Cách làm tào phớ – món ăn bình dân, giải nhiệt mùa hè oi bức

mai hương05:51 05/05/2023

Theo dõi VGT trên

Tào phớ rất dễ làm, lại thanh mát, cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Tào phớ là món thích hợp để giải nhiệt ngày hè. Nguyên liệu làm cũng đơn giản, dễ kiếm.

Tào phớ nước dừa

Nguyên liệu:

1 lít sữa đậu nành

200gr bột năng

500ml nước dừa tươi

300gr đường cát

5 lá dứa

Tào phớ nước dừa

Cách làm:

1. Trộn bột năng với sữa đậu nành, nước dừa tươi, đường cát.

2. Bắc chảo lên bếp, đun sôi, sau đó để nguội cho hỗn hợp trên đông lại.

3. Sau khi tào phớ đông lại, xúc ra bát và thưởng thức

Tào phớ bằng gelatin

Nguyên liệu:

1 gói gelatin (khoảng 7gr)

400ml nước lọc

1 lít sữa đậu nành

200ml sữa đặc

80gr đường

Tào phớ gelatin

Cách làm:

1. Pha gelatin với 200ml nước lọc, sữa đậu nành đảo đều và để qua một bên.

2. Đun sôi 200ml nước lọc cùng với đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó cho sữa đặc vào đảo đều.

3. Đun nồi trên lửa nhỏ và cho gelatin vào, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

4. Tắt bếp và cho hỗn hợp đông lại, để nguội trong 20 phút.

5. Cho ra bát và thưởng thức.

Món tào phớ hoa bưởi

Nguyên liệu:

300 ml sữa đậu nành (không đường)

muỗng canh bột năng

Video đang HOT

150gr đường

1,5 lít nước

50ml nước cốt hoa bưởi

1/4 muỗng cà phê muối

1 bát đá viên

Tào phớ hoa bưởi

Cách thực hiện:

1. Đầu tiên, bạn cần trộn đều bột năng với 1/2 lít nước, sau đó để qua một bên.

2. Tiếp theo, bạn cho sữa đậu nành vào nồi đun sôi, khuấy đều để tránh bị đóng vón.

3. Bạn rót từ từ hỗn hợp bột năng đã trộn sẵn vào nồi rồi khuấy đều.

4. Tiếp theo, bạn cho đường và nước cốt hoa bưởi vào.

5. Tiếp tục đun nồi tào phớ với độ lửa nhỏ khoảng 15 phút, khuấy đều để tránh bị cháy đáy nồi.

6. Cuối cùng, bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp tào phớ vào bát, cho đá viên vào và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công các món ăn từ tào phớ!

Cách làm tào phớ mịn mượt, ngon mát tại nhà cực chuẩn

Cách làm tào phớ từ đậu nành tuy dân dã mà dễ khiến người ta "say nắng" bởi độ mịn màng, beo béo, ngòn ngọt, tan nhanh trong miệng.

Buổi sáng se lạnh, ăn một chén tào phớ nóng hổi, cả người bạn tỉnh táo hẳn lên. Những hôm oi bức, dùng tào phớ lạnh thì mọi cảm giác uể oải, khó chịu hoàn toàn bị tiêu biến. Kỹ thuật nấu tào phớ như thế nào là thơm ngon lại vừa hợp vệ sinh? Câu trả lời sẽ được chúng tôi hé lộ ngay tại bài viết này.

1. Tổng hợp các công thức làm tào phớ ngọt tại nhà ngon như ngoài hàng

Cách làm tào phớ không biết có nguồn gốc từ bao giờ. Ở Việt Nam, người ta cho rằng nghề làm tào phớ phát triển đầu tiên ở làng An Phú. Hiện nay, tào phớ được biến hóa đa dạng nhờ sự kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ngoài công thức làm tào phớ ngọt với nước gừng truyền thống, bạn có thể sáng tạo ra công thức tào phớ vị cam hay trà xanh. Đồng thời, bổ sung thêm sương sáo, long nhãn, đậu đỏ tùy ý.

1.1. Hướng dẫn cách làm tào phớ bằng đường nho đơn giản nhất

1.1.1. Nguyên liệu chính

100 gram đậu nành

300 gram đường thốt nốt

1/4 lít nước xay từ đậu nành

165 ml nước lọc

100 gram hạt trân châu bột năng

2 gram đường nho

8 lá dứa

50 gram gừng

Mô tả bìa hộp đường nho. Ảnh Internet.

1.1.2. Cách làm tào phớ bằng đường nho cơ bản

1.1.2.1. Làm sữa đậu nành

Đậu nành rửa sạch, nhặt bỏ những hạt hư. Ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng. Sau đó rửa sạch thêm lần nữa, cho vào máy xay cùng 1,2 lít nước. Lọc bỏ xác đậu nành qua túi vải lọc.Cho sữa đậu nành vào nồi cùng 5 lá dứa, nấu lửa nhỏ đến khi sữa sôi 3 phút thì tắt bếp.

