Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ heo rang sả: (cho 3 người ăn)

500gr thịt ba chỉ heo

5 tép tỏi

3 củ hành khô

2 muỗng canh nước mắm

2 thìa cà phê đường

6 cây sả

Dầu ăn

Hạt tiêu

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả:

Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc bát nhỏ.

Sả bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, thái thành những lát mỏng đều.

Ngâm thịt ba chỉ heo trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Thái thịt heo ba chỉ thành các lát mỏng hoặc miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 cm.

Cho thịt vào bát, thêm tỏi, hành khô, nước mắm, đường và một ít hạt tiêu.

Trộn đều thịt với gia vị, sau đó ướp ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút.

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa và đổ dầu ăn vào, đun nóng.

Cho toàn bộ sả vào chảo, đảo đều tay cho đến khi sả bắt đầu ngả vàng, tỏa mùi thơm, rồi vớt ra đĩa.

Vẫn dùng chiếc chảo đó, thêm một chút dầu ăn vào và đun nóng. Cho thịt đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi thịt gần chín.

Tiếp tục cho sả vào chảo, đảo đều với thịt khoảng 5 phút (giảm lửa nhỏ để sả không bị cháy), cho đến khi thịt thấm đều gia vị và sả có màu nâu vàng bắt mắt.

Thêm nước mắm và đường vào sao cho vừa khẩu vị, điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích.

Gắp thịt ba chỉ heo rang sả ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.

Chúc bạn làm thịt ba chỉ heo rang sả thành công!