Cách làm thạch xoài và thạch trà xanh đơn giản nhất

P.V12:03 03/09/2022

Cách làm thạch xoài với vị xoài ngọt, mềm kết hợp cùng với sữa chua thơm và nước cốt dừa beo béo chắc chắn sẽ làm bạn thích mê khi vừa ăn những thìa đâu tiên.

Cùng bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu và xem bí quyết ở đây là gì nhé.

Nguyên liệu làm thạch xoài

Phần thạch xoài: 1 – 2 quả xoài chín (tuỳ loại); 10 gram bột rau câu và 30 gram đường cát trắng.

Nguyên liệu làm thạch xoài – cach lam thach xoai

Phần thạch nước cốt dừa: 500 ml nước cốt dừa (tự vắt hoặc mua sẵn); 10 gram bột rau câu và 30 gram đường cát trắng

Nguyên liệu và dụng cụ khác: 2 hộp sữa chua lên men tự nhiên tương đương với 60 – 70 ml (có thể tự làm hoặc mua sẵn); nước lọc, nồi, khay làm thạch

Bước 1: Làm phần thạch xoài

Gọt vỏ quả xoài chín sau đó lọc lấy thịt xoài. Cho phần thịt này vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Gọt lấy thịt xoài – cách làm thạch xoài đơn giản

Trộn đều phần đường với bột rau câu sau đó cho vào hoà tan với khoảng 1,5 lít nước. Bắc nồi nước hỗn hợp này lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi nồi rau câu sôi và phần thạch trở nên trong suốt.

Xay nhuyễn xoài – cách làm thạch xoài

Khi thạch đã trong, bạn cho phần nước ép xoài đã chuẩn bị vào khuấy nhanh tay và đều. Ở công đoạn tiếp theo, bạn có thể lọc rau câu qua rây để thạch xoài rau câu được mịn hơn hoặc có thể để nguyên. Đảm bảo giữ ấm phần thạch này để thạch không bị đông, vẫn giữ nguyên ở dạng lỏng.

Làm thạch xoài – cách làm thạch xoài đơn giản

Bước 2: Làm phần thạch nước cốt dừa

Thực hiện tương tự với các làm thạch xoài. Đầu tiên bạn cũng trộn bột rau câu với đường rồi bắc lên bếp đun cho tới khi thạch trong. Vớt hết bọt và đổ tiếp nước cốt dừa vào khuấy kỹ. Đun sôi nồi thạch trở lại rồi tắt bếp.

Làm thạch nước cốt dừa – cách làm thạch xoài

Bước 3: Hoàn thiện món thạch xoài nước cốt dừa kèm sữa chua

Múc phần thạch xoài vào khay để tạo thành một lớp thạch ở đáy. Tiếp đến, bạn múc tiếp phần nước cốt dừa lên trên. Làm lần lượt như vậy cho tới khi hết thạch. Xong xuôi, bạn cho thạch xoài nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 – 45 phút.

Thạch xoài sữa chua – cách làm thạch xoài đơn giản

Hết thời gian trên, bạn nhấc khay thạch ra và cắt thạch thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn múc thạch ra ly và múc phần sữa chua vào. Cho thêm đá bào, trộn đều là bạn đã có món thạch xoài nước cốt dừa sữa chua giải nhiệt mùa hè rồi.

Ngoài món thạch xoài giải nhiệt cho mùa hè thì còn một món thạch nữa rất được các tín đồ ăn vặt yêu thích đó là thạch trà xanh. Công thức làm thạch trà xanh như sau.

Video đang HOT

Nguyên liệu làm thạch trà xanh

Bột trà xanh: Có thể chọn loại bột trà xanh Thái hoặc Nhật đều được. Chuẩn bị chừng 4 thìa cafe bột trà xanh.

Bột trà xanh – cách làm thạch trà xanh

Bột thạch rau câu: Chuẩn bị 1 gói bột thạch khoảng 20 gram

Đường cát trắng: Muốn thạch có vị ngọt tự nhiên thì bạn không thể thiếu món đường cát trắng. Chuẩn bị chừng 150 gram đường.

Các bước làm thạch trà xanh
Bước 1: Làm thạch rau câu trong

Trộn đều phần bột rau câu với đường cát trắng. Tiếp đến, bạn cho phần hỗn hợp này vào khuấy đều và tan trong khoảng 700 ml nước lọc. Khuấy xong, bạn cho phần này vào nồi và đun nhỏ lửa cho tới khi lăn tăn thì vớt hết bọt. Đun cho tới khi thạch sôi hẳn và trong lại là được.

