Cách làm tàu hũ ky kho chay đậm đà, hao cơm lại cực đơn giản

Tàu hũ ky là một món chay có rất nhiều biến tấu đa dạng mà vẫn giữ hương vị dai ngon, đậm đà. Cùng vào bếp thực hiện 4 cách làm tàu hũ ky kho đổi bữa nhé.

Nguyên liệu làm Tàu hũ ky kho măng

Măng tươi 300 gr (đã luộc chín)

Lá lốt 20 lá

Tàu hũ ky 30 gr

Ớt khô 5 trái

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Cách chọn mua măng tươi ngon

Bạn nên chọn những củ có hình thô, dáng thẳng, không cong vẹo, các đốt măng đều nhau.Măng có vỏ mỏng, không bị úa vàng và không bị héo.Khi cầm măng chắc tay, có mùi thơm đặc trưng.

Bạn nên chọn những củ măng giòn, nhiều nước, có những đường vân khi ăn sẽ ngon hơn.Không nên chọn măng có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường, có đốm, lá vàng, nát.

Cách chế biến Tàu hũ ky kho măng

1

Sơ chế nguyên liệu

Măng mua về, bạn nên luộc sơ lại để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Cắt măng thành các lát dày khoảng 1/4 lóng tay.

Lá lốt bỏ những lá hư và bị sâu, rửa sạch sau đó cắt nhuyễn.

Đối với tàu hũ ky, bạn cắt thành các miếng dày 2 lóng tay.

2

Chiên tàu hũ ky

Đổ 100ml dầu ăn vào chảo, cho tàu hũ ky vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.

3

Kho măng với tàu hũ ky

Để lại trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lại lượng dầu thừa đã chiên tàu hũ ky) đun nóng, cho ớt khô và măng vào đảo 5 phút.

Tiếp đến nêm nếm các gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt vào và trộn đều.

Cuối cùng đổ 100ml nước lọc, lá lốt và tàu hũ ky chiên vào chảo, đảo đều và kho trên ngọn lửa trung bình khoảng 15 phút cho đến đi gần cạn nước thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món tàu hũ ky kho măng đã hoàn thành rồi nè bạn. Thật nhanh chóng và dễ làm đúng không nào? Miếng măng thơm phức thấm đều gia vị, còn tàu hũ ky ăn dai dai, đậm đà. Bạn hãy làm thử và chia sẻ thành quả cho Điện máy XANH nhé.

2. Tàu hũ ky kho mắm me

Nguyên liệu làm Tàu hũ ky kho mắm me

Tàu hủ ky non chiên 400 gr

Me vắt 30 gr

Nước mắm chay 3 muỗng canh

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Đường 3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Ớt sừng không cay 1 trái (băm nhỏ)

Hành boa rô 1 ít (băm nhỏ)

Mè trắng rang 1 ít (trang trí)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, nồi, xiên tre,…

Cách chế biến Tàu hũ ky kho mắm me

1

Xiên tàu hũ ky

Bạn xiên tàu hũ ky vào các xiên tre.

Mách nhỏ: nếu không có tàu hũ chiên sẵn, bạn có thể mua về tự chiên trên ngọn lửa vừa đến khi tàu hũ ky vàng là được.

2

Nấu nước sốt me

Cho 30gr me vắt và 250ml nước lọc vào nồi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa 5 phút để me ra hết chất chua. Sau đó vớt hạt me ra, cho vào 3 muỗng canh nước mắm chay và 3 muỗng canh đường, khuấy đều. Nấu cho đến khi đường tan và nước sốt sôi lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn nêm nếm lại để nước sốt hợp khẩu vị với gia đình mình nhé.

3

Kho tàu hũ ky với nước sốt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho đầu hành boa rô và ớt sừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt bột đảo đều. Tiếp theo, cho nước sốt me và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào.

Khi nước sốt sôi, cho các xiên tàu hũ ky vào chảo và kho cho đến khi nước cạn.

Rắc thêm lá boa rô cắt nhỏ và 1 ít hạt mè rang lên trang trí.

4

Thành phẩm

Vậy là món ăn đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi. Từng xiên tàu hũ thấm đều gia vị, thơm phức, vị chua ngọt thanh nhẹ ắt hẳn sẽ làm gia đình bạn hao cơm lắm đây.