Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô cho vị ngon nồng nàn hương quyến rũ
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô có thể còn xa lạ với nhiều người, ngay cả với những ai yêu thích bánh trung thu rau câu.
Dù lạ nhưng dễ làm và để lại ấn tượng bởi vị nồng nàn quyến rũ, bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô hẳn là một trải nghiệm bạn nên thử. Bạn hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn cùng thực hiện món bánh này cho ngày Trung thu sắp đến nhé.
1. Nguyên liệu cho bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô
Nguyên liệu cho thành phẩm 6 bánh, 80g/ bánh
4g bột rau câu hiệu Con cá vàng
450ml nước
60g đường cát trắng
1/10 thìa cà phê muối (khoảng 1 đầu đũa)
80-100g trái cây khô/ sấy dẻo
Lưu ý: Bạn có thể dùng mãng cầu; dâu tây; thơm; xoài; mận sấy dẻo, nho khô và nhãn nhục. Hoặc, bạn cũng có thể chọn các loại trái cây khô khác theo ý thích, chú ý cân bằng về vị để nhân bánh có vị ngon hài hòa.
6 khuôn bánh trung thu rau câu, loại 80g/cái
Nguyên liệu và khuôn làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô.
2. Cách làm
Cũng như bánh trung thu rau câu nhân bánh flan có cách làm tương đối đơn giản, ngay cả khi bạn tự làm bánh flan tại nhà; bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô khá dễ thực hiện. Điều thú vị của loại bánh này là tùy vào sở thích trái cây khô, bạn có thể lựa chọn tùy ý và cân đối vị theo ý muốn rất chủ động. Cách này sẽ tạo nên sự đa dạng về vị cho bánh nhờ lượng trái cây khô phong phú, sự kết hợp sáng tạo của bạn.
Bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô thơm nồng vị quyến rũ.
Về cách làm cụ thể, bạn có thể tiến hành qua các bước sau:
Bước 1: Ngâm rau câu và trái cây
Ngâm rau câu với nước khoảng 30-45 phút cho rau câu nở.Cắt hạt lựu các loại trái cây khô, bạn cũng có thể cắt nhỏ tùy ý.
Cắt trái cây xong, bạn ngâm cùng khoảng 40 phút cho trái cây nở. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng đảo trái cây cho thấm mềm đều. Sau thời gian ngâm, bạn lọcngâm qua rây. Lúc lọc, bạn ép trái cây để ra bớt.
Ngâm rau câu, cắt và ngâm trái cây khô.
Bước 2: Làm lõi cố định nhân bánh
Trong thời gian đợi rau câu và trái cây nở, bạn làm lõi giúp cố định nhân trái cây.
Để làm lõi cho khuôn, bạn sử dụng giấy bạc nướng, loại nhỏ 30cm, cắt 3 miếng, mỗi miếng chiều dài khoảng 15cm, gấp miếng giấy bạc này làm 5, sao cho miếng giấy bạc có chiều cao 3cm. Cắt đôi mỗi miếng giấy bạc, ta có 6 miếng tương đương 6 lõi khuôn.Cuộn tròn miếng giấy bạc đã gấp, nhét 1 đầu miếng giấy bạc vào mép còn lại, ép mép giấy bạc để cố định vòng tròn, đường kính khoảng 3-4cm. Như vậy là ta đã chuẩn bị xong phần lõi khuôn.
Làm lõi khuôn.
Bước 3: Ngâm rau câu và chuẩn bị nhân trái cây
Rau câu đã nở, bạn cho lên bếp nấu với lửa to, cho muối và đường vào khuấy cho tan.Rau câu sôi giảm lửa, nấu thêm 3-4 phút, giảm xuống mức lửa nhỏ nhất và duy trì mức lửa này cho đến khi đổ bánh xong.
Nấu rau câu.
Bước 4: Đổ các lớp đầu tiên của bánh
Lấy 1/2 lượng đã ngâm trái cây, thêm vào lượng rau câu tương đương hoặc nhiều hơn đều được, khuấy đều và đổ cánh/ phần hoa văn của khuôn rau câu bánh trung thu.Xong phần cánh, tiếp tục đổ rau câu trong đến khoảng 1/4 khuôn.
Đổ cánh và rau câu trong 1.4 khuôn.
