Cách làm sườn cốt lết rim mật ong mềm ngon thơm lừng đậm đà hương vị

Sườn cốt lết rim mật ong là một trong những món kho đặc biệt. Bởi không chỉ làm miếng sườn trở nên đậm vị, thơm lừng mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn cốt lết rim mật ong

Sườn cốt lết 4 miếng

Hành tím 3 củ

Mật ong 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ muối/ tiêu/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon

Chọn mua những miếng sườn tươi mới với màu sắc hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.Không nên chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.

Cách chọn mua mật ong ngon chất lượng

Bạn nên chọn mua mật ong nguyên chất, có màu vàng hoặc màu cam sáng.Không nên mua mật ong đã chuyển sang màu đen, trên bề mặt nổi các bọt khí, có mùi cay nồng, khi nếm vào có vị chua đắng vì đây là mật ong đã bị lên men, không còn tốt cho sức khỏe.Có thể kiểm tra mật ong thật, giả bằng cách nhỏ vài giọt mật ong vào ly nước lọc, nếu những giọt mật ong vo tròn, không tan và chìm xuống đáy ly thì đây là mật ong thật.

Cách chế biến Sườn cốt lết rim mật ong

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt sườn cốt lết các bạn mua về rửa sạch. Sau đó, chúng ta sẽ pha một hỗn hợp nước bao gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh tiêu hạt và 1 lượng nước đủ để ngâm sườn.

Ngâm sườn trong hỗn hợp này khoảng 3 tiếng cho miếng sườn được mềm. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt sườn ra rồi thấm cho ráo nước và bắt đầu ướp gia vị.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Sau khi ngâm sườn, vớt ra và ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Các bạn nên trải đều các miếng sườn và cho trực tiếp các gia vị trên lên hai bề mặt của miếng sườn. Sau khi đã cho gia vị xong, chúng ta sẽ chờ trong vòng 15 phút để thịt sườn thấm đều.

Cách khử mùi hôi sườn cốt lết hiệu quả

Để khử mùi thịt heo, bạn cần làm như sau: trước khi chế biến thành những món ăn, hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.Hoặc dùng muối chà xát lên toàn miếng sườn đồng thời bóp kĩ cho thịt hết nhớt, sau đó rửa lại qua vài lần nước cho sạch.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rượu trắng chà xát nhiều lần lên thịt để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn.

2

Chiên sườn

Các bạn sẽ bắc chảo lên bếp đợi đến khi chảo nóng, chúng ta sẽ cho 3 muỗng canh dầu ăn và chờ dầu nóng lên.

Tiếp theo các bạn sẽ cho sườn vào chảo và tiến hành áp chảo phần thịt sườn đã ướp gia vị. Ở bước chiên sườn này sẽ giúp cho miếng sườn cốt lết thơm và săn hơn.

Các bạn sẽ áp chảo đến khi miếng sườn hơi vàng đều hai mặt thì cho ra dĩa.

3

Pha sốt

Sau khi chờ miếng sườn chín sơ, các bạn sẽ pha nước sốt. Đầu tiên, chúng ta sẽ cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh mật ong và một ít tiêu.

Bên cạnh đó, nếu chúng ta thích nước kho sườn có độ ngọt thì bỏ thêm 1 muỗng canh đường (tùy theo khẩu vị gia đình). Tiếp đến các bạn sẽ khuấy đều phần sốt đã cho gia vị, để phần hỗn hợp đó tan đều.

4

Rim sườn

Các bạn sẽ dùng chảo và phần dầu còn lại lúc chiên sơ thịt để phi phần hành tim được cắt lát. Chúng ta sẽ đảo cho vàng đều những lát hành tím. Đến khi thấy đủ độ vàng bạn sẽ cho nước sốt đã pha trước đó vào chảo.

Trong suốt quá trình rim sườn hãy nhớ cho lửa vừa để tránh bị khét. Chờ đến khi hỗn hợp nước sốt này sôi và có độ sánh nhẹ. Các bạn sẽ cho phần thịt vào.

Sau khi cho phần thịt sườn cốt lết vào chảo, các bạn nhớ canh trở miếng sườn. Với cách làm này sẽ khiến miếng sườn thấm đều gia vị và làm màu sắc của phần sườn rim đẹp và đậm đà hơn. Tiếp theo là chờ cho phần nước rút hết vào thịt. Thế là chúng ta đã hoàn thành món ăn.

5

Thành phẩm

Sườn cốt lết rim mật ong sẽ có màu sắc bắt mắt, bạn dễ dàng ngửi thấy mùi thơm của mật ong hoà quyện trong gia vị tạo nên vị ngon đặc trưng khó cưỡng.

Phần thịt sườn mềm và không bị khô bởi có lớp mật ong phủ bên ngoài. Qua cách làm này chúng ta sẽ mang đến cho gia đình một món ăn kết hợp với mật ong lạ vị và chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng.

Bạn có thể ăn cùng với chén cơm nóng, dưa leo cà chua hay rau sống sẽ vô cùng ngon miệng đấy!