Khâu lược hỗn hợp đậu nành xay và đun sôi. Ảnh Internet.

1.1.2.2. Đông hỗn hợp sữa đậu nành với đường nho

Chuẩn bị một tô sạch và đựng tô trong một cái thau để ủ nước ấm, cho vào tô 2 gram đường nho và 15ml nước lọc. Tráng đều nước đường nho lên xung quanh thành tô, nhanh tay đổ sữa đậu nành vào, dùng muỗng hớt bớt bọt.Đổ nước sôi nóng vào thau, mực nước hơn nửa tô. Để yên tô sữa đậu nành trong 30-45 phút, đến khi đông lại thành tàu hủ. Không khuấy hay di chuyển tô sữa đậu nành để tránh bị hư, hỗn hợp không đông hoặc bị chua.

Công đoạn làm đông tàu hủ. Ảnh Internet.

1.1.2.3. Cách nấu nước đường gừng ăn tào phớ với chân trâu

Trong thời gian chờ tàu hủ đông, chúng ta chuẩn bị nước đường gừng. Nấu sôi 300 gram đường thốt nốt với 150ml nước và 50gr gừng. Sau đó cho thêm 3 lá dứa và 100 gram trân châu từ bột năng. Nấu thêm 5-10 phút thì tắt bếp.

Đun nước đường với trân châu và bày tào phớ ra chén. Ảnh Internet.

Khi ăn múc tàu hủ ra chén, thêm nước đường gừng và nước cốt dừa. Cách làm tào phớ đường nho này ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Cách làm tào phớ đường nho tinh tế. Ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách làm tào phớ nước đường thốt nốt với sương sáo không dùng thạch cao

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

300 gram đậu nành

1 ít muối

5 gram bột rau câu dẻo, 50 gram đường trắng

20 gram bột sương sáo

300 gram đường thốt nốt

1 bó lá dứa

Gừng tươi

Nguyên liệu đường thốt nốt có màu vàng sậm. Ảnh Internet.

1.2.2. Cách làm tào phớ nước đường thốt nốt với sương sáo không dùng thạch cao

1.2.2.1. Lọc nước đậu nành xay nhuyễn

Đổ nước vào tô đựng đậu nành ngâm khoảng 5 tiếng. Vỏ đậu sau khi ngâm không thể tự tróc lên, nên bạn cần cho đậu ra rỗ có lỗ nhỏ và dùng tay chà xát mạnh để loại bỏ vỏ.Xả sạch đậu cho hết hẳn phần vỏ dư xong chia đậu làm 3 phần bằng nhau. Mỗi phần đem xay nhuyễn với 300ml nước lọc.Chuẩn bị rây vào thau đựng, đặt thêm khăn voan lên trên rây rồi đổ chỗ đậu vừa xay vào lọc lấy nước. Túm khăn voan lại rồi vắt kỹ cho đậu ra hết nước.

Thao tác xay đậu nành và vắt lấy nước. Ảnh Internet.

Lần lượt lắp lại khâu xay và lọc 2 phần đậu còn lại. Bã đậu vớt để riêng một bên.Bạn chia tô bã đậu làm 2 phần, mỗi phần cũng xay nhuyễn với 300ml nước. Tiếp tục lọc 2 phần bã đậu qua rây, vắt thật kỹ.1.2.2.2. Làm đông sữa đậu nành

Phần sữa thu được bạn lại lọc thêm lần nữa rồi đun với 600ml nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối ở lửa vừa. Lúc đầu, thi thoảng khuấy đều rồi thấy nước sôi lên thì thêm lá dứa vào. Khuấy liên tục đến tận đáy nồi để tránh bị khét.Tới khi mặt nước nổi bọt nhiều, bạn gắp bỏ lá dứa ra. Nhanh tay đổ hỗn hợp sữa vào tô để nồi không 1 dính 1 lớp cháy mỏng trong lúc còn nóng. Hớt bỏ bọt dư trên bề mặt sữa, sau nhiều lần vắt, lọc bạn thu được 1,8 lít sữa. Để yên chờ đông lại.

Đun sữa đậu nành với lá dứa rồi hớt bọt cho đông lại. Ảnh Internet.

1.2.2.3. Nấu sương sáo và nước đường thốt nốt

Cho 20 ml nước vào cùng 20 gram bột sương sáo trong 1 tô khác, khuấy tan. Đun sôi 200 ml nước lọc ở lửa lớn, rồi bạn cho đường trắng vào, hạ lửa xuống. Đường tan, đổ nước sương sáo vào và khuấy đều thường xuyên đến khi nước có màu đen trong thì tắt bếp.Đổ hỗn sương sáo ra khuôn cho nguội và đông lại. Cho 300 gram đường thốt nốt vào 1 nồi đun chứa khoảng 1 lít nước. Thả gừng xắt lát vào, chờ nước sôi thì bỏ thêm lá dứa. Đun khoảng 5 phút thì vớt bỏ lá dứa. Múc nước đường ra để nguội.