Video đang HOT
Bước 5: Đổ các lớp sau của bánh và tạo lõi bánh
Bạn kiểm tra độ đông của bề mặt rau câu đã đổ, dùng tăm xâm dày lỗ trên bề mặt để tiến hành đổ các lớp sau không bị tách lớp.Bạn kiểm tra độ đông của bề mặt rau câu đã đổ, dùng tăm xâm dày lỗ trên bề mặt để tiến hành đổ các lớp sau không bị tách lớp.Đặt lõi khuôn, ấn nhẹ để khuôn được cố định vào lớp rau câu đã đông bề mặt.Đổ rau câu trong đến khoảng 3/4 các khuôn. Nếu rau câu tràn vào trong lõi, bạn có thể ấn lõi sâu hơn một chút. Hoặc, bạn có thể chờ đến khi đông, dùng thìa nhỏ lấy phần này ra cũng khá dễ dàng.
Đặt lõi và đổ rau câu 3.4 khuôn.
Đổ lớp này xong, bạn chờ thêm 1 phút để bề mặt rau câu se lại.Sau 1 phút, bạn nhẹ nhàng rút lõi rau câu, phần lõi nào bị tràn rau câu vào trong, bạn dùng thìa lấy ra.Kiểm tra độ đông của bề mặt rau câu, tiếp tục dùng tăm xâm lỗ chuẩn cho lớp rau câu sẽ đổ sau khi cho nhân.
Xâm bề mặt rau câu.
Bước 6: Thêm nhân và đổ lớp đế bánh
Đổ một ít rau câu vào phần còn lại, khuấy đều và cho vào trái cây, trộn đều. Hỗn hợp này sẽ giúp trái cây thơm mùi rum hơn và có chút sệt, không bị chảy nước khi dùng.Trộn nhân xong, lần lượt cho nhân vào khuôn bánh.
Cho nhân vào khuôn.
Đổ rau câu cho đầy phần còn lại của khuôn, chờ 30 phút, bánh đông hoàn toàn.Bánh sẽ ngon và chắc hơn nếu bạn để đông thêm 1-1.5 tiếng.Bước 7: Tách bánh, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức
Sau thời gian để đông, tách bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.Bảo quản ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay. Bánh dùng lạnh sẽ thêm ngon.
Tách bánh ra khỏi khuôn.
Lưu ý bảo quản bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô
Với nhân bánh là trái cây khô, thời gian bảo quản bánh được lâu hơn bánh trung thu rau câu nhân bánh flan . Thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 ngày đến 2 tuần. Tuy nhiên, thời hạn này cũng còn tùy thuộc vào loại trái cây khô bạn chọn và cách xử lý chúng khi làm bánh.
Như vậy, với cách làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây khô như trên, bạn đã có thêm trong danh sách món ngon của mình một món bánh trung thu vị mới lạ. Món bánh lại dễ làm, thực hiện đơn giản, để chiêu đãi gia đình và bè bạn nhân ngày Trung thu về. Vị ngon của trái cây khô, thêm đậm vị đượm nồng hẳn sẽ mang lại cho mọi người những khoảnh khắc đầy thích thú khi thưởng thức.
Đổi vị với 3 cách làm bánh trung thu rau câu ngon lạ miệng, siêu bắt mắt
Không cần lò nướng, bạn đã có thể thực hiện ngay món bánh trung thu rau câu ngọt mát dành tặng những người thân yêu rồi!
Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột thạch vị dâu: 1 gói
Nước cốt dừa: 200ml
Nước: 1 lít
Đường: 180g
Mứt dâu: 1 thìa
Đậu đỏ (Hoặc bạn cũng có thể thay thế bằng các loại đậu khác như đậu xanh, đậu cúc, đậu trắng,....
Bánh trung thu rau câu đậu đỏ
Cách nấu bánh Trung Thu rau câu nhân đậu đỏ:
Bước 1: Sơ chế nhân đậu đỏ bánh Trung Thu
Ngâm đậu đỏ trong nước từ 4 đến 6 tiếng.
Tiếp đến đem đậu đổ đi hấp đến khi chín mềm (khoảng 30-45 phút).
Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu đỏ để làm nhân bánh. Với những hạt bị sượng đem loại bỏ để tránh gây ảnh hưởng đến độ mịn của bánh.