Làm thạch rau câu trong – làm thạch trà xanh

Bước 2: Làm thạch rau câu trà xanh

Giữ nguyên nồi thạch trong trên bếp và để cho thạch được nguội tự nhiên. Khi thạch còn khoảng 60 – 70 độ thì bạn cho phần bột trà xanh vào khuấy đều. Bạn cần khuấy kỹ để đảm bảo bột trà tan hết, quện kỹ vào thạch.

Làm phần thạch trà xanh – thạch trà xanh

Thực hiện xong công đoạn trên, bạn đổ phần thạch đã thu được vào khuôn và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng thời gian từ 30 – 45 phút, bạn lấy thạch ra, xắt thành các miếng vừa ăn và cho thêm đá bào vào để thưởng thức.

Thạch trà xanh – cách làm thạch trà xanh

Cách làm thạch xoài, thạch trà xanh như kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com mách các bạn ở trên đây đã được rất nhiều các cửa hàng áp dụng. Bởi vậy, chỉ cần thực hiện theo đúng các bước như đã nêu là bạn đã có được những ly thạch ngon ngất ngây rồi.

Chúc các bạn thành công với món thạch xoài, thạch trà xanh ngon tuyệt trên đây nhé! Hãy cùng tham khảo thêm nhiều cách làm thạch từ các nguyên liệu khác nhau khác để thưởng thức cùng người thân của mình nha.

TOP 3 cách làm thạch xoài chua ngọt, càng ăn càng mê

Thạch xoài hay còn gọi là rau câu xoài là món ăn vặt giải nhiệt trong những ngày nắng nóng siêu tuyệt vời.

Món ăn phù hợp để nhâm nhi với bạn bè, chiêu đãi khách đến chơi nhà hoặc làm món ăn vặt bổ dưỡng cho trẻ em rất tốt. VinID sẽ bật mí cho bạn TOP 3 cách làm thạch xoài mềm dẻo, chua chua ngọt ngọt, càng ăn càng mê mà lại siêu dễ thực hiện tại nhà nhé!

1. Cách làm thạch xoài bằng bột rau câu

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bột rau câu giòn: 5 gram

Xoài chín: 1 trái

Đường cát trắng: 100 gram

Nước lọc: 600ml

Chuẩn bị nguyên liệu làm món thạch xoài bằng bột rau câu

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xoài, để ráo, gọt bỏ vỏ. Cắt xoài thành miếng nhỏ, bỏ hạt.Cho thịt xoài cùng 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành nước cốt xoài.

Cắt nhỏ và xay thành nước cốt xoài

Bước 2: Nấu thạch xoài

Cho vào nồi lớn 100 gram đường cát, 5 gram bột rau câu giòn, 500ml nước lọc. Dùng vá khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.Cho tiếp phần nước cốt xoài vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa tan. Để yên hỗn hợp khoảng 15 phút cho bột rau câu nở.Bắc nồi lên bếp lửa vừa, vừa nấu hỗn hợp vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị đặc sệt, cháy khét.Nấu trong 7 - 10 phút cho đến khi hỗn hợp sôi, vớt bỏ bọt nổi lên trên mặt để rau câu được trong veo và không bị lỗ rỗ. Hỗn hợp tan đều hết là hoàn thành.

Bước 3: Đổ khuôn thạch xoài

Chuẩn bị các khuôn rau câu với nhiều hình dạng khác nhau hoặc tô đựng.Dùng vá múc rau câu thạch xoài ra khuôn, để hỗn hợp nguội bớt.Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho thạch đông cứng lại.Đổ thạch xoài ra dĩa, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch xoài được nấu bằng bột rau câu sẽ giữ được hương vị đặc trưng của xoài. Món thạch này khi cắn vào sẽ có cảm giác dai dai mềm mềm, vị ngọt thanh xen lẫn vị chua tự nhiên của xoài rất hấp dẫn. Vào những ngày hè nóng nực, bạn nên thực hiện ngay món ăn vặt dinh dưỡng này để bồi bổ cho gia đình nhé!

Món thạch xoài từ bột rau câu ngon hấp dẫn

2. Cách làm thạch xoài bằng gelatin

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Xoài chín tươi: 2 trái

Bột gelatine hoặc bột jerry: 2 muỗng canh

Đường cát trắng: 100 gram

Nước lọc: 600ml

Nguyên liệu chính làm món thạch xoài bằng gelatin

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xoài, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn, bỏ hạt.Cho thịt xoài cùng 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành nước cốt xoài.

