể mua dưa gang muối chua ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, mua online,… hoặc có thể tự muối dưa gang ở nhà theo hướng dẫn của

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Thịt ba chỉ heo ngon có phần nạc màu đỏ hoặc hồng tươi, phần mỡ trắng ngà và có độ trong, tươi sáng. Miếng thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân bằng nhau thì khi nấu lên ăn sẽ không bị ngán.Chọn mua miếng thịt có phần thịt nạc, da và mỡ gắn kết với nhau chắc chắn.Nhấn vào thịt cảm thấy có độ săn chắc, đàn hồi, thịt không có mùi hôi lạ là thịt tươi, mới giết mổ.Không mua những miếng thịt mềm nhũn, chảy dịch, xỉn màu, có mùi hôi.

Cách chế biến Thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua

1

Sơ chế thịt ba chỉ heo

Thịt heo sau khi mua về để khử mùi hôi bạn dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt rồi rửa kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó cho thịt ra thớt cắt thành các lát mỏng nhỏ vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa gang cắt lát mỏng vừa ăn. Để xả bớt vị mặn của muối, rửa dưa gang qua 2 – 3 lần nước, vừa rửa vừa vắt cho thật ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, ớt ngắt bỏ cuống rồi đem cả 2 rửa sạch, để ráo, sau đó cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn.

3

Xào dưa gang muối với thịt

Cho 2 muỗng canh dầu ra chảo đun với lửa vừa, đợi dầu sôi thì cho tỏi ớt vừa giã nhuyễn vào chảo, phi vàng thơm rồi cho thịt đã cắt vào đảo đều.

Tiếp đó thêm các gia vị vào gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đều để thịt thấm gia vị.

Xào khoảng 5 phút, thịt vừa chín săn lại thì dưa gang muối đã cắt vào xào. Trộn đều tay khoảng 5 phút, dưa gang muối chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món ba chỉ xào dưa gang muối chua với vị chua chua giòn giòn của dưa gang muối cùng với thịt heo mềm béo thấm vị thật kích thích vị giác. Vị cay cay của ớt, tỏi làm món ăn thêm phần thơm ngon, món ăn này dùng khi còn nóng với cơm trắng là thích hợp nhất nhé!