Trộn thêm đường vào phần đậu đã nghiền.
Dùng thìa trộn lại cho thật kỹ để nhân ngấm đều vị ngọt. Ở bước này bạn có thể gia giảm lượng đường tùy sở thích.
Bước 2: Đổ bánh rau câu Trung Thu
Cho 500ml nước, nửa phần đường vào nồi rồi cho gói bột thạch rau câu vào.
Đặt nồi đun trên bếp và khuấy đều cho đường tan hết.
Tiếp tục cho thìa mứt dâu để bánh tăng thêm hương vị và tạo màu cho bánh.
Cho tiếp 100ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Đem rót hỗn hợp thu được vào khuôn để tạo phần trên của bánh. Có thể đổ dày 0.7 cm hoặc hơn tùy thích rồi để nguội.
Bước 3: Làm nhân bánh đậu đỏ Trung Thu
Chia đều phần nhân đậu đỏ đã trộn đường trước đó.
Nặn chúng thành những miếng nhân có độ dày khoảng 0.5 cm với kích thước vừa đủ lọt lòng khuôn.
Bước 4: Làm bánh
Khi lớp thạch đầu đã đông bạn dùng dĩa nhỏ vạch những đường chéo trên bề mặt thạch. Thực hiện tương tự trên cả những miếng nhân đậu đỏ đã thực hiện trước đó để tăng độ kết dính.
Đặt từng miếng nhân bánh vào giữa các ô thạch rau câu.
Bước 5: Hoàn thành bánh rau câu Trung Thu nhân đậu đỏ
Thực hiện đun tiếp phần rau câu (tương tự như bước 3) để làm phần còn lại của vỏ bánh.
Đổ vào khuôn, chờ nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2h.
Khi thách đã đông bạn có thể lấy ra và thương thức.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan:
Nguyên liệu:
1 gói thạch rau câu giòn 25g. Có thể dùng bột rau câu dẻo thay cho bột rau câu giòn, ăn bánh sẽ mềm hơn nhưng lại nhanh bị chảy nước nếu để ở nhiệt độ phòng.1,2 lít nước250g đường300 ml nước cốt dừa
1/2 thìa cà phê bột matcha hòa tan trong 20ml nước ấm. Có thể sử dụng nước cốt là dứa thay cho matcha để tạo màu và hương vị
1 gói cà phê hòa tan trong 20ml nước ấm6-7 khuôn rau câu trung thu mua tại siêu thị hoặc tiệm bán đồ làm bánh.
Bánh trung thu rau câu nhân flan
Cách làm:
- Hòa tan 1 gói thạch rau câu giòn vào nồi chứa 1,2 lít nước. Hòa tan 250g đường và đun cùng luôn. Đun trên bếp với lửa vừa.
- Phần nước rau câu sẽ trở nên keo lại, ấm nóng, ta đổ 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều.
- Đến khi nước rau câu sôi thì tắt bếp. Tránh đun lâu sẽ bị mất chất béo trong cốt dừa.
- Chia phần nước rau câu cốt dừa ra 3 bát to khác nhau. Lần lượt thêm matcha và cà phê hòa tan vào từng bát để được 2 màu xanh lá và nâu. Một bát nước rau câu cốt dừa sẽ giữ nguyên để tạo màu trắng vị cốt dừa.
- Ngay sau đó dùng thìa lòng nhỏ khéo léo trải từng màu vào các chi tiết trong khuôn theo sở thích. Trước khi cho lớp tiếp theo phải để lớp rau câu trước đó hơi đông lại, bề mặt vẫn ấm ấm chứ không được đông cứng. Việc lớp thạch trước đông cứng, mới đổ lớp tiếp theo dễ làm bánh bị tách lớp.
- Đổ rau câu được khoảng 1/2 độ sâu của khuôn thì ta tiến hành cho nhân vào giữ lòng khuôn. Nhân ở đây có thể sử dụng nhân đậu xanh, hạt sen sên nhuyễn, nhân flan. Cũng có thể không cho nhanh thì rau câu vẫn ngon.
Hướng dẫn làm phần nhân flan:
Đán.h tan 2 lòng đỏ trứng gà cùng 1/2 thìa cà phê vani để khử mùi tanh trong trứng. Cho từ từ 2 muỗng canh nước rau câu nấu sôi vào khuấy cùng. Chia hỗn hợp vào các ly nhỏ hoặc khuôn nhỏ để đông thành flan. Bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau khi phần flan này đông thì ta lấy ra khỏi khuôn và xếp vào giữa khuôn bánh như các nhân bánh bình thường khác.
