Cách làm thăn bò xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn cho mâm cơm đa dạng

Thăn bò xào tỏi với thăn bò mềm, hơi dai quyện với vị bùi, ngọt và mùi thơm đặc trưng của tỏi sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình.

1. Món thăn bò xào tỏi

Nguyên liệu làm thăn bò xào tỏi

(Dành cho 3 người)

Thăn bò 300 gr

Tỏi 4 củ

Hành tím 2 củ

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)

Nguyên liệu thăn bò xào tỏi

Cách nấu thăn bò xào tỏi

Bước 1: Sơ chế và ướp thăn bò

Thăn bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Sau đó cho thăn bò vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 1: Sơ chế và ướp thăn bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, 3 củ đập dập phi thơm, 1 củ băm nhuyễn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau sau đó lấy ra 1 phần múi cau cắt nhỏ bằm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Xào thăn bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào cùng với tỏi băm và hành tím băm, đảo đều.

Khi hành và tỏi đã vàng thì cho thăn bò vào xào cùng, đến khi thăn bò chín thì cho hành tím và cau vào, trộn đều.

Khi thăn bò và hành gần chín, cho tỏi phi vào tiếp tục trộn đều cho chín rồi tắt bếp.

Bước 3: Xào thăn bò

Bước 4: Thành phẩm

Thăn bò xào tỏi với thăn bò mềm quyện với vị ngọt của thịt và chút hành tím của hành tím sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon miệng bên gia đình.

Bạn có thể dùng với cơm cũng rất bắt cơm hoặc có thể dùng với bún và rau các loại.

Bước 4: Thành phẩm

2. Món thăn bò xào lá tỏi

Món thăn bò xào lá tỏi

Nguyên liệu làm thăn bò xào lá tỏi

Thăn bò 300 gr

Lá tỏi tươi 3 nhánh

Rượu trắng 20 ml

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Nguyên liệu làm thăn bò xào lá tỏi

Cách nấu thăn bò xào tỏi

Bước 1: Sơ chế và ướp thăn bò

Rửa sạch thăn bò với nước, dùng khăn thấm khô rồi thái miếng vừa ăn.

Lá tỏi bạn cũng rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.

Tiếp theo, ướp thăn bò trong vòng 15 phút với hỗn hợp gia vị: 20ml rượu trắng, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay.

Bước 1: Sơ chế và ướp thăn bò

Bước 2: Xào thăn bò

trên chảo trên bếp, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và đun lửa vừa. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tới.

Khi thăn bò chín, cho lá tỏi tươi, 1 thìa cà phê nước mắm vào đảo đều. Khi lá tỏi bắt đầu chín, bạn tắt bếp và bày ra đĩa.

Bước 2: Xào thăn bò

Bước 3: Thành phẩm

Thăn bò xào lá tỏi thơm, ngọt, ăn không bị ngấy kết hợp với lá tỏi dai dai, bổ dưỡng, ăn cùng cơm trắng thì còn gì bằng.

Bước 3: Thành phẩm

Cách chọn mua thăn bò tươi

Bạn nên chọn loại thăn bò có màu đỏ, có vân trắng và mỡ bò có màu vàng tươi.

Dùng tay ấn vào thịt có cảm giác săn chắc, không bị nhão và có độ đàn hồi tốt.

Bạn không nên mua thăn bò có màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng sậm, có những chấm nhỏ li ti và khi sờ vào thấy nhớt.

Bạn nên tránh mua thăn bò có mùi khó chịu, tanh nồng vì đó có thể là thịt đã để lâu, khi ăn sẽ không đảm bảo.

Mẹo khử mùi hôi thăn bò hiệu quả

Cách 1: Để thăn bò không bị mất chất, bạn có thể dùng khăn ẩm sạch lau sơ qua miếng thăn bò một lượt rồi đem đi chế biến.

Cách 2: Ngâm thăn bò trong rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 3: Rang 1 củ gừng rồi đập dập rồi xát lên thăn bò, sau đó rửa sạch với nước.