Cách làm tàu hủ đá đúng chuẩn Nam Bộ ai cũng mê tít

P.V17:02 06/02/2021

Tàu hủ đá là món ăn dân dã . Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay chén tàu hủ thơm ngon để thưởng thức cùng cả gia đình. Hãy cùng học ngay cách làm tàu hủ đá qua bài viết sau nhé.

Những lợi ích của món tàu hủ đá

Tàu hủ là món ăn giàu sắt, canxi, magie, protein với hàm lượng calo thấp. Khi ăn tàu hủ sẽ có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa cơ thể, ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ hen suyễn và hỗ trợ phòng tránh một số bệnh liên quan đến tim mạch. Bên cạnh đó, trong thành phần của tàu hủ còn có omega 3 giúp tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể và hạ lượng cholesterol xấu xuống mức tối đa.

Bạn đã biết những lợi ích của món tàu hủ đá?

Ngoài ra, tàu hủ còn chứa sắt thành phần quan trọng của hemoglobin hỗ trợ chuyển hóa tuần hoàn thuận lợi. Món ăn này cung cấp phytoestrogens hạn chế những triệu chứng xấu có thể xảy ra trong thời kỳ mãn kinh như chứng loãng xương.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món tàu hủ đá chuẩn vị Nam Bộ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

600ml nước sôi1

50gr đậu nành

Nước cốt dừa

Video đang HOT

30gr bột gạo

50gr bột thạch cao

300gr đường cát

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món tàu hũ đá

Cách làm tàu hủ đá

Các bước thực hiện món tàu hủ đá Nam Bộ đơn giản như sau:

Bước 1: Ngâm và xay đậu nành

Hạt đậu nành bạn sẽ ngâm qua nước lạnh từ 4-6 tiếng, còn nếu bạn dùng nước ấm thì chỉ khoảng từ 2-3 tiếng là được. Bạn chỉ nên ngâm trong khoảng thời gian đủ mà thôi, vì nếu ngâm lâu quá đậu nành sẽ bị chua. Sau khi ngâm đủ khoảng thời gian, bạn sẽ rửa lại với nước sạch và tiến hành bỏ vỏ hạt đậu.

Đậu nành sau khi đãi vỏ sẽ cho vào máy xay cùng với nước. Ban đầu sẽ xay với 200nl nước và dần dần bạn sẽ đổ 400ml nước còn lại vào máy.

Ngâm đậu nành trong khoảng 4 – 6 tiếng

Bước 2: Lọc hỗn hợp đậu nành đã xay

Khi đã xay nhuyễn, bạn hãy dùng một chiếc rây lọc cùng với miếng vải màn nhỏ để lọc hỗn hợp đậu vừa xay. Mục đích của việc làm là loại bỏ cặn của đậu nành để khi uống chúng ta sẽ không bị lấn cấn hạt còn. Lưu ý bạn hãy để miếng vải màn lên trên chiếc rây, dưới cùng là chiếc bát tô để đựng nước đậu vừa lọc nhé. Bạn hãy vắt bóp nhẹ nhàng cho nước chảy nhanh hơn và không bỏ phí nước đậu nhé. Sau khi lấy được nước đậu, hãy vớt bọt nổi đi, vì nếu còn bọt đậu sẽ rất dễ bị vữa.

Lọc hỗn hợp đậu nành đã xay loại bỏ cặn

Bước 3: Ủ tàu hủ

Bạn hãy hòa tan hỗn hợp thạch cao phi cùng với bột gạo và nước. Trong khi đó hãy cho nồi nước đậu lên bếp để nấu, hãy cho lửa nhỏ và khuấy nhẹ đều tay. Nếu bạn cho lửa quá to thì sẽ rất dễ bị cháy khét. Khi nước đậu lăn sôi, bạn hãy cho hỗn hợp thạch cao phi cùng với bột gạo và nước vào và khuấy đều. Chờ nước đậu sôi thêm lần nữa cho chín bột gạo thì bạn tắt bếp, quá trình này mất khoảng từ 15-20 phút.

Sau khi nấu xong bạn hãy ủ sữa đậu tầm 45 phút bằng cách đậy kín nắp lại. Sau 45 phút nước đậu sẽ đông lại thành tàu hủ. Hãy nhớ vớt bọt để tàu hũ có độ sánh và mịn nhé. Và bạn chú ý đừng xe dịch đậu hủ cho đến khi nó nguội và đông lại.