Bước 2: Nấu thạch xoài

Cho vào nồi 100 gram đường cát trắng, 500ml nước lọc, 2 muỗng canh bột gelatin hoặc bột jerry, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.Bắc nồi lên bếp lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị đặc sệt, cháy khét.Nấu đến khi sôi thì cho nước cốt xoài vào. Mở lửa nhỏ liu riu, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hơi đặc sệt, keo lại.Tắt bếp, để hỗn hợp thạch nguội bớt.

Nấu thạch xoài keo lại

Bước 3: Đổ khuôn thạch xoài

Chuẩn bị các khuôn rau câu với nhiều hình dạng đẹp mắt khác nhau hoặc chén tô đựng.Múc rau câu thạch xoài ra khuôn, để hỗn hợp nguội bớt.

Đổ hỗn hợp thạch xoài ra khuôn

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho thạch đông cứng lại.Đổ thạch ra dĩa, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch xoài được nấu bằng gelatin sẽ có độ đàn hồi tốt hơn nấu bằng bột rau câu nhưng vẫn sẽ giữ được những hương vị đặc trưng của xoài. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát của thạch với độ dai mềm vừa phải cùng với vị chua ngọt thanh mát tự nhiên của xoài.

Thạch xoài nấu bằng gelatin

3. Cách làm thạch xoài sữa tươi

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Xoài chín tươi: 500 gram

Sữa tươi: 800ml

Đường cát trắng: 9 muỗng canh

Bột rau câu giòn: 30 gram

Nước lọc: 800ml

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thạch xoài sữa tươi

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn, bỏ hạt.Cho thịt xoài cùng 100 ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành nước cốt xoài.

Bước 2: Nấu thạch xoài

Cho vào nồi lớn 100 gram đường cát, 5 gram bột rau câu giòn, 500ml nước lọc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.Cho phần nước cốt xoài vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa tan. Để yên khoảng 15 phút cho bột rau câu nở.Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị đặc sệt, cháy khét.Nấu trong 7 - 10 phút đến khi sôi, vớt bỏ bọt nổi lên trên mặt để rau câu trong veo và không bị lỗ rỗ, khi hỗn hợp tan đều hết là hoàn thành.

Nấu thạch xoài bằng bột rau câu

Bước 3: Đổ khuôn thạch xoài

Chuẩn bị các khuôn rau câu với nhiều hình dạng đẹp mắt khác nhau hoặc chén tô đựng.Dùng vá múc rau câu thạch xoài ra khuôn, để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 4: Làm lớp rau câu sữa tươi

Bắc nồi khác lên bếp, đổ vào 10 gram bột rau câu giòn và 800ml sữa tươi. Bật lửa vừa, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.Cho tiếp vào nồi 4 muỗng canh đường cát, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Nấu hỗn hợp rau câu sữa tươi

Đổ từ từ nước rau câu sữa tươi lên trên lớp thạch xoài. Đổ lên trên thành của khuôn để tránh bị tách lớp.Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho thạch đông lại là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Thạch xoài sữa tươi sẽ mang hương vị độc đáo hơn với hương thơm kết hợp giữa xoài và sữa tươi. Với món ăn bắt mắt này, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt từ xoài hòa quyện với vị thơm béo từ sữa tươi rất kích thích vị giác. Thạch xoài sữa tươi chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng sẽ rất phù hợp làm món tráng miệng trong các bữa tiệc gia đình.

Thạch xoài sữa tươi dinh dưỡng chất lượng

Thạch xoài là món ăn vặt giải nhiệt mát lạnh trong những ngày hè nóng nực với vị chua ngọt thanh mát đầy bổ dưỡng. Hy vọng với TOP 3 cách làm thạch xoài mềm dẻo, chua chua ngọt ngọt, càng ăn càng mê trên sẽ giúp bạn có thêm món bổ dưỡng cho gia đình. Đừng quên mua nguyên liệu làm thạch xoài đúng chuẩn tại WinMart hoặc app VinID để tích điểm trên mỗi chi tiêu nhé!

Cách làm thạch xoài nước cốt dừa thơm ngon, ngọt ngậy mà vô cùng đơn giản Cách làm thạch xoài cũng là một lựa chọn để bạn tận dụng vitamin và dưỡng chất có trong xoài, chế biến thành món ăn vặt thơm ngon. Xoài xuất xứ chủ yếu là các nước miền nhiệt đới và được coi là "vua" của tất cả loại trái cây nhiệt đới. Xoài có chứa nhiều vitamin chủ yếu là vitamin A, B1,...