Nấu thạch sương sáo và nước đường thốt nốt. Ảnh Internet.

Khi ăn bạn hớt miếng mỏng tào phớ vào chén rồi cho kèm sương sáo cắt miếng nhỏ. Chan lên nước đường thốt nốt. Bạn có thể thay bằng đường trắng và hoa nhài hoặc hoa bưởi làm nước đường cho thơm.

Thành phẩm tào phớ nước đường thốt nốt sương sáo chất lượng. Ảnh Internet.

1.3. Chia sẻ cách làm tào phớ lá dứa với bột rau câu

1.3.1. Yêu cầu về nguyên liệu

1.3.1.2. Phần tào phớ

1,2 lít sữa đậu nành

3 muỗng canh đường trắng

5 muỗng cà phê bột rau câu

125 ml nước lọcVài cọng lá dứa

1.3.1.2. Phần nước đường

250 gram đường vàng

1,5 lít nước lọc

2-3 miếng gừng

Nguyên liệu lá dứa mang mùi thơm đặc trưng. Ảnh Internet.

1.3.2. Các bước làm tào phớ lá dứa với bột rau câu

Cho sữa đậu nành, 3 muỗng canh đường trắng và lá dứa vào nồi đun sôi đến khi đường tan hết. Bắc nồi xuống để nguội khoảng 15 phút. Trong khi chờ sữa nguội, bạn cho bột rau câu vào chén nước ấm vào khuấy tan. Sau đó đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi sữa qua rây lọc và khuấy đều. Đổ hỗn hợp sữa ra tô lớn rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 7 tiếng.

Đun sữa đậu nành lá dứa với bột rau câu. Ảnh Internet.

Bạn cho đường vào nồi cùng lượng nước lọc ngập xâm xấp. Bạn đun trong lửa nhỏ vài phút, đến khi sôi thì hớt bọt và tắt bếp.

Đun nước đường với gừng. Ảnh Internet.

Đợi nước đường nguội, thì bạn múc tào phớ đã đông lạnh ra, chan nước đường vào và từ từ cảm nhận hương vị.

Múc nước đường vào chén tào phớ đã đông và sẵn sàng thưởng thức. Ảnh Internet.

1.4. Tuyệt chiêu làm tào phớ vị cam từ đậu hũ non

1.4.1. Nguyên liệu chính

3 quả cam vàng

100 ml nước lọc

1 nhánh gừng nhỏ

30 gram bột năng

1 chén đậu hũ non

Đường trắng

Nguyên liệu cam vàng cho ra nhiều nước ép. Ảnh Internet.

1.4.2. Quá trình làm tào phớ vị cam từ đậu hũ non

1.4.2.1. Tách thịt và lấy nước ép cam

Quả cam thứ nhất bạn bào lớp vỏ ngoài của cam thành các vụn nhỏ. Tiếp đó bạn bóc vỏ cam lấy phần phần tép cam ở bên trong và để riêng.Hai quả cam còn lại thì vắt lấy phần nước cốt và lọc bỏ hạt cam. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.

Khâu tách thịt lẫn lấy nước cam và cắt lát gừng. Ảnh Internet.

1.4.2.2. Đun sôi hỗn hợp nước cam và đậu hũ non

Tiếp đó hòa bột năng vào một bát nước lọc. Cho phần nước ép cam vào nồi, thêm một chút nước lọc, vài lát gừng thái mỏng và một chút đường đun sôi lên. Lượng đường bạn cho tùy theo sở thích.Đun đến khi nước cam sôi thì bạn bỏ phần bột năng vừa hòa tan vào và khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho nước cam. Tiếp đó bạn cho phần tép cam vào và khuấy thật nhẹ tay để cam không bị nát nhé.

Công đoạn pha bột năng và đun nước cam. Ảnh Internet.

Cuối cùng bạn cho đậu hũ non vào nồi nước cam rồi tắt bếp. Khi cho đậu hũ non vào bạn không khuấy nhé, để tránh làm tào phỡ bị vỡ vụn ra. Múc ra ăn nóng hoặc lạnh đều được.

Món tào phớ vị cam bằng tàu hủ non tươi mát. Ảnh Internet.

5 cách làm tào phớ nước đường tại nhà mềm mịn, thanh mát cho ngày hè Cách làm tào phớ vừa nhanh mà đảm bảo mướt mịn, thơm ngon dành cho các chị em. Đây là món ăn vặt tuyệt vời mà ai cũng nên biết để tự tay làm chiêu đãi cả nhà trong những ngày hè nóng nực. 1 Cách làm tào phớ từ sữa đậu nành Chỉ cần có sữa đậu nành là bạn đã có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.