Ủ tàu hũ trong khoảng 45 phút và vớt bọt để đậu sánh, mịn

Bước 4: Nấu nước đường

Cho hỗn hợp 300gr đường và 150ml nước lên bếp để nấu nước đường, bạn có thể cho thêm một cành lá dứa vào để tạo độ thơm. Đun sôi hỗn hợp, lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay để nước đường không bị khét. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì hãy tắt bếp.

Nấu nước đường với lá dứa để tạo hương thơm cho món ăn

Và để có một có tàu hủ đường hoàn chỉnh, chắc chắn không thể thiếu nước cốt dừa rồi. Một chiếc cốc thủy tinh xinh xắn với lớp tàu hủ sánh mịn, thêm lớp nước đường đặc quánh thơm dịu nhẹ và chút nước cốt dừa, thêm chút đá sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè của bạn.

Trên đây là công thức chi tiết nhất về cách làm tàu hủ đá ngay tại nhà. Chúc bạn có thể thực hiện thành công món ăn giải nhiệt ngày hè này để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè củ mình nhé.

Hấp dẫn bánh trôi nước cốt dừa

Bánh trôi (tiếng Tày là coóng phù) là một món quà vặt quen thuộc của người dân Cao Bằng khi đông về. Bánh trôi truyền thống được nặn tròn hay thuôn dài có nhân lạc và vừng giã nhỏ, chan nước đường nấu gừng, nay lại được nấu cùng nước cốt dừa mang hương vị mới lạ, hấp dẫn.

Bánh trôi nước cốt dừa là thứ quà vặt hấp dẫn.

Đối với người dân ở Cao Bằng, bánh trôi rất quen thuộc, bởi đi qua các ngõ phố, khu chợ ở thành phố hay khu dân cư đều có thể thấy bánh trôi được bày bán. Bánh trôi truyền thống với nước đường nấu gừng đã rất quen thuộc, nay thực khách còn có thể thưởng thức món bánh trôi cốt dừa đầy mới lạ và ngon miệng.

Bánh trôi cốt dừa được làm từ bột nếp, cách làm có phần khác so với bánh trôi truyền thống. Sau khi ngâm gạo nếp, xay bột lẫn nước, đổ vào túi vải mềm để ráo nước. Mang bột nếp ra nhào đến khi bột không dính tay và dễ vo viên. Đậu xanh để làm nhân bánh được đem nấu nhừ, tán nhuyễn thành bột trộn với dừa khô, vo tròn thành những viên nhỏ và bọc bột bao quanh tạo thành bánh. Ngoài ra, thực khách còn có thể chọn nhân bánh khác là vừng hoặc lạc tùy theo sở thích.

Người làm bánh còn thêm màu sắc để tô điểm cho bánh được dùng từ các loại quả và lá như: màu cam từ quả gấc; màu xanh từ cây ngải cứu; màu tím, vàng từ lá cẩm... Tất cả nguyên liệu đều được chế biến từ các loại cây có trong tự nhiên. Nước dùng được nấu từ đường, nước cốt dừa, bột năng và gừng dập nhỏ.

Sau khi nặn bánh xong, đun sôi nồi nước để luộc chín bánh. Khi thưởng thức, bánh trôi nóng hổi, cho thêm dừa nạo, rắc chút vừng, lạc rang lên trên, vừa khuấy đều đến khi nước dùng hơi sánh sệt, tỏa ra mùi hương ngọt ngào của dừa và bột nếp tạo nên món bánh trôi nước cốt dừa vừa lạ vừa quen.

Trong thời tiết lạnh giá của mùa đông, được thưởng thức món bánh trôi cốt dừa thơm phức, nếm vị dẻo từ bột và bùi, thơm từ nhân bánh khiến mọi thực khách sẽ nhớ mãi.

Cháo lòng Hà Nội - món ăn dân dã được người Việt yêu thích Cháo lòng là món cháo giản dị và tương đối phổ thông trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, được bán rộng rãi ở nhiều hàng quán trên khắp đất nước từ Bắc tới Nam. Đặc biệt, vào những ngày trời trở lạnh được thưởng thức một bát cháo lòng ngon đúng là hết sẩy. Cùng khám phá một số quán cháo lòng...