- Tiếp tục đổ các lớp thạch màu sắc theo sở thích đến khi đến đầy khuôn.
- Để cho bánh trung thu rau câu nguội hoàn toàn. Lúc này phần rau câu cũng đã đông đặc, nhưng ta vẫn cần cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ được lâu hơn.
- Bánh có hương thơm đắng của cà phê, ngậy ngậy nước cốt dừa và vị mát của trà xanh. Ngon hơn khi thưởng thức lạnh và sử dụng tốt nhất trong khoảng 2 ngày.
Cách bánh trung thu rau câu đậu xanh
Nguyên liệu:
1 gói bột rau câu
Khoảng 200g đậu xanh
200ml nước cốt dừa
1 lít nước180g đường
Khuôn bánh trung thu
Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Các bước làm bánh trung thu rau câu đậu xanh:
Làm nhân đậu xanh
Bước 1: Trước hết, rửa sạch đậu xanh và loại bỏ đi những hạt bị lép. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước từ 4 đến 6 tiếng cho mềm. Bắc một nồi nước lên bếp rồi bỏ đậu vào. Ninh đậu trong khoảng 20 phút cho thật nhừ.
Bước 2: Khi đậu đã chín nhừ, vớt ra chén và đán.h nhuyễn. Bật mí nè, nếu đán.h đậu trong lúc còn nóng thì đậu sẽ nhuyễn đều hơn. Sau đó, cho lượng đường vừa phải trộn với hỗn hợp đậu, tùy khẩu vị của mỗi người.
Bước 3: Tiếp tục cho hỗn hợp đậu xanh lên chảo và sên nhuyễn. Lưu ý, bên để lửa bếp ở mức vừa phải để đậu không bị cháy. Đồng thời, liên tục khuấy hỗn hợp thật đều để đậu không bị vón cục. Khi thấy hỗn hợp đã sánh lại thì tắt bếp đi.
Bước 4: Nặn hỗn hợp đậu xanh thành những viên tròn để đặt vào bánh.
Cách làm vỏ bánh trung thu đông sương nhân đậu xanh bằng rau câu
Bước 1: Đong 500ml nước vào nồi, bỏ thêm 1/2 lượng bột rau câu và 1/2 lượng đường vào rồi khuấy đều. Ngâm hỗn hợp trên trong vòng 5 phút để bột rau câu nở ra.
Bước 2: Đun nước rau câu trên bếp, để lửa riu riu. Nhớ khuấy đều tay để bột rau câu được hòa tan, không bị vón cục dưới đáy nồi.
Bước 3: Khi nồi rau câu nổi bọt và bắt đầu sôi, cho nước cốt dừa vào rồi khuấy đều. Để cho rau câu sôi khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp đi. Bạn có thể cho thêm bột trà xanh, hay bột ca cao vào tùy thích. Các nguyên liệu này giúp vỏ bánh có nhiều màu sắc hơn.
Bước 4: Lấy khuôn làm bánh trung thu đã chuẩn bị sẵn, đổ rau câu vào 1/2 khuôn. Bạn có thể tìm mua khuôn làm bánh trung thu ở địa chỉ uy tín để chọn dụng cụ phù hợp. Chờ khoảng 5 phút sau cho rau câu đông lại.
Bước 5: Đặt nhân đậu xanh vào giữa khuôn, đổ tiếp rau câu vào cho đến khi đầy khuôn. Bạn chờ cho rau câu nguội thì cho vào tủ lạnh để bảo quản và dùng ăn dần. Vậy là xong cách làm bánh trung thu rau câu với phần nhân đậu xanh đơn giản nhất rồi!
2 cách làm bánh trung thu mới lạ, vị ngọt thanh đẹp mắt Trung thu đang tới gần, chị em yêu thích vào bếp có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu cho cả gia đình nhờ những công thức đơn giản này. Bánh trung thu pha lê nhân trái cây Nguyên liệu - Bột báng: 250g - Xoài chín: 1/2 quả - Thanh long ruột đỏ: 1/2 quả - Tinh bột ngô